Ajo blanco de pepino

Un ajo blanco muy refrescante para el verano y muy fácil de hacer.

Ingredientes

1 pepino grandote
50 ml. de aceite de oliva virgen
1 huevo XL
1/2 litro de agua
60 gramos de miga de pan
1 diente de ajo
Vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes menos el agua en un vaso grande de batidora, batimos hasta que este todo bien integrado, añadimos el agua y volvemos a batir. Rectificamos sal y vinagre a nuestro gusto.
Lo metemos en el frigorífico, hay que servirlo muy fresquito.
Al servir le podemos poner trocitos de pepino, jamón, tomate...Lo que mas nos guste

Bizcocho de calabacín y cacao

Me sorprendió gratamente cuando lo hice. no esperaba que saliera un bizcocho húmedo con un delicioso sabor a cacao y una textura tan suave. Rico...rico.

Ingredientes

300 gramos de calabacín sin piel y triturado
2 huevos XL
125 de aceite de oliva suave
230 de harina bizcochona
180 de azúcar
70 gramos de cacao en polvo Valor

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Añadimos el aceite y batimos hasta que se integre.
A continuación ponemos el calabacin, previamente pelado y triturado. Seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con el cacao y lo añadimos poco a poco a la masa mezclando con movimientos envolventes ayudados por una lengua de silicona.
Engrasamos y enharinamos un molde de 18/20 cm, ponemos la masa y horneamos a 180ºC entre 35/40 minutos, según el horno.
Lo sacamos, dejamos que repose unos 5 minutos, desmoldamos, lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse y le cubrimos de azúcar glass y...a disfrutarlo.

Tarta de zanahoria ( Carrot Cake)

Receta del restaurante Peggy Sue, le doy las gracias a mi amiga Adela por pasármela, es una tarta excelente. Puedo utilizar muchos adjetivos positivos pero...lo mejor hacerla y degustarla.

Ingredientes para el bizcocho

300 gramos de azúcar moreno
5 huevos medianos (yo XL)
300 ml de aceite de girasol ( yo aceite de oliva suave)
300 gramos de harina de trigo (yo harina bizcochona)
300 gramos de zanahoria rallada
100 gramos de nueces picadas
2 cucharaditas de aroma de vainilla
1 cucharadita y media de canela molida
1 cucharada de levadura en polvo ( yo no la puse porque la harina bizcochona ya la lleva)

Ingredientes para el frosting

500 gramos de azúcar glass
100 gramos de mantequilla en pomada
300 gramos de queso Philadelphia
Colorante alimentario rosa en gel o en polvo

Elaboración del bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC.
Con la batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que queden bien montados.
Añadir el aceite y batir.
Incorporar la harina y mezclar hasta que quede una masa homogenea.
Echar las nueces, la zanahoria rallada y mezclar bien.
Añadir el aroma de vainilla y la canela.
Por ultimo, incorporar la levadura y batir suavemente.
Engrasar dos moldes de 26 cm y repartir la masa en ellos.
Hornear a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo, este salga limpio.
Desmoldar los bizcochos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Elaboración del frosting

Con una batidora eléctrica, batir el azúcar glass con la mantequilla hasta que quede bien mezclado
Incorporar de golpe el queso Philadelphia recién sacado de la nevera y batir hasta que no queden grumos en la masa. ( máximo 5 minutos )
Añadir colorante poco a poco hasta conseguir el color deseado.

Nota- La receta esta redactada como me la pasaron, las modificaciones que yo hice están especificadas al lado de los ingredientes.
Yo hice un solo bizcocho en un molde de 24 cm de diámetro y luego lo partí por la mitad.
La decoración la haremos a nuestro gusto, como veis la hice con Lacasitos.

Tarta fondant flamenca

Esta tarta la hice para Manuela en su cumpleaños, le gusta el Rocío, las fiestas de Andalucia, los trajes de flamenca...en fin que todo eso me dio la idea para hacer la tarta, le gusto muchisimo. Además le encanta el chocolate, hice el bizcocho de chocolate fundido y yogurt al que le agregue unas nueces y la rellene con buttercream de queso philadelfia teñido en rosa y otra capa de ganache de chocolate, la rodee con bizcochos y el resultado me pareció estupendo.

