Tarta de zanahoria, chocolate y pasas

La anterior tarta de zanahoria fue un rotundo éxito, por lo tanto me decidí ha hacer esta con chocolate y pasas, quede encantada con el resultado, es completamente distinta en cuanto a sabor y textura, pero igualmente deliciosa.

Ingredientes

350 de harina bizcochona
350 de zanahoria rallada
300 de aceite de oliva virgen suave
6 huevos xl
300 gramos de azúcar moreno
150 de pasas
200 de chocolate nestle postres
1 naranja
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada

Elaboración

Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos y los batimos hasta que se integren, ponemos el aceite y volvemos a batir.
Añadimos las zanahorias ralladas, las pasas, la corteza de la naranja rallada y el chocolate derretido y mezclamos bien.
Incorporamos la harina previamente tamizada, junto con el bicarbonato, la nuez moscada y la canela y mezclamos bien.
Lo vertemos en un  molde, engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina. Hornear a180º (con el horno previamente precalentado) durante 45/50 minutos. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar unos 5 minutos.

La cobertura la podemos hacer de chocolate o como en mi caso de buttercream de queso philadelphia, también lo use para el relleno.

Corte de la tarta