Tarta de fondant cocina

Tenia el capricho de hacer esta tarta desde hace tiempo, he aprovechado para hacerla para mi cumpleaños, es un brownie de chocolate relleno solo con mermelada de albaricoque, queda jugoso y muy suave, la cubrí con ganache de chocolate blanco.
La cocinera la hice con prisa, pero resulta graciosa. la encimera quedo muy bonita con esa apariencia de marmol.

Detalle de la encimera

Tarta enfermera

Tarta para mi cuñada Reyes. Quería hacer algo en fondant que estuviera relacionado con su profesión, pero con todo el jaleo de Navidades, solo me dio tiempo para hacer una tarta con un bizcocho Genovés rellena y cubierta de trufa, ponerle una tapa de fondant rosa con una cara de enfermera morena y guapa (como ella) y grajeas de colores. No es la tarta que había pensado, pero quedo simpática y sobre todo buenisima.

Tarta fondant centro de flores

La hice para el cumpleaños de mi hermana. Como en casa somos muy cafeteros, volví al bizcocho de café con relleno y cobertura de crema de café, que siempre es un acierto.
Forme la cesta alrededor de la tarta y en la parte de arriba puse virutas de chocolate, para que pareciera tierra y encima fui colocando las flores. No la revestí entera de fondant, porque no sabia si el bizcocho aguantaria el peso.
Me gusto mucho el colorido, quedo alegre y a la vez elegante. A la cumpleañera le encanto.

Tarta buho

Tarta de cumpleaños para Alex, este año le ha tocado un búho. La vi en Pequeocio y me pareció muy simpática, además de original.
Hice los bizcochos de café, el relleno también era de crema de café.
Cubierta con buttercream de chocolate negro, blanco y las alas mezclando los dos chocolates.
Los ojos y el pico los hice con fondant negro y naranja.
En Pequeocio la hacen con patrones, yo no los utilice, pero eso depende de la practica que tengáis con la repostería.
La tarta queda bastante grande 40x30. Utilice 2 bizcochos de 24 cm.

Galletas de chocolate con aceite de oliva

Estas galletas para los muy chocolateros (como yo) son un autentico vicio, están buenisimas.

Ingredientes

165 gramos de harina de repostería
105 de aceite de oliva virgen extra
1 huevo L
75 gramos de azúcar moreno
45 gramos de azúcar normal
30 gramos de cacao en polvo desgrasado Valor
125 gramos de chocolate negro fondant
80 gramos de chocolate picado en trocitos pequeños
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal

Elaboración

Precalentar el horno a 180º
Derretimos el chocolate fondant en el microondas, o al baño maría, dejamos atemperar. En un bol ponemos la harina tamizada junto con el cacao, haciendo un hueco en el centro donde ponemos el resto de los ingredientes y el chocolate derretido, amasamos todo bien.
Ponemos en la bandeja de horno papel vegetal, vamos haciendo bolitas como albóndigas y las disponemos en la bandeja dejando una separación entre ellas. Horneamos a 180º unos 15 minutos. las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla.

Galletas de limón con aceite de oliva

Estas galletitas son deliciosas, son como pequeños bizcochitos con un aroma y sabor a limón que te engancha tanto que no te puedes comer solo una. Las podemos hacer con y sin glaseado.

Ingredientes

275 gramos de harina de repostería
75 cl. de aceite de oliva virgen extra
170 gramos de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca se sal 
La ralladura de medio limón
El zumo de medio limón

Para el rebozado azúcar y ralladura de limón

Para el glaseado azúcar glass y el zumo de medio limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Batimos el azúcar con el aceite hasta que tengamos una especie de crema espesita. Agregamos el huevo, la ralladura y el zumo de limón y la vainilla, seguimos batiendo hasta integrarlo.
Añadimos la harina y los ingredientes que hemos tamizado poco a poco y lo vamos mezclando con ayuda de una lengua de silicona. Debe quedar una masa que no se pegue en las manos, si esta pegajosa añadir mas harina.( No mucho mas de 30/35 gramos, es decir unos 300 gramos en total, si ponemos mas las galletas salen duras. Lo he comprobado.)
Envolvemos la masa en film de cocina y la metemos en el frigorífico media hora.
Ponemos papel de horno en la base de la bandeja, para que no se nos peguen nuestras galletas y vamos haciendo bolitas como albóndigas y las pasamos por el rebozado. Tenemos que dejar hueco entre ellas porque crecen en el horneado. Las metemos al horno y las tenemos 15 minutos. Cuando las sacamos las dejamos en la bandeja unos minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen.


                                                                                        Glaseado

Sin glasear

En un bol ponemos el zumo de medio limón y vamos añadiendo azúcar glass hasta conseguir una crema espesita y la ponemos sobre nuestras galletas, la cantidad de glaseado es a vuestro gusto, yo puse solo un poco en el centro con unas virutas de chocolate.

Bizcocho de vino tinto con aceite de oliva

Esto fue una prueba y utilice la receta de mi bizcocho todo terreno que lleva leche, pensé que la podía sustituir por vino tinto y agregarle un poco de cacao y canela, lo hice y el resultado fue un bizcocho muy suave con el sabor del cacao y la canela, adivinandose la textura del aceite de oliva. Es mas apropiado para desayunos que el de mantequilla al que veo que queda mejor para tomar con el café de la tarde.

Ingredientes

3 huevos
175 gramos de azúcar
125 cl. de aceite de oliva virgen
250 gramos de harina bizcochona
100 cl. de vino tinto de calidad
2 cucharadas de cacao puro desgrasado
2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con el cacao y la canela. Reservamos.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanquee, se añade el aceite y el vino, se mezclan hasta que estén integrados. Le agregamos la harina con el cacao y la canela poco a poco y mezclamos hasta integrar completamente. En un molde de 22/24 cm. previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina ponemos la masa y la metemos al horno unos 25/30 minutos. Cuando lo saquemos lo dejamos atemperar en el molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse .

Nota- Si no tenéis harina bizcochona, podéis utilizar harina de repostería y un sobre de levadura royal.