Tarta fondant flamenca

Esta tarta la hice para Manuela en su cumpleaños, le gusta el Rocío, las fiestas de Andalucia, los trajes de flamenca...en fin que todo eso me dio la idea para hacer la tarta, le gusto muchisimo. Además le encanta el chocolate, hice el bizcocho de chocolate fundido y yogurt al que le agregue unas nueces y la rellene con buttercream de queso philadelfia teñido en rosa y otra capa de ganache de chocolate, la rodee con bizcochos y el resultado me pareció estupendo.

La tarta

El corte

Bizcocho de chocolate fundido y yogurt

Practicamente es como el bizcocho de yogurt, le añadí chocolate fundido, cambie las cantidades de los ingredientes, sobre todo del azúcar ya que el chocolate Nestle postres que utilice la lleva.
Me gusto mucho la textura, quedo muy jugoso y con un sabor a chocolate delicioso.
Le puse una cobertura con glaseado de limón ya que el yogurt era de ese sabor.

Ingredientes

220 gramos de harina bizcochona
190 gramos de azúcar
125 ml de aceite de oliva suave
1 yogurt de limón
200 gramos de chocolate Nestle postres
3 huevos XL

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla, añadimos el aceite y batimos hasta que se integre, después hacemos lo mismo con el yogurt y el chocolate que previamente habremos fundido al baño maría o en microondas, le agregamos la harina mezclandola poco a poco con una lengua de silicona y movimientos envolventes.
El molde que vayamos a utilizar lo untamos de mantequilla, le ponemos un poco de harina y la repartimos por el molde, la harina sobrante la quitamos dandole la vuelta al molde y golpeando ligeramente. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos con el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos.
Como siempre os digo, el tiempo de horneado depende mucho del tipo de horno.
Cuando losacamos del horno lo dejamos reposar unos 5 minutos, lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que se enfrie.
Lo podemos dejar tal cual o decorarlo con azúcar glass o como mas os guste, yo le hice un glaseado de limon facil, el zumo de medio limon y azúcar glass.

Tarta de queso con naranja y gelatina

Esta tarta se puede hacer con  la fruta que os guste mas. es una tarta atractiva a la vista y muy suave al degustarla y no es nada complicada de elaborar.

 Ingredientes para la base de galletas

1 paquete de galletas maria
90 gramos de mantequilla

Ingredientes para la crema de queso

300 gramos de queso Philadelphia
300 gramos de queso Mascarpone
300 gramos de chocolate blanco
300 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada

Ingredientes para la gelatina

80 gramos de azúcar
200 de agua
4 hojas de gelatina

Elaboración de la base de galletas

Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos a las galletas previamente trituradas, la mezcla la ponemos en el fondo de un molde desmoldable, aplanamos bien por toda la base.
Introducimos el molde al frigorífico.

Elaboración de la crema de queso

Derretimos el chocolate en el microondas, cuando se temple lo mezclamos con la leche, la cuajada, los quesos y el azúcar, lo batimos bien, lo ponemos en un recipiente al fuego y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición e inmediatamente lo retiramos del fuego.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos en el la mezcla, ponemos encima con cuidado los gajos de naranja, o la fruta que os guste. volvemos a introducirlo en el frigorífico donde lo dejaremos entre una y dos horas.

Elaboración de la gelatina

Con un poco de agua fría hidratamos la gelatina.
ponemos en un recipiente al fuego el agua con el azúcar, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos minutos hasta conseguir un  almíbar ligero.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina  removiendo bien hasta su completa disolución.
Lo dejamos templar y lo vertemos en el molde  sobre la fruta con cuidado.
Metemos de nuevo en el frigorífico, hasta que la gelatina cuaje.
Esta tarta es mejor hacerla sin prisas, de un día para otro.

Bizcocho de vainilla y cafe

Bizcocho excelente para desayunos y meriendas, suave por estar elaborado con aceite de oliva, en su punto de azúcar y un aroma a vainilla y café delicioso.
Aunque hay que hacer dos masas, merece la pena.

Ingredientes para la parte de vainilla

2 huevos
100 gramos de azúcar
85cl. de leche
85 cl. de aceite de oliva suave
175 de harina bizcochona (con levadura incorporada)
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para la parte de café

Los mismos ingredientes que en lo anterior, sustituyendo la vainilla por 20 gramos de café soluble.

