Galletas con lacasitos

Galletas para niños y no tan niños. Es como comer galletas con chocolate. Ademas quedan preciosas.

                    Ingredientes

     250 de mantequilla a temperatura ambiente
    200 gramos de azucar moreno
    2 huevos
    350 de harina
    12 gramos de levadura en polvo
    2 cucharaditas de esencia de vainilla
    1 bolsa de lacasitos grande

                 Elaboracion

En un bol ponemos el azucar moreno y la mantequilla, lo batimos bien con las varillas electricas.
Incorporamos los huevos, la esencia de vainilla, y  la harina  con la levadura que previamente habremos tamizado. Metemos la masa en el frigorifico al menos media hora para que endurezca un poco.
Precalentamos el horno a 175 grados.
Ponemos un papel de horno en la bandeja y con una cuchara vamos pequeños montones los aplastamos conm la mano y ponemos los lacasitos presionandolos un poco para que queden sujetos. Horneamos unos 10 minutos, cuando las saquemos del horno enfriar en una rejilla.
Para que los lacasitos no se abran, es mejor meterlos en el frigorifico antes de utilizarlos.
Con estas cantidades salieron unas 28 galletas, si quereis menos, podeis hacerlas con la mitad de los ingredientes. 

Magdalenas de chocolate negro

Les he llamado magdalenas, aunque la receta es del libro de cupcakes de Biemve Prieto y Rafa Gamboa. Quería llevarlos a una reunión de amigos y lo pensé en el ultimo momento, por ello no tuve tiempo de hacerles la cobertura y se quedaron el lo que veis, pero aun así estaban buenisimos. Con un frosting de mermelada de naranja amarga tienen que ser una delicia, cuando las haga os cuento.

 Ingredientes

140 gramos de chocolate negro para fundir

140  gramos de mantequilla 

140 gramos de azúcar

2 huevos

140 gramos de harina

50 gramos de almendras picadas

Elaboración

Funde al baño maría en un bol el chocolate negro y la mantequilla.Remueve bien hasta que ambos se hayan disuelto completamente. En otro bol,bate el azúcar y los huevos durante al menos tres minutos.

Cuando la crema haya adquirido un precioso color anaranjado y la masa este esponjosa,añade el chocolate fundido y bate otro minuto mas. Agrega la harina y sigue batiendo con la batidora eléctrica.Cuando compruebes que los ingredientes se han entremezclado de manera uniforme, deja la batidora y, con ayuda de una espátula o cuchara, remueve la masa a la vez que añades las almendras picadas. Prepara 10 moldes de magdalenas con sus blondas. Con una cuchara grande, rellenalas con la masa. Puedes llenarlas hasta arriba, ya que no utilizas levadura y la masa no se hinchara. Hornea durante 40/45 minutos a 180 grados. Cuando estén listas, no los saques todavía del horno. Apagalo y dejalos dentro, con la puerta entreabierta 5 minutos mas.                                                                

  

                   

Galletas de queso azul y nueces

Hace unos días tuve una fiesta de compañeras, cada una aportamos diferentes platos dulces y salados. A mi me pidieron que llevara galletas ¿como no? hice unas galletas dulces con lacasitos que gustaron muchisimo, y para el aperitivo hice estas de queso, puedo decir que todas se llevaron la receta porque les encantaron. Si tenéis un ratito animaros, son muy sencillas y rápidas de hacer.

                 Ingredientes

50 gramos de mantequilla
120 gramos de queso azul
150 gramos de harina
60 gramos de nueces
1 pizca de pimienta blanca molida

              Elaboración

Batimos la mantequilla con el queso y la pimienta con las varillas, hasta obtener una masa homogenea.
Agregamos la harina tamizada y mezclamos (lo hice con la mano porque se mezcla mejor) se van haciendo bolitas como de arena.
Ponemos las nueces troceadas y las integramos con la ayuda de una cuchara.
Agregamos el huevo y volvemos a mezclar otra vez con las manos, para conseguir una masa homogenea y que las nueces queden bien repartidas.
Hacemos un rulo con la masa de 4 o 5 cms de diámetro, lo envolvemos en papel film y lo metemos en el frigorífico aproximadamente una hora.
Precalentamos el horno a 180º. Sacamos el rulo y partimos rodajas de 1 cm., las ponemos en la bandeja y horneamos unos 15 minutos, pasado ese tiempo les damos la vuelta y volvemos a hornear 5 minutos mas, para que se hagan por el otro lado. Las dejamos perder calor en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen...Y a disfrutar.
Ya sabéis que los tiempos del horno son aproximados, porque cada horno es diferente.