Cortadillos de aceite de oliva

ISon dulces que en muchos hogares se hacían para celebraciones especiales, pero sobre todo en Navidad. En mi niñez todo el que no tenia horno en casa, horneaba en la tahona del pueblo, que lo mismo servía para hacer un cordero asado que para elaborar dulces típicos, la chavalería esperábamos voraces para clavarle el diente al primer dulce que salia del horno por muy caliente que estuviera. Recuerdos que se acentúan con el aroma de estos deliciosos cortadillos.

Ingredientes

250 ml de aceite de oliva virgen extra
550 gramos de harina de repostería
100 ml de anís dulce
1 sobre de levadura en polvo.
La piel de un limón
La piel de una naranja
La ralladura de la piel de un limón
2 cucharadas de azúcar
Azúcar para rebozar

Elaboración

En un cazo o sartén  ponemos el aceite y lo dejamos calentar a fuego medio, mientras pelamos la naranja y el limon teniendo cuidado de que la piel tenga lo minimo posible de parte blanca porque es mas amarga, introducimos las pieles en el aceite y las dejamos hasta que se arrugan y se sequen, retiramos del fuego y dejamos que pierda temperatura.
En un bol, el aceite frito colado, el anis, la ralladura del otro limon, las cucharadas de azucar y la levadura.
Con unas varillas mezclamos los ingredientes hasta que estan integrados, vamos añadiendo la harina poco a poco primero la vamos mezclando con ayuda de un  tenedor y despues terminamos de amasar con las manos.
Ahora solo tenemos que estirar la masa con ayuda de un rodillo y dejarla de un poco menos de 1 cm. y ahora ya podemos cortarla con la ayuda de los cortadores de galletas que mas nos gusten.
Los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y con el horno previamente precalentado a 180º los horneamos entre 20 o 25 minutos. Cuando se pongan doraditos estaran hechos. Yo los suelo tener unos 28 minutos, pero aparte de que cada horno es un mundo, es que me gustan tostaditos.
Sacamos la bandeja y los pasamos a una rejilla, cuando pierdan un poco de calor los rebozamos en azucar y...a disfrutarlos.

Tarta muñeca fondant I love Minnie

Esta tarta no es que resultara complicada de hacer, es que no conocía estas muñecas me tuve que documentar un poco...jeje.
A Elisa le encanto, estaba como loca con su tarta, llego a decirme-¡Que tartaza me has hecho tía!
El bizcocho era Victoria sponge cake de chocolate, relleno de buttercream de queso y mermelada de albaricoque.
 En las fotos la veis probandole el vestido y despues acabada.

Por delante

Por detras

Tarta de zanahoria, chocolate y pasas

La anterior tarta de zanahoria fue un rotundo éxito, por lo tanto me decidí ha hacer esta con chocolate y pasas, quede encantada con el resultado, es completamente distinta en cuanto a sabor y textura, pero igualmente deliciosa.

Ingredientes

350 de harina bizcochona
350 de zanahoria rallada
300 de aceite de oliva virgen suave
6 huevos xl
300 gramos de azúcar moreno
150 de pasas
200 de chocolate nestle postres
1 naranja
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada

Elaboración

Mezclamos en un bol el azúcar con los huevos y los batimos hasta que se integren, ponemos el aceite y volvemos a batir.
Añadimos las zanahorias ralladas, las pasas, la corteza de la naranja rallada y el chocolate derretido y mezclamos bien.
Incorporamos la harina previamente tamizada, junto con el bicarbonato, la nuez moscada y la canela y mezclamos bien.
Lo vertemos en un  molde, engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina. Hornear a180º (con el horno previamente precalentado) durante 45/50 minutos. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar unos 5 minutos.

La cobertura la podemos hacer de chocolate o como en mi caso de buttercream de queso philadelphia, también lo use para el relleno.

Corte de la tarta

Tarta de queso y caramelos violeta

Como en otras ocasiones fue mi amiga Adela quien me hablo de esta tarta y como siempre tengo que agradecerselo y animarla para que siga pasandome recetas tan originales y deliciosas.

Ingredientes para la base

1 paquete de galletas María
100 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la mousse

300 gramos de queso Philadelphia
500 gramos de nata para montar 35% de materia grasa
125 ml de leche entera
200 gramos de caramelos violeta
6 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para la cobertura

200 gramos de caramelos violeta
200 ml de agua
4 hojas de gelatina neutra

Elaboración de la base

Trituramos las galletas y reservamos.
Derretimos la mantequilla en el microondas.
En un recipiente ponemos las galletas trituradas, la mantequilla derretida y la vainilla, mezclamos y cuando nos quede como arena lo pasamos a un molde desmontable (yo le pongo papel de horno en la base para después desmoldarlo mas cómodamente) repartimos la mezcla y apretamos con las manos para dejarla firme, introducimos el molde en el horno 5 minutos previamente precalentado a 180º.
sacamos del horno y reservamos en el frigorífico.

Elaboración de la mousse

Molemos los caramelos y reservamos.
Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir, añadimos la gelatina hasta que se diluya completamente, incorporamos el queso en la mezcla de leche y gelatina y movemos hasta que no quede ningún grumito, retiramos del fuego y reservamos para que vaya perdiendo calor.
Para montar la nata ya sabéis que tanto los utensilios como la nata deben estar fríos. Batimos la nata y cuando empieza a montarse vamos poniendo los caramelos molidos poco a poco hasta que los terminemos y la nata este bien montada.
En un recipiente grande mezclamos la crema que teníamos reservada con la nata con movimientos envolventes, cuando este bien integrado lo pasamos al molde y lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje ( unas cuatro horas).

