Berenjenas al microondas

Me gusta cocinar con microondas verduras, pescado, pollo, algún dulce...Es rápido, limpio y practicamente libre de grasas. Si tenemos poco tiempo es fantástico, esta receta esta muy bien para una cena rápida.

                      Ingredientes

1 berenjena
1 lata de atún en aceite
Lonchas de queso
Tomate frito
Sal

                    Elaboración

En un plato apto para microondas ponemos una cama de tomate frito al gusto, 3/4 cucharadas o más como prefiráis.
Pelamos la berenjena y la partimos en laminas finas les ponemos sal y las colocamos encima de la cama de tomate frito, encima de ellas repartimos en atún y para rematar colocamos cubriéndolo todo el queso en lonchas. Lo tapamos con una tapa especial para microondas y lo ponemos a cocinar entre 8/10 minutos, lo sacamos dejamos que se le vaya el exceso de calor y listo para comer.
El tiempo de cocción depende del microondas el mio es de 800W y lo pongo 10 minutos.

Acelgas con chorizo

Recuerdo la primera vez que hice esta receta y hace muchos años de eso, era un dia de esos que tienes un poco de cada cosa en el frigo, pero nada que te solucione una comida...(ósea ir al mercado era capitulo obligatorio) pero en ese momento tenia que inventarme algo y salio esta receta que la llamo acelgas con chorizo como la podria llamar acelgas con pisto, lo importante es que nos gusto bastante y a partir  de ese momento paso a formar parte de mi recetario y ahora quiero compartirla con vosotros.

                                       Ingredientes

                   400 gramos de acelgas cocidas
                                                             1- Ajo
                                                             1- Puerro
                                                             1- Cebolla
                                                             1- Pimiento rojo
                                                             1- Pimiento verde
                                                             3- Tomates naturales o de lata
                                                             50 gramos de chorizo
                                                             1- Vaso de vino blanco
                                                             Aceite, sal y agua.

                                                                         Elaboración

Se pochan el ajo y la cebolla picadito, se añade el puerro y los pimientos cortados en trocitos, cuando esten empezando a dorarse añadimos el chorizo le damos un par de vueltas en la sarten y añadimos el tomate cuando este hecho le ponemos las acelgas y el vino, cuando se evapore el alcohol agregamos un vaso de agua y dejamos cocer hasta que se queden casi sin ella, servimos calientes.

Tomates Rellenos

                    Ingredientes
     
         4-Tomates
         1-Tarrina de queso  Philadelphia
         1-Huevo duro
         1-Patata cocida
         1-Lata de atun en aceite
         8- Aceitunas negras
             Perejil y sal

                 Elaboracion

Se corta la parte superior de los tomates y se reserva para luego taparlos,se vacian,se desechan las semillas,  picamos la pulpa, el huevo y la patata, mezclamos con el queso y el atun, le añadimos perejil picado y sal al gusto, se rellenan los tomates,les ponemos la tapa y decoramos con las aceitunas.