Tartaletas frias

Esta tarde hice un relleno para empanadillas y me quedó un poco, también algunas obleas y me dije...¡Hago unas tartaletas! y aquí están en poquito tiempo un aperitivo estupendo. 

Las obleas las puse en moldes de silicona individuales y las metí al horno a 180º unos 10 minutos, desamoldé y me dispuse a llenarlas con lo sobrante de las empanadillas y otras con queso philadelphia mezclado con trocitos  de aceituna.

Las tartaletas se pueden llenar con lo que mas os guste o como en mi caso con un resto que quizás terminariamos tirando.

¡Ah! Las obleas son de La cocinera.

Arroz caldoso con costillas adobadas

           Ingredientes

600 gramos de costillas de cerdo adobadas
150 gramos de arroz
   1- Ajo
   1- Cebolleta
   1- Puerro
1/2- Pimiento Verde
1/2- Pimiento rojo
   1- Tomate
   1- Vaso de vino blanco
                                     1- Hoja de laurel
                                         Aceite,agua,sal y media cucharadita de pimenton

                                                Elaboracion

 En una cazuela con aceite caliente freimos las costillas hasta que esten doraditas,las sacamos y reservamos.Menos el tomate, en ese mismo aceite pochamos las verduras que habremos picado previamente y le ponemos la hoja de laurel,cuando este pochado le añadimos el tomate pelado y picado hasta que este sofrito,incorporamos el pimenton lo dejamos hacerse un minuto(para que no se queme) cojemos las costillas que teniamos reservadas, las ponemos en la cazuela y les damos una vuelta con las verduras,añadimos el vino y con una cuchara de madera rascamos el fondo de la cazuela para soltar los jugos,cuando se  evapora el alcohol cubrimos de agua, dejamos cocer hasta que la carne este tierna,rectificamos de sal y añadimos el arroz, cociendo unos 15 minutos estara en su punto.

Nota- Si tenemos que añadir agua en algun punto de la coccion,siempre sera agua templada.

Salchichas al vino blanco

       Ingredientes

8- Salchichas frescas
1- Cebolla mediana
1- Diente de ajo
1- Hoja de Laurel
1- Vaso de vino blanco
1- Vaso de caldo
4- Cucharadas de aceite de oliva
    Sal al gusto

                                     Elaboración

  Pinchamos las salchichas con un palillo o un tenedor, para que cuando frian no se rompan,ponemos el aceite a calentar y freimos las salchichas hasta que se doren,las retiramos y en ese aceite pochamos el ajo picadito, la cebolla en aros y la hoja de laurel,cuando este pochado añadimos las salchichas y el vino blanco,cuando se evapore el alcohol se añade el caldo,se deja cocer a fuego lento hasta que reduzca.
  Se puede acompañar con pure de patata,arroz blanco, etc.

Tomates Rellenos

                    Ingredientes
     
         4-Tomates
         1-Tarrina de queso  Philadelphia
         1-Huevo duro
         1-Patata cocida
         1-Lata de atun en aceite
         8- Aceitunas negras
             Perejil y sal

                 Elaboracion

Se corta la parte superior de los tomates y se reserva para luego taparlos,se vacian,se desechan las semillas,  picamos la pulpa, el huevo y la patata, mezclamos con el queso y el atun, le añadimos perejil picado y sal al gusto, se rellenan los tomates,les ponemos la tapa y decoramos con las aceitunas.