martes, 27 de diciembre de 2011

Tarta muñeca Barbie con fondant de nubes

La tarta esta echa como la anterior con fondant de nubes, tenia ganas de hacerla aunque no disponía de los moldes adecuados, me decidí y bueno no salio todo lo perfecta que me hubiera gustado, ya que aunque perfile los bizcochos todo lo que pude se notan las imperfecciones, pero bueno lo importante es que disfrute mucho haciéndola y que en general gustó bastante. Fué para Emma que cumplía seis años, le queríamos hacer un regalo original y creo que se consiguió.
Como he dicho antes,si queréis hacerla tenéis que seguir los pasos de (Tarta con fondant de nubes ) el bizcocho y el relleno es el mismo y el proceso del fondant también.
Necesite 3 bizcochos para darle la altura hasta la cintura de la muñeca, después de rellenarlos les hice un agujero en el centro de cada uno para poder meter la muñeca, el siguiente paso fue lavarla, envolverla en film transparente y acomodarla en el centro del bizcocho.
Comencé con el fondant haciéndole el cuerpo del vestido, al principio tenia la idea de hacerle el escote" Palabra de honor" pero me parecía poco vestida y me decidí a hacerle unos tirantes, después puse la pieza de delante del vestido, despues el resto de la falda y para completarlo le añadí el cinturón que ademas tapó imperfecciones en la unión del cuerpo y la falda,despues le hice un lazo que descansaba el toda la parte de atras y decoré esa zona con corazones de fondant,el resto de los corazones son de la marca Vahine.
   

viernes, 23 de diciembre de 2011

Tarta con fondant de nubes

Esta tarta fue un regalo para mi sobrina Elisa en su cuarto cumpleaños, ella quería una tarta color rosa, y yo queria hacersela, pero no sabia como; me puse manos a la obra despues de haber leido algunos tutoriales e irme enterando de donde comprar las nubes de 2 colores y como seguir el proceso hasta llegar al fondant, ahora puedo decir que me gusto realizar ese camino, porque he descubierto un mundo realmente interesante y creativo; ahora puedo decir despues de pasados unos meses de hacer la tarta, que para mi tambien hubo regalo y fue descubrir el fondant de nubes...ME ENCANTA.

                                         Ingredientes fondant de nubes

                                          200 gramos de nubes
                                          400 de azucar glace
                                          Agua
                                          Colorante alimentario



Las nubes las encontre en Mercadona son de dos colores blancas y rosas, por lo tanto las separe con unas tijeras y puse las blancas en un recipiente para microondas, me moje las manos con agua y toque las nubes para humedecerlas,las meti en el micro unos segundos las movi un poco y volvi a meterlas un poco más, con mucho cuidado de que no se quemen hasta que sean una pasta, (foto) previamente con el azucar hemos hecho un volcan que es donde ponemos esa pasta y removemos primero con una espatula y luego cuando empieza a endurecer tenemos que utilizar las manos, es un poco pringoso pero no he visto otra forma de hacerlo para que quede bien trabajado, cuando no se pegue en las manos estara en su punto, y podremos utilizarlo o guardarlo en la nevera envuelto en plastico de cocina;cuando las saquemos de la nevera las metemos un segundo al microondas y las volvemos a trabajar con azucar glace, lo mismo tenemos que hacer si el colorante es liquido porque pierden la textura y para que la recupere siempre hay que poner azucar glace.Yo hice el mismo dia las blancas y las rosas,las reserve en el frigorifico y cuando las utilice estaban como recien hechas.

                                           Ingredientes del bizcocho

                                           3 Huevos
                                           175 gramos de azucar
                                           125 ml de aceite de oliva
                                           250 gramos de harina
                                           100 ml de leche
                                           1 sobre de levadura Royal

Se baten los huevos con el azucar, se añade el aceite, la leche, la harina tamizada y la levadura y batimos con unas varillas, lo ponemos en un molde al que le habremos untado de mantequilla y metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 25´´, en mi horno tengo que tenerlo como 10 minutos más, pero sabreis que esta hecho si lo pinchais con un cuchillo y sale limpio.
Para montar la tarta, le corte la zona de arriba para dejarlo liso y le hice dos cortes longitudinales para el relleno.

