Tarta de queso con naranja y gelatina

Esta tarta se puede hacer con  la fruta que os guste mas. es una tarta atractiva a la vista y muy suave al degustarla y no es nada complicada de elaborar.

 Ingredientes para la base de galletas

1 paquete de galletas maria
90 gramos de mantequilla

Ingredientes para la crema de queso

300 gramos de queso Philadelphia
300 gramos de queso Mascarpone
300 gramos de chocolate blanco
300 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada

Ingredientes para la gelatina

80 gramos de azúcar
200 de agua
4 hojas de gelatina

Elaboración de la base de galletas

Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos a las galletas previamente trituradas, la mezcla la ponemos en el fondo de un molde desmoldable, aplanamos bien por toda la base.
Introducimos el molde al frigorífico.

Elaboración de la crema de queso

Derretimos el chocolate en el microondas, cuando se temple lo mezclamos con la leche, la cuajada, los quesos y el azúcar, lo batimos bien, lo ponemos en un recipiente al fuego y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición e inmediatamente lo retiramos del fuego.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos en el la mezcla, ponemos encima con cuidado los gajos de naranja, o la fruta que os guste. volvemos a introducirlo en el frigorífico donde lo dejaremos entre una y dos horas.

Elaboración de la gelatina

Con un poco de agua fría hidratamos la gelatina.
ponemos en un recipiente al fuego el agua con el azúcar, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos minutos hasta conseguir un  almíbar ligero.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina  removiendo bien hasta su completa disolución.
Lo dejamos templar y lo vertemos en el molde  sobre la fruta con cuidado.
Metemos de nuevo en el frigorífico, hasta que la gelatina cuaje.
Esta tarta es mejor hacerla sin prisas, de un día para otro.