Galletas decoradas novios en bicicleta y otras

Simpaticos novios en bicicleta

Me encanta la novia con trenza

Galletas decoradas de abogada

Galletas para Natalia que este año se ha licenciado en derecho. Enhorabuena guapisima.

Galletas de comunion (otras)

Niños  de azul y blanco

Niño de marinero

Pareja de niños en color blanco

Niños de Almirante en color blanco

Niñas de comunion.

Esta galleta se la hice a mi querida Ines.

Flan de queso mascarpone y nata

Esta receta la he hecho como flan, pero también la podéis hacer como tarta, poniéndole una base de galletas o bizcocho. Es muy suave...delicioso.

                Ingredientes

          Para el caramelo
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

          Para la crema

600 gramos de nata de 35% mg.
400 ml. de leche.
250 de queso mascarpone.
5 cucharadas de azúcar.
2 sobres de cuajada.

Elaboración

En una flanera apta para microondas ponemos las 3 cucharadas de agua y las 3 de azúcar, lo metemos en el microondas unos 3 minutos o hasta que el azúcar se empiece a dorar, lo sacamos y con mucho cuidado movemos el caramelo por las paredes de la flanera. Reservamos.
ponemos al fuego un recipiente con la nata, 350 de leche y las cinco cucharadas de azúcar. Mientras se calienta en los 50 ml. que nos quedaban de leche disolvemos los dos sobres de cuajada.
Cuando la leche y la nata estén calientes sin que llegue a hervir, ponemos el queso y movemos hasta que vuelva a calentarse y este a punto de cocción, entonces incorporamos la cuajada y movemos hasta que de un primer hervor. Retiramos del fuego y la mezcla la echamos en la flanera donde tenemos el caramelo, cuando haya perdido el calor, lo metemos en el frigorífico entre 5 y 6 horas para que cuaje.
Esta mejor si lo dejamos de un día para otro.
Cuando lo vayamos a consumir lo desmoldamos y adornamos como mas nos guste. Yo no lo decore
porque quería probarlo tal cual...Y como he dicho antes es una delicia.

El corte...Uuuummm.

Galletas decoradas Hello kitty y Pocoyo

Un idolo para las niñas.

El preferido de mi sobrina.

Hello kitty

Pocoyo

Galletas decoradas comunión

Cáliz, Cruz, niños...un poco de todo.

Una morenita y una rubita muy guapas.

Varios modelos

Mini cupcakes "Red Velvet"

De estos mini cupcakes, lo único que puedo decir es que son deliciosos.
Quería hacerlos desde hace tiempo, tenia dudas sobre el colorante, ya que en algunas recetas lleva una barbaridad y no lo veía muy sano. Hace poco encontré la receta de ( Objetivo cupcake perfecto) y me pareció ideal para probar.
Como tenia colorante "Sugarflair red extra"me puse manos a la obra y el resultado fueron unos mini cupcakes con un color rojo impactante, con un sabor y una textura extraordinaria. Esta receta sera la que haga a partir de ahora, no buscare más.
Muy importante no pasarse con el cacao si queremos conseguir color rojo.

La marca de colorante también es muy importante, hice unos días antes una tarta red velvet con el rojo de la marca Wilton y no conseguí el color deseado. Por eso recomiendo Sugarflair red extra.        
                 Ingredientes para la masa

60 ml de aceite de oliva suave
160g de azúcar
1 huevo
1 cucharada rasa de cacao sin azúcar Valor
1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair red extra)
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
125ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

         Ingredientes para la crema

75 gramos de mantequilla sin sal
450 gramos de azúcar glass
200 gramos de queso tipo philadelphia
5 cucharadas de leche.

           Elaboración

Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes o para mini cupcakes en el molde.
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar cinco minutos para que se corte.
En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina con el cacao.Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior, A continuación añadimos la leche y finalmente incorporamos el resto de la harina con cacao.
Por ultimo, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Cuando la mezcla sea homogenea, añadimos el colorante rojo.
repartimos la mezcla en los papelitos para cupcakes, sin llenarlos mas de 2/3 y horneamos durante 20 minutos (para cupcakes normales) o 10 minutos (si son minis) En resumen: hasta que un palillo salga limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar cinco minutos en el molde y luego por completo en una rejilla-

 Elaboración de la crema

Tamizamos el azúcar glass.
A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre.
Añadimos el queso, que ha de estar frió, batimos primero a velocidad baja y luego vamos aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogenea y cremosa.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera una vez estén fríos. 
Con esta receta salen aproximadamente unos diez cupcakes o 36 mini cupcakes. (A mi me salieron 30 minis).