Ingredientes para el relleno
                   
                                  250 ml de nata de montar
                                  3 cucharadas de azucar
                                 Mermelada de albaricoque

La capa de abajo la rellenamos con la mermelada,la siguiente con la nata que habremos montado con el azucar, a la tapa y el resto de la tarta le damos con la mermelada para que el fondant se pegue bien.
El fondant lo alisamos en una superficie plana con un rodillo y cuando tengamos suficiente para cubrir la tarta lo ponemos por encima con mucho cuidado de que no se rompa, cortamos lo sobrante y ya solo nos queda decorar con los motivos que queramos, yo utilice un cortapastas para los detalles rosas.
Puedo decir que es más dificil explicarlo que hacerlo,si teneis dudas preguntar lo que querais.  

martes, 13 de diciembre de 2011

Chipirones rellenos en salsa.

                  Ingredientes

1 kg. de chipirones
25- Gambas grandes peladas
3- Huevos cocidos y pelados
2- Puerros
2- Cebolletas
2- Ajos
1/2- Pimiento verde
1/2- Pimiento rojo
3- Cucharadas de tomate frito
                                      1- Vaso de vino blanco
                                          Pimienta negra,aceite,sal,nuez moscada,agua.

                                                         Elaboración

Se limpian los chipirones,las patas y las aletas las reservamos limpias para el relleno.
En una sarten sofreimos un ajo,una cebolleta y un puerro todo muy picadito,mientras picamos las aletas,las patas y las gambas e incorporamos al sofrito,ponemos un poco de sal y cuando este echo se aparta,se deja enfriar y le añadimos los huevos cocidos picaditos, envolvemos todo bien rellenamos los chipirones,los salpimentamos,los freimos y reservamos, en el mismo aceite pochamos las verduras que nos quedan,añadimos el tomate frito y un poco de nuez moscada,lo dejamos un par de minutos y ponemos el vino, cuando se evapore pasamos todo por la batidora,esta salsa se la pondremos por encima a los chipirones le añadimos agua y rectificamos de sal dejamos cocer hasta que esten tiernos.Acompañamos con arroz blanco.
Para que no se abran los chipirones lo mejor es ponerles un palillo.

Corona de turrón

               Ingredientes

400 ml. de nata de 35%
400 ml. de leche
1- Tableta de turrón de Jijona
1- Sobre de cuajada
1- Sobre de Flanin
2- Yemas de huevo
3- Cucharadas de azúcar
    Caramelo liquido

                                                         Elaboración

En una olla ponemos la nata,la leche y el turrón, vamos moviendo con unas varillas a fuego lento hasta que se deshaga el turrón, sobre ello añadimos el sobre de cuajada,el flanin,el azúcar y las yemas de huevo,batimos todo bien y cuando empiece a hervir retiramos, vertemos en un molde con caramelo liquido, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo introducimos en el frigorífico donde debe estar al menos 6 horas.

El caramelo liquido lo puse de royal.Servirlo con nata montada.
Esta receta la vi en msn mujer y es de Oscar Calero.

Solomillo de cerdo con judias verdes

                      Ingredientes

600 gramos de judias verdes
1- Solomillo de cerdo
2- Ajos
1- Cebolleta
1- Puerro
1-Vaso de vino
Azafran,aceite,sal,pimienta,perejil y agua.

                    Elaboración

Se salpimenta el solomillo partido en medallones y freimos hasta que empiece a dorarse, lo reservamos y en el mismo aceite sofreimos un ajo,la cebolleta y el puerro todo muy picadito, cuando este pochado agregamos el solomillo y el vino hasta que se evapore, cubrimos con agua y dejamos cocer, a media coccion machamos en un mortero el ajo que nos queda, el azafran, el perejil y un poco sal, lo incorporamos,cuando los medallones esten tiernos los retiramos y batimos la salsa para espesarla,entonces agregamos las judias verdes previamente cocidas y encima ponemos los solomillos,dejamos cocer 10 minutos y servimos.
Puedo asegurar que es exquisito y super facil de elaborar.

