Galletas de limón con aceite de oliva

Estas galletitas son deliciosas, son como pequeños bizcochitos con un aroma y sabor a limón que te engancha tanto que no te puedes comer solo una. Las podemos hacer con y sin glaseado.

Ingredientes

275 gramos de harina de repostería
75 cl. de aceite de oliva virgen extra
170 gramos de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca se sal 
La ralladura de medio limón
El zumo de medio limón

Para el rebozado azúcar y ralladura de limón

Para el glaseado azúcar glass y el zumo de medio limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Batimos el azúcar con el aceite hasta que tengamos una especie de crema espesita. Agregamos el huevo, la ralladura y el zumo de limón y la vainilla, seguimos batiendo hasta integrarlo.
Añadimos la harina y los ingredientes que hemos tamizado poco a poco y lo vamos mezclando con ayuda de una lengua de silicona. Debe quedar una masa que no se pegue en las manos, si esta pegajosa añadir mas harina.( No mucho mas de 30/35 gramos, es decir unos 300 gramos en total, si ponemos mas las galletas salen duras. Lo he comprobado.)
Envolvemos la masa en film de cocina y la metemos en el frigorífico media hora.
Ponemos papel de horno en la base de la bandeja, para que no se nos peguen nuestras galletas y vamos haciendo bolitas como albóndigas y las pasamos por el rebozado. Tenemos que dejar hueco entre ellas porque crecen en el horneado. Las metemos al horno y las tenemos 15 minutos. Cuando las sacamos las dejamos en la bandeja unos minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen.


                                                                                        Glaseado

Sin glasear

En un bol ponemos el zumo de medio limón y vamos añadiendo azúcar glass hasta conseguir una crema espesita y la ponemos sobre nuestras galletas, la cantidad de glaseado es a vuestro gusto, yo puse solo un poco en el centro con unas virutas de chocolate.

Bizcocho de vino tinto con aceite de oliva

Esto fue una prueba y utilice la receta de mi bizcocho todo terreno que lleva leche, pensé que la podía sustituir por vino tinto y agregarle un poco de cacao y canela, lo hice y el resultado fue un bizcocho muy suave con el sabor del cacao y la canela, adivinandose la textura del aceite de oliva. Es mas apropiado para desayunos que el de mantequilla al que veo que queda mejor para tomar con el café de la tarde.

Ingredientes

3 huevos
175 gramos de azúcar
125 cl. de aceite de oliva virgen
250 gramos de harina bizcochona
100 cl. de vino tinto de calidad
2 cucharadas de cacao puro desgrasado
2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con el cacao y la canela. Reservamos.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanquee, se añade el aceite y el vino, se mezclan hasta que estén integrados. Le agregamos la harina con el cacao y la canela poco a poco y mezclamos hasta integrar completamente. En un molde de 22/24 cm. previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina ponemos la masa y la metemos al horno unos 25/30 minutos. Cuando lo saquemos lo dejamos atemperar en el molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse .

Nota- Si no tenéis harina bizcochona, podéis utilizar harina de repostería y un sobre de levadura royal.

Bizcocho de vino tinto y chocolate

Es un bizcocho delicioso, uno de los mejores que he comido y muy fácil de hacer. Este es el primero que hice con la receta que pulula en la red, el segundo lo modifique un poco y salio genial y el tercero lo hice con aceite de oliva y menos cacao y...buenisimo.

    Ingredientes

4 huevos
200 gramos de azúcar
200 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
200 de Nesquick, o colacao
200 de harina de repostería
110 de vino tinto
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela.
Azúcar glas para decorar.

     Elaboración

Precalentar el horno a 180º C.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que doblen el volumen, añadimos la mantequilla en tozos y seguimos batiendo hasta que este incorporada a la mezcla, a continuación incorporamos el cacao y el vino y mezclamos nuevamente. La harina, la levadura y la canela (previamente tamizadas) las añadiremos poco a poco mezclando con una espátula, cuando tengamos nuestra masa la pondremos en el molde, lo metemos en el horno y lo dejamos hacerse entre 40-45 minutos. Cuando lo sacamos lo dejamos atemperar unos minutos, lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Este corte corresponde al segundo bizcocho. Le puse 100 gramos de Nesquick y 100 de cacao puro Valor, además 50 gramos de chocolate Nestle postres picado. Quedo mas oscuro y con un sabor a chocolate intenso. Increíblemente bueno.

Tarta bosque en fondant

Antes de comentar la tarta, quiero pedir disculpas por no haber publicado en casi tres meses, ha habido acontecimientos inesperados que me lo han impedido. Ahora espero tener el tiempo necesario para actualizar todo y ponerme al día.
Esta tarta la hice en Noviembre para el cumpleaños de mi sobrina Elisa, en un principio quería hacerle un castillo de princesas, pero no pudo ser y me quede con una princesa y pensando que podía hacer en menos de 24h. salio este bosque con su catarata y poco mas, pero quedo simpática y a ella le encanto.

 

Galletas decoradas halloween

Tarta de cafe

Durante mucho tiempo he buscado un bizcocho de café que fuera de mi gusto y no lo lograba, hasta que he descubierto este y no creo que lo cambie por ningún otro cuando me apetezca una tarta de café, me sorprendió por su sabor y textura, es realmente delicioso. El relleno y el frosting...rico...rico.

El bizcocho. Ingredientes para un molde de 22/24

190 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
225 gramos de mantequilla sin sal
190 gramos de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente xl.
3 cucharaditas de café instantáneo, disueltas en una cucharada de agua caliente.

 Elaboración

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que formemos como una crema.Vamos incorporando los huevos de uno en uno (no echamos el siguiente, hasta que el anterior no este completamente integrado) Ponemos el café y batimos hasta que se mezcle bien. La harina la incorporamos cucharada a cucharada
y cuando tengamos la masa, la ponemos en el molde al que previamente le habremos untado de mantequilla y puesto un poco de harina a las paredes para poder desmoldarlo bien.
Con el horno precalentado a 180º horneamos de 30 a 35 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos en el molde entre 5 y 10 minutos y después pasamos a una rejilla para que se enfríe.

Ingredientes para el relleno y el frosting de café.

340 gramos de azúcar glass tamizada.
500 gramos de queso mascarpone
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una cucharada de agua caliente.

Elaboración

Batimos el queso mascarpone, y cuando este cremoso le vamos incorporando el azúcar cucharada a cucharada sin dejar de batir, cuando este todo bien integrado añadimos el café y mezclamos bien.

Rellenamos la tarta, la cubrimos y decoramos a nuestro gusto.

Para la tarta de la foto hice 2 bizcochos porque quería que me quedara alta. Si solo hacéis un bizcocho posiblemente tengáis suficiente con la mitad de cantidad del relleno. 170 de azúcar, 250 de mascarpone y una cucharada de café instantáneo. Yo utilice descafeinado. 

  

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Tarta cesta de flores en fondant

Ha sido la tarta de cumpleaños de mi suegra, le gustó mucho, le daba pena cortarla.

Era un brownie de chocolate relleno de butercream de vainilla y almíbar también de vainilla, la cesta y las flores en fondant.