lunes, 4 de noviembre de 2013
Tarta de cafe
Durante mucho tiempo he buscado un bizcocho de café que fuera de mi gusto y no lo lograba, hasta que he descubierto este y no creo que lo cambie por ningún otro cuando me apetezca una tarta de café, me sorprendió por su sabor y textura, es realmente delicioso. El relleno y el frosting...rico...rico.
El bizcocho. Ingredientes para un molde de 22/24
190 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
225 gramos de mantequilla sin sal
190 gramos de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente xl.
3 cucharaditas de café instantáneo, disueltas en una cucharada de agua caliente.
Elaboración
Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que formemos como una crema.Vamos incorporando los huevos de uno en uno (no echamos el siguiente, hasta que el anterior no este completamente integrado) Ponemos el café y batimos hasta que se mezcle bien. La harina la incorporamos cucharada a cucharada
y cuando tengamos la masa, la ponemos en el molde al que previamente le habremos untado de mantequilla y puesto un poco de harina a las paredes para poder desmoldarlo bien.
Con el horno precalentado a 180º horneamos de 30 a 35 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos en el molde entre 5 y 10 minutos y después pasamos a una rejilla para que se enfríe.
Ingredientes para el relleno y el frosting de café.
340 gramos de azúcar glass tamizada.
500 gramos de queso mascarpone
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una cucharada de agua caliente.
Elaboración
Batimos el queso mascarpone, y cuando este cremoso le vamos incorporando el azúcar cucharada a cucharada sin dejar de batir, cuando este todo bien integrado añadimos el café y mezclamos bien.
Rellenamos la tarta, la cubrimos y decoramos a nuestro gusto.
Para la tarta de la foto hice 2 bizcochos porque quería que me quedara alta. Si solo hacéis un bizcocho posiblemente tengáis suficiente con la mitad de cantidad del relleno. 170 de azúcar, 250 de mascarpone y una cucharada de café instantáneo. Yo utilice descafeinado.
El bizcocho. Ingredientes para un molde de 22/24
190 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
225 gramos de mantequilla sin sal
190 gramos de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente xl.
3 cucharaditas de café instantáneo, disueltas en una cucharada de agua caliente.
Elaboración
Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que formemos como una crema.Vamos incorporando los huevos de uno en uno (no echamos el siguiente, hasta que el anterior no este completamente integrado) Ponemos el café y batimos hasta que se mezcle bien. La harina la incorporamos cucharada a cucharada
y cuando tengamos la masa, la ponemos en el molde al que previamente le habremos untado de mantequilla y puesto un poco de harina a las paredes para poder desmoldarlo bien.
Con el horno precalentado a 180º horneamos de 30 a 35 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos en el molde entre 5 y 10 minutos y después pasamos a una rejilla para que se enfríe.
Ingredientes para el relleno y el frosting de café.
340 gramos de azúcar glass tamizada.
500 gramos de queso mascarpone
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una cucharada de agua caliente.
Elaboración
Batimos el queso mascarpone, y cuando este cremoso le vamos incorporando el azúcar cucharada a cucharada sin dejar de batir, cuando este todo bien integrado añadimos el café y mezclamos bien.
Rellenamos la tarta, la cubrimos y decoramos a nuestro gusto.
Para la tarta de la foto hice 2 bizcochos porque quería que me quedara alta. Si solo hacéis un bizcocho posiblemente tengáis suficiente con la mitad de cantidad del relleno. 170 de azúcar, 250 de mascarpone y una cucharada de café instantáneo. Yo utilice descafeinado.
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