Galletas decoradas halloween

Tarta de cafe

Durante mucho tiempo he buscado un bizcocho de café que fuera de mi gusto y no lo lograba, hasta que he descubierto este y no creo que lo cambie por ningún otro cuando me apetezca una tarta de café, me sorprendió por su sabor y textura, es realmente delicioso. El relleno y el frosting...rico...rico.

El bizcocho. Ingredientes para un molde de 22/24

190 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
225 gramos de mantequilla sin sal
190 gramos de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente xl.
3 cucharaditas de café instantáneo, disueltas en una cucharada de agua caliente.

 Elaboración

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que formemos como una crema.Vamos incorporando los huevos de uno en uno (no echamos el siguiente, hasta que el anterior no este completamente integrado) Ponemos el café y batimos hasta que se mezcle bien. La harina la incorporamos cucharada a cucharada
y cuando tengamos la masa, la ponemos en el molde al que previamente le habremos untado de mantequilla y puesto un poco de harina a las paredes para poder desmoldarlo bien.
Con el horno precalentado a 180º horneamos de 30 a 35 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos en el molde entre 5 y 10 minutos y después pasamos a una rejilla para que se enfríe.

Ingredientes para el relleno y el frosting de café.

340 gramos de azúcar glass tamizada.
500 gramos de queso mascarpone
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una cucharada de agua caliente.

Elaboración

Batimos el queso mascarpone, y cuando este cremoso le vamos incorporando el azúcar cucharada a cucharada sin dejar de batir, cuando este todo bien integrado añadimos el café y mezclamos bien.

Rellenamos la tarta, la cubrimos y decoramos a nuestro gusto.

Para la tarta de la foto hice 2 bizcochos porque quería que me quedara alta. Si solo hacéis un bizcocho posiblemente tengáis suficiente con la mitad de cantidad del relleno. 170 de azúcar, 250 de mascarpone y una cucharada de café instantáneo. Yo utilice descafeinado. 

  

j

Tarta cesta de flores en fondant

Ha sido la tarta de cumpleaños de mi suegra, le gustó mucho, le daba pena cortarla.

Era un brownie de chocolate relleno de butercream de vainilla y almíbar también de vainilla, la cesta y las flores en fondant.

Pastel de coca-cola con cobertura de chocolate

Lo hice para el cumpleaños de Manuela,a ella le encanta el chocolate y quería hacerle algo diferente, y este pastel realmente lo es.
Os puedo decir muchas mas cosas de el, pero es mejor que os pongáis manos a la obra y lo hagáis, no os vais a arrepentir.
Sencillamente delicioso y muy fácil de hacer.

                                              Ingredientes

                                   3 cucharadas de cacao en polvo Valor
                                  250 gramos de mantequilla
                                 300 gramos de azúcar glass
                                  250 de harina bizcochona
                                  250 ml de coca-cola
                                  2 huevos
                                  125 ml. de leche
                                  1 cucharadita de bicarbonato
                                  2 cucharaditas de extracto de vainilla

                                            Cobertura
                                100 gramos de mantequilla
                                2 cucharadas de coca-cola
                                2 cucharadas de cacao en polvo Valor
                                125 de azúcar glass

                                           Elaboración

Precalentar el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato.Reservamos.
En un cazo ponemos la coca-cola y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y lo añadimos a la mezcla anterior.
Incorporamos los huevos, la vainilla y la leche. Batimos hasta que este todo integrado y forme una masa uniforme.
Engrasamos y enharinamos un molde ponemos la masa y lo metemos al horno entre 40 / 45 minutos. Ya sabéis que depende del horno de cada uno, yo utilice 45 minutos.
Cuando pierda calor y podamos sacar el pastel sin dificultad del molde, hacemos la cobertura.
 Ponemos a calentar la coca.cola, el cacao y la mantequilla, cuando hierva le añadimos el azúcar glass y batimos hasta que quede una mezcla suave. Vertemos sobre el pastel y nos ayudamos con una espátula para extenderlo. Dejar enfriar.
NOTA- Hay quien no saca el pastel del molde, le pone la cobertura y lo introduce en el frigorífico. Yo no lo hago porque me gusta que se enfríe al aire y que la cobertura este brillante. (En el frigorífico se queda mate) 

Galletas decoradas helados

Con un verano tan caluroso como este apetece muchisimo comer helado y en ello estaba cuando he recordado estos que aunque no sean fríos también están muy buenos.

Son galletas de mantequilla, el cucurucho en fondant y el resto chocolate negro y blanco fundido, añadí unos fideos blancos y estrellas de colores. Apetecibles ¿no?  

Galletas con lacasitos

Galletas para niños y no tan niños. Es como comer galletas con chocolate. Ademas quedan preciosas.

                    Ingredientes

     250 de mantequilla a temperatura ambiente
    200 gramos de azucar moreno
    2 huevos
    350 de harina
    12 gramos de levadura en polvo
    2 cucharaditas de esencia de vainilla
    1 bolsa de lacasitos grande

                 Elaboracion

En un bol ponemos el azucar moreno y la mantequilla, lo batimos bien con las varillas electricas.
Incorporamos los huevos, la esencia de vainilla, y  la harina  con la levadura que previamente habremos tamizado. Metemos la masa en el frigorifico al menos media hora para que endurezca un poco.
Precalentamos el horno a 175 grados.
Ponemos un papel de horno en la bandeja y con una cuchara vamos pequeños montones los aplastamos conm la mano y ponemos los lacasitos presionandolos un poco para que queden sujetos. Horneamos unos 10 minutos, cuando las saquemos del horno enfriar en una rejilla.
Para que los lacasitos no se abran, es mejor meterlos en el frigorifico antes de utilizarlos.
Con estas cantidades salieron unas 28 galletas, si quereis menos, podeis hacerlas con la mitad de los ingredientes. 

Magdalenas de chocolate negro

Les he llamado magdalenas, aunque la receta es del libro de cupcakes de Biemve Prieto y Rafa Gamboa. Quería llevarlos a una reunión de amigos y lo pensé en el ultimo momento, por ello no tuve tiempo de hacerles la cobertura y se quedaron el lo que veis, pero aun así estaban buenisimos. Con un frosting de mermelada de naranja amarga tienen que ser una delicia, cuando las haga os cuento.

 Ingredientes

140 gramos de chocolate negro para fundir

140  gramos de mantequilla 

140 gramos de azúcar

2 huevos

140 gramos de harina

50 gramos de almendras picadas

Elaboración

Funde al baño maría en un bol el chocolate negro y la mantequilla.Remueve bien hasta que ambos se hayan disuelto completamente. En otro bol,bate el azúcar y los huevos durante al menos tres minutos.

Cuando la crema haya adquirido un precioso color anaranjado y la masa este esponjosa,añade el chocolate fundido y bate otro minuto mas. Agrega la harina y sigue batiendo con la batidora eléctrica.Cuando compruebes que los ingredientes se han entremezclado de manera uniforme, deja la batidora y, con ayuda de una espátula o cuchara, remueve la masa a la vez que añades las almendras picadas. Prepara 10 moldes de magdalenas con sus blondas. Con una cuchara grande, rellenalas con la masa. Puedes llenarlas hasta arriba, ya que no utilizas levadura y la masa no se hinchara. Hornea durante 40/45 minutos a 180 grados. Cuando estén listas, no los saques todavía del horno. Apagalo y dejalos dentro, con la puerta entreabierta 5 minutos mas.