Hojas de chocolate

Estas hojas para decorar son un detalle que marcara la diferencia en la presentación de tus tartas, te quedaran como recién salidas de la pastelería...además están buenisimas.
Yo utilizo hojas de naranjo, también se pueden hacer con las del rosal y seguramente con alguna mas, pero voy a lo seguro y las de naranjo quedan preciosas.
Necesitamos 100 gramos de chocolate Nestle postres para hacer entre 6/8 hojas dependiendo del tamaño.
Lavamos las hojas y las secamos bien, fundimos la mitad del chocolate al baño maría o en microondas y con una brocha pintamos las hojas por detrás, es decir donde tienen los nervios, las ponemos encima de papel parafinado y las metemos al frigorífico una hora, fundimos la otra mitad de chocolate volvemos a pintarlas y otra vez al frigorífico otra horita,las sacamos tiramos del rabito de la hoja despacio y vereis que facil se despegan, pueden durar unos dias si las conservamos en frio en un recipiente hermetico.

Tarta de chocolate con queso Philadelphia

Si queréis hacer una tarta rica de verdad y rapidísima de elaborar, esta seria seguramente una elección acertada.
         
                        Ingredientes

1- Paquete de galletas María
80 gramos de mantequilla
600 ml. de nata  liquida de 35%
300 gramos de queso Philadelphia
1-Tableta de chocolate Nestle postres
100 ml. de leche
                                   40 gramos de azúcar
                                   2- Sobres de cuajada royal
                             
                                                       Elaboración

Necesitamos un molde desmontable de 22/24 centímetros.
Trituramos las galletas, le incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos, lo ponemos en el molde, apretamos bien contra la base teniendo cuidado de que nos quede todo por igual y lo metemos en el frigorífico.
Ponemos a hervir la nata, la mitad de la leche, el azúcar y el chocolate troceado,lo removemos hasta que se deshaga,incorporamos el queso que estará a temperatura ambiente y ligamos bien con la mezcla de chocolate, la cuajada que habremos disuelto en la leche que nos quedaba la agregamos y continuamos moviendo hasta que empiece a hervir, entonces sacamos el molde del frigorífico y echamos la mezcla encima de la base de galletas, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo volvemos a meter en el frigo...Como mínimo debe estar unas 4 horas, pero esta mucho más entera de un 
día para otro.
Como veis la decoré con fideos de chocolate y con esas hojas tan preciosas y tan ricas...que os diré como se hacen en la próxima entrada.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Sopa de ajo

        Ingredientes

100 gramos de pan
100 gramos de jamon
100 gramos de chorizo
   3 Huevos
   2 litros de agua
   3 Ajos
   1 Cucharadita de pimenton
      Aceite y sal

                                          Elaboración

En una olla ponemos aceite y sofreimos los ajos picados en trocitos pequeños, cuando empiezan a dorarse añadimos el jamon y el chorizo cortados en taquitos, dejamos que se hagan un par de minutos,  ponemos el pimenton rehogamos teniendo cuidado de que no se queme, añadimos el pan cortado en rebanadas y seguidamente el agua, dejamos cocer unos 30 minutos e incorporamos los huevos batidos, movemos con una cuchara de madera de 3 a 4 minutos, rectificamos de sal, retiramos del fuego, dejamos reposar cinco minutillos más y...a disfrutar.

Nota- Se puede utilizar cualquier tipo de pan siempre que tenga miga, yo suelo utilizar pan candeal de libreta.

Macarrones con carne picada

                   Ingredientes

300 gramos de carne picada
200 gramos de macarrones
    1 Ajo
    1 Cebolla
    1 Bote de Fritada de la marca "Hacendado"
 1/2 Vaso de vino blanco
       Aceite,sal y pimienta al gusto

                  Elaboracion

En una sarten pochamos el ajo y la cebolla todo muy picadito, salpimentamos la carne la agregamos a la sarten y seguimos rehogando hasta que este en su punto,le ponemos el vino, cuando se consuma echamos la fritada, rectificamos de sal y apartamos del fuego.
Al mismo tiempo que se hace la carne, en una olla se pone agua con un poco de sal y aceite,cuando hierva se agregan los macarrones se dejan cocer removiendo de vez en cuando hasta que esten al dente, los pasamos por agua fria y se ponen a escurrir.
Ahora unimos la carne, los macarrones y a comer.

Nota.-Antes le ponia tomate frito,pero con la fritada el sabor es buenisimo y más intenso porque lleva calabacin, pimiento, berenjena,tomate...en fin un acierto.