Sopa fría de pepino y yogurt

En verano en mi casa nunca faltan las sopas frías, gazpacho, salmorejo, ajo blanco etc. Si os gustan esta sopa no os dejara indiferentes, muy importante las nueces en el conjunto y en el toque final.

Ingredientes

2 yogures griegos sin azúcar
1 pepino de 250 gramos aprox.
1 diente de ajo
200 ml de agua
30 gramos de nueces peladas para la sopa
20 gramos de nueces trituradas para decorar
Eneldo para decorar
Aceite al gusto
Sal al gusto

Elaboración

(Yo lo hago con batidora de brazo)
Pelamos el ajo y el pepino los troceamos y los ponemos en un bol junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que se integren, rectificamos de sal y aceite si fuera necesario y lo metemos en el frigorífico un par de horas antes de consumirlo.
Emplatamos y decoramos con nueces trituradas y eneldo.

Nota.- Si queremos que este mas espesa podemos añadir un yogurt.