La tarta

El corte

Bizcocho de chocolate fundido y yogurt

Practicamente es como el bizcocho de yogurt, le añadí chocolate fundido, cambie las cantidades de los ingredientes, sobre todo del azúcar ya que el chocolate Nestle postres que utilice la lleva.
Me gusto mucho la textura, quedo muy jugoso y con un sabor a chocolate delicioso.
Le puse una cobertura con glaseado de limón ya que el yogurt era de ese sabor.

Ingredientes

220 gramos de harina bizcochona
190 gramos de azúcar
125 ml de aceite de oliva suave
1 yogurt de limón
200 gramos de chocolate Nestle postres
3 huevos XL

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla, añadimos el aceite y batimos hasta que se integre, después hacemos lo mismo con el yogurt y el chocolate que previamente habremos fundido al baño maría o en microondas, le agregamos la harina mezclandola poco a poco con una lengua de silicona y movimientos envolventes.
El molde que vayamos a utilizar lo untamos de mantequilla, le ponemos un poco de harina y la repartimos por el molde, la harina sobrante la quitamos dandole la vuelta al molde y golpeando ligeramente. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos con el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos.
Como siempre os digo, el tiempo de horneado depende mucho del tipo de horno.
Cuando losacamos del horno lo dejamos reposar unos 5 minutos, lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que se enfrie.
Lo podemos dejar tal cual o decorarlo con azúcar glass o como mas os guste, yo le hice un glaseado de limon facil, el zumo de medio limon y azúcar glass.

Tarta de queso con naranja y gelatina

Esta tarta se puede hacer con  la fruta que os guste mas. es una tarta atractiva a la vista y muy suave al degustarla y no es nada complicada de elaborar.

 Ingredientes para la base de galletas

1 paquete de galletas maria
90 gramos de mantequilla

Ingredientes para la crema de queso

300 gramos de queso Philadelphia
300 gramos de queso Mascarpone
300 gramos de chocolate blanco
300 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada

Ingredientes para la gelatina

80 gramos de azúcar
200 de agua
4 hojas de gelatina

Elaboración de la base de galletas

Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos a las galletas previamente trituradas, la mezcla la ponemos en el fondo de un molde desmoldable, aplanamos bien por toda la base.
Introducimos el molde al frigorífico.

Elaboración de la crema de queso

Derretimos el chocolate en el microondas, cuando se temple lo mezclamos con la leche, la cuajada, los quesos y el azúcar, lo batimos bien, lo ponemos en un recipiente al fuego y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición e inmediatamente lo retiramos del fuego.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos en el la mezcla, ponemos encima con cuidado los gajos de naranja, o la fruta que os guste. volvemos a introducirlo en el frigorífico donde lo dejaremos entre una y dos horas.

Elaboración de la gelatina

Con un poco de agua fría hidratamos la gelatina.
ponemos en un recipiente al fuego el agua con el azúcar, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos minutos hasta conseguir un  almíbar ligero.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina  removiendo bien hasta su completa disolución.
Lo dejamos templar y lo vertemos en el molde  sobre la fruta con cuidado.
Metemos de nuevo en el frigorífico, hasta que la gelatina cuaje.
Esta tarta es mejor hacerla sin prisas, de un día para otro.

Bizcocho de vainilla y cafe

Bizcocho excelente para desayunos y meriendas, suave por estar elaborado con aceite de oliva, en su punto de azúcar y un aroma a vainilla y café delicioso.
Aunque hay que hacer dos masas, merece la pena.

Ingredientes para la parte de vainilla

2 huevos
100 gramos de azúcar
85cl. de leche
85 cl. de aceite de oliva suave
175 de harina bizcochona (con levadura incorporada)
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para la parte de café

Los mismos ingredientes que en lo anterior, sustituyendo la vainilla por 20 gramos de café soluble.

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar, cuando blanqueen le añadimos el aceite, la leche y la vainilla lo batimos para que se integren y agregamos la harina poco a poco.
Para la parte de café hacemos lo mismo pero en la leche diluimos en café soluble.
Ponemos una masa sobre la otra con cuidado de que no se mezclen en un molde engrasado y enharinado.
Horneamos con el horno previamente precalentado a 180º entre 40 y 50 minutos dependiendo del horno, cuando lo saquemos lo dejamos en el molde entre 5/10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla...Y a disfrutar.