Ajo blanco de pepino

Un ajo blanco muy refrescante para el verano y muy fácil de hacer.

Ingredientes

1 pepino grandote
50 ml. de aceite de oliva virgen
1 huevo XL
1/2 litro de agua
60 gramos de miga de pan
1 diente de ajo
Vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes menos el agua en un vaso grande de batidora, batimos hasta que este todo bien integrado, añadimos el agua y volvemos a batir. Rectificamos sal y vinagre a nuestro gusto.
Lo metemos en el frigorífico, hay que servirlo muy fresquito.
Al servir le podemos poner trocitos de pepino, jamón, tomate...Lo que mas nos guste