Bizcocho de limón Schweppes

Ya conocemos el bizcocho de coca-cola y ahora le toca el turno al de refresco de limón, también se puede hacer con Fanta de naranja.
Es un bizcocho esponjoso y con un sabor a refresco muy rico. Os recomiendo que lo  hagáis no os va a defraudar.

Ingredientes

3 huevos xl
250 gramos de harina bizcochona
140 gramos de Maizena
180 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla en pomada
125 ml. de schweppes de limón
1 cucharadita de levadura royal
La ralladura de la piel de un limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con la Maizena y la levadura. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.
Añadimos la mantequilla y batimos hasta que este completamente integrada.
Echamos la ralladura de la piel del limón y el refresco,batimos un poco hasta que se mezclen.
Añadimos la harina que teníamos reservada poco a poco y mezclamos con una lengua de silicona hasta que este bien integrado.
Lo echamos al molde ( que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina) y lo  metemos al horno unos 35/40 minutos, como siempre os digo depende del horno. Para saber si esta a punto lo pinchamos con una aguja larga o un palillo de brocheta, si sale seco ya podemos sacarlo.
Lo dejamos templar unos cinco minutos, desmoldamos y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse
Yo le puse azúcar glass para decorarlo, también antes de meterlo en el horno se le puede espolvorear con azúcar blanquilla, eso a vuestro gusto.
Nota. Aunque uso harina bizcochona, le pongo una cucharadita mas de levadura por la Maizena.
         Se puede utilizar harina de repostería en lugar de la bizcochona y ponerle un sobre entero de levadura Royal.