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar, cuando blanqueen le añadimos el aceite, la leche y la vainilla lo batimos para que se integren y agregamos la harina poco a poco.
Para la parte de café hacemos lo mismo pero en la leche diluimos en café soluble.
Ponemos una masa sobre la otra con cuidado de que no se mezclen en un molde engrasado y enharinado.
Horneamos con el horno previamente precalentado a 180º entre 40 y 50 minutos dependiendo del horno, cuando lo saquemos lo dejamos en el molde entre 5/10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla...Y a disfrutar. 

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

Quizá el aspecto sencillo de estas galletas no os levante un fuerte deseo de meteros en la cocina para hacerlas; dicen que el habito no hace al monje, y eso pasa con ellas...Son deliciosas.

Ingredientes

230 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
110 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
La ralladura de medio limón
1 pizca de sal

Elaboración

Batimos el azúcar con el huevo hasta que blanquee, añadimos el aceite, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y finalmente la harina previamente tamizada.
Ponemos en la bandeja papel de hornear, vamos haciendo pequeñas bolitas aplastandolas un poco y las disponemos separándolas entre ellas, porque al hornear crecen.
La masa tiene que quedar un poco pegajosa, para hacer las bolitas con mas facilidad, nos pondremos en las manos un poco de harina.
Las metemos en el horno precalentado previamente a 180º y las tenemos entre 10/12 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos en la bandeja hasta que pierdan un poco de calor, las pasamos a una rejilla y cuando se enfríen...A disfrutar.

Bizcocho de Naranja

Un agradable olor a naranja inunda la casa cuando horneamos este bizcocho. Su aroma y sabor tampoco te dejan indiferente,la naranja reina en tu boca desde el primer bocado.
Lo vi por primera vez en el blog de Cristina Galiano, un blog en el que prima la comida saludable.

 Ingredientes

170 gramos de harina bizcochona ( Con harina normal, añadir 10 gramos de levadura)
1 naranja de 200 gramos de piel fina.
150 gramos de azúcar
4 huevos xl
70 de aceite de oliva virgen extra sabor suave

Elaboración

Precalentamos el horno a 160º
Tamizamos la harina (si utilizamos la levadura aparte la tamizanos junto con la harina) Reservamos.
Lavamos la naranja fuertemente, incluso con un  estropajo suave, la secamos y la cortamos en trozos, si tiene alguna pepita la quitamos, la ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta que no quede ningún trocito.
Añadir el aceite y mezclarlo bien con el puré de naranja.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.
Añadir estos huevos a la mezcla de naranja-aceite, mezclando después con la batidora a velocidad baja.
Añadir por ultimo la harina tamizada poco a poco y remover flojito hasta obtener una mezcla homogenea.
Volcar en el molde, y hornear a 160º unos 25/30 minutos.
Siempre os digo lo del tiempo de horneado...cada horno necesita un tiempo diferente, por lo tanto antes de sacarlo comprobar con una aguja larga si esta hecho. Tiene que salir limpia.
Dejarlo en el molde unos cinco minutos, desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse.

Bizcocho de queso mascarpone y naranja

Hay tantos tipos de bizcocho y todos tan ricos, que es difícil decir cual es el mejor, de lo que estoy segura es que este estaría entre los primeros. Es húmedo, suave, esponjoso...riquisimo.

 Ingredientes

250 gramos de harina con levadura ( También podemos usar harina de repostería y 1 sobre de levadura)
130 ml de aceite de oliva suave
1 tarrina de queso mascarpone
80 ml. de zumo de naranja
La ralladura de la piel de una naranja
175 gramos de azúcar
4 huevos xl

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen (con varillas eléctricas entre 5 y 8 minutos)Reservamos.
En otro bol, batimos el queso junto con el zumo de naranja, la ralladura y el aceite, cuando este todo integrado, agregamos lo del bol que teníamos reservado y con una lengua de silicona lo mezclamos con movimientos envolventes (podéis utilizar las varillas en el potencia mas baja).
La harina previamente tamizada, la vamos poniendo cucharada a cucharada también con movimientos envolventes.
Ponemos la masa en un molde de 22/24 cm. al que previamente habremos untado con aceite o mantequilla y enharinado, lo metemos al horno unos 40/45 minutos.
Cuando lo saquemos lo dejamos reposar 5 minutos, lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe.
Siempre hay que tener en cuenta que los tiempos de horneado son aproximados, en este bizcocho en mi horno han sido 50 minutos.