GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

Quizá el aspecto sencillo de estas galletas no os levante un fuerte deseo de meteros en la cocina para hacerlas; dicen que el habito no hace al monje, y eso pasa con ellas...Son deliciosas.

Ingredientes

230 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
110 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
La ralladura de medio limón
1 pizca de sal

Elaboración

Batimos el azúcar con el huevo hasta que blanquee, añadimos el aceite, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y finalmente la harina previamente tamizada.
Ponemos en la bandeja papel de hornear, vamos haciendo pequeñas bolitas aplastandolas un poco y las disponemos separándolas entre ellas, porque al hornear crecen.
La masa tiene que quedar un poco pegajosa, para hacer las bolitas con mas facilidad, nos pondremos en las manos un poco de harina.
Las metemos en el horno precalentado previamente a 180º y las tenemos entre 10/12 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos en la bandeja hasta que pierdan un poco de calor, las pasamos a una rejilla y cuando se enfríen...A disfrutar.

Bizcocho de Naranja

Un agradable olor a naranja inunda la casa cuando horneamos este bizcocho. Su aroma y sabor tampoco te dejan indiferente,la naranja reina en tu boca desde el primer bocado.
Lo vi por primera vez en el blog de Cristina Galiano, un blog en el que prima la comida saludable.

 Ingredientes

170 gramos de harina bizcochona ( Con harina normal, añadir 10 gramos de levadura)
1 naranja de 200 gramos de piel fina.
150 gramos de azúcar
4 huevos xl
70 de aceite de oliva virgen extra sabor suave

Elaboración

Precalentamos el horno a 160º
Tamizamos la harina (si utilizamos la levadura aparte la tamizanos junto con la harina) Reservamos.
Lavamos la naranja fuertemente, incluso con un  estropajo suave, la secamos y la cortamos en trozos, si tiene alguna pepita la quitamos, la ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta que no quede ningún trocito.
Añadir el aceite y mezclarlo bien con el puré de naranja.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.
Añadir estos huevos a la mezcla de naranja-aceite, mezclando después con la batidora a velocidad baja.
Añadir por ultimo la harina tamizada poco a poco y remover flojito hasta obtener una mezcla homogenea.
Volcar en el molde, y hornear a 160º unos 25/30 minutos.
Siempre os digo lo del tiempo de horneado...cada horno necesita un tiempo diferente, por lo tanto antes de sacarlo comprobar con una aguja larga si esta hecho. Tiene que salir limpia.
Dejarlo en el molde unos cinco minutos, desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse.

Bizcocho de queso mascarpone y naranja

Hay tantos tipos de bizcocho y todos tan ricos, que es difícil decir cual es el mejor, de lo que estoy segura es que este estaría entre los primeros. Es húmedo, suave, esponjoso...riquisimo.

 Ingredientes

250 gramos de harina con levadura ( También podemos usar harina de repostería y 1 sobre de levadura)
130 ml de aceite de oliva suave
1 tarrina de queso mascarpone
80 ml. de zumo de naranja
La ralladura de la piel de una naranja
175 gramos de azúcar
4 huevos xl

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen (con varillas eléctricas entre 5 y 8 minutos)Reservamos.
En otro bol, batimos el queso junto con el zumo de naranja, la ralladura y el aceite, cuando este todo integrado, agregamos lo del bol que teníamos reservado y con una lengua de silicona lo mezclamos con movimientos envolventes (podéis utilizar las varillas en el potencia mas baja).
La harina previamente tamizada, la vamos poniendo cucharada a cucharada también con movimientos envolventes.
Ponemos la masa en un molde de 22/24 cm. al que previamente habremos untado con aceite o mantequilla y enharinado, lo metemos al horno unos 40/45 minutos.
Cuando lo saquemos lo dejamos reposar 5 minutos, lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe.
Siempre hay que tener en cuenta que los tiempos de horneado son aproximados, en este bizcocho en mi horno han sido 50 minutos.

Galletas bebes (Nuevas)

Estas galletas las he hecho por el nacimiento de mi sobrino-nieto Erik, un bebe precioso.
Las presente en una cesta, algunas de las galletas son modelos que ya conocéis y estos son nuevos.

Un body

Babero

Estrella con carita de bebe

Jersey

Galleta de bienvenida.

Galletas cocinera

Son de mantequilla y cacao.

con

Las hice para acompañar a la tarta de cocina

Tarta de fondant cocina

Tenia el capricho de hacer esta tarta desde hace tiempo, he aprovechado para hacerla para mi cumpleaños, es un brownie de chocolate relleno solo con mermelada de albaricoque, queda jugoso y muy suave, la cubrí con ganache de chocolate blanco.
La cocinera la hice con prisa, pero resulta graciosa. la encimera quedo muy bonita con esa apariencia de marmol.

Detalle de la encimera

Tarta enfermera

Tarta para mi cuñada Reyes. Quería hacer algo en fondant que estuviera relacionado con su profesión, pero con todo el jaleo de Navidades, solo me dio tiempo para hacer una tarta con un bizcocho Genovés rellena y cubierta de trufa, ponerle una tapa de fondant rosa con una cara de enfermera morena y guapa (como ella) y grajeas de colores. No es la tarta que había pensado, pero quedo simpática y sobre todo buenisima.