Esta receta la he hecho como flan, pero también la podéis hacer como tarta, poniéndole una base de galletas o bizcocho. Es muy suave...delicioso.
Ingredientes
Para el caramelo
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua
Para la crema
600 gramos de nata de 35% mg.
400 ml. de leche.
250 de queso mascarpone.
5 cucharadas de azúcar.
2 sobres de cuajada.
Elaboración
En una flanera apta para microondas ponemos las 3 cucharadas de agua y las 3 de azúcar, lo metemos en el microondas unos 3 minutos o hasta que el azúcar se empiece a dorar, lo sacamos y con mucho cuidado movemos el caramelo por las paredes de la flanera. Reservamos.
ponemos al fuego un recipiente con la nata, 350 de leche y las cinco cucharadas de azúcar. Mientras se calienta en los 50 ml. que nos quedaban de leche disolvemos los dos sobres de cuajada.
Cuando la leche y la nata estén calientes sin que llegue a hervir, ponemos el queso y movemos hasta que vuelva a calentarse y este a punto de cocción, entonces incorporamos la cuajada y movemos hasta que de un primer hervor. Retiramos del fuego y la mezcla la echamos en la flanera donde tenemos el caramelo, cuando haya perdido el calor, lo metemos en el frigorífico entre 5 y 6 horas para que cuaje.
Esta mejor si lo dejamos de un día para otro.
Cuando lo vayamos a consumir lo desmoldamos y adornamos como mas nos guste. Yo no lo decore
porque quería probarlo tal cual...Y como he dicho antes es una delicia.
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| El corte...Uuuummm. |