Elaboración de la cobertura

Molemos los caramelos.
Ponemos en agua fría las hojas de gelatina.
Calentamos el agua y añadimos los caramelos molidos, se suelen hacer pegotes, hay que tener paciencia y remover hasta que se diluyan completamente, dejamos hervir 2/3 minutos. Escurrimos la gelatina y la incorporamos en la mezcla hasta que se diluya.
Apartamos del fuego y dejamos que se temple, este proceso es el mas delicado ya que si lo incorporamos al molde estando muy caliente la mousse se abrirá y nos manchara toda la gelatina.

El molde para esta tarta debe ser de unos 24cm. La decoración la hice con fondant blanco y verde y le puse unos caramelos violeta.

Bizcocho de nata y cafe

Este bizcocho es el que solían hacer las abuelas con cascara de limón rayada, yo he querido hacerlo con sabor a café y sale también delicioso.

Ingredientes

4 huevos xl

200 gramos de nata

200 gramos de azúcar

250 gramos de harina bizcochona

3 cucharaditas de café soluble

Elaboración 

Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un poco de nata disolvemos bien el café, lo ponemos en un bol junto al resto de la nata, el azúcar y las yemas, batimos hasta conseguir una crema homogénea, añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos con una lengua de silicona, cuando esta bien integrada incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que estén bien mezcladas. 

Ponemos la mezcla en un molde de unos 24 cm y lo metemos al horno previamente precalentado a 170º unos 40/45 minutos. Sacamos del horno, dejamos atemperar unos minutos desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse. Lo decoramos a nuestro gusto, yo lo rellene y cubrí con crema de café.

Tarta castillo princesas

Es la primera tarta que hago de castillos, el resultado me ha gustado bastante. Quizá las torres tengo que mejorarlas un poco en la próxima que haga. Mirando en la web vi la opción de hacerlas con galletas oreo y pegarlas con buttercream, me pareció una buena idea porque de esta forma la tarta se puede comer completamente.

Corte de la tarta

Los bizcochos eran Victoria sponge cake de chocolate, con almíbar de chocolate, rellenos de buttercream teñido de rosa y mermelada de albaricoque, la cobertura para pegar el fondant era ganache de chocolate.
También le hice una diadema de pasta de goma y una princesa, (un pelin bizca) pero quedaba graciosa... jeje.

Ajo blanco de pepino

Un ajo blanco muy refrescante para el verano y muy fácil de hacer.

Ingredientes

1 pepino grandote
50 ml. de aceite de oliva virgen
1 huevo XL
1/2 litro de agua
60 gramos de miga de pan
1 diente de ajo
Vinagre de vino blanco
Sal

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes menos el agua en un vaso grande de batidora, batimos hasta que este todo bien integrado, añadimos el agua y volvemos a batir. Rectificamos sal y vinagre a nuestro gusto.
Lo metemos en el frigorífico, hay que servirlo muy fresquito.
Al servir le podemos poner trocitos de pepino, jamón, tomate...Lo que mas nos guste

Bizcocho de calabacín y cacao

Me sorprendió gratamente cuando lo hice. no esperaba que saliera un bizcocho húmedo con un delicioso sabor a cacao y una textura tan suave. Rico...rico.

Ingredientes

300 gramos de calabacín sin piel y triturado
2 huevos XL
125 de aceite de oliva suave
230 de harina bizcochona
180 de azúcar
70 gramos de cacao en polvo Valor

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Añadimos el aceite y batimos hasta que se integre.
A continuación ponemos el calabacin, previamente pelado y triturado. Seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con el cacao y lo añadimos poco a poco a la masa mezclando con movimientos envolventes ayudados por una lengua de silicona.
Engrasamos y enharinamos un molde de 18/20 cm, ponemos la masa y horneamos a 180ºC entre 35/40 minutos, según el horno.
Lo sacamos, dejamos que repose unos 5 minutos, desmoldamos, lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse y le cubrimos de azúcar glass y...a disfrutarlo.

Tarta de zanahoria ( Carrot Cake)

Receta del restaurante Peggy Sue, le doy las gracias a mi amiga Adela por pasármela, es una tarta excelente. Puedo utilizar muchos adjetivos positivos pero...lo mejor hacerla y degustarla.

Ingredientes para el bizcocho

300 gramos de azúcar moreno
5 huevos medianos (yo XL)
300 ml de aceite de girasol ( yo aceite de oliva suave)
300 gramos de harina de trigo (yo harina bizcochona)
300 gramos de zanahoria rallada
100 gramos de nueces picadas
2 cucharaditas de aroma de vainilla
1 cucharadita y media de canela molida
1 cucharada de levadura en polvo ( yo no la puse porque la harina bizcochona ya la lleva)

Ingredientes para el frosting

500 gramos de azúcar glass
100 gramos de mantequilla en pomada
300 gramos de queso Philadelphia
Colorante alimentario rosa en gel o en polvo

Elaboración del bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC.
Con la batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que queden bien montados.
Añadir el aceite y batir.
Incorporar la harina y mezclar hasta que quede una masa homogenea.
Echar las nueces, la zanahoria rallada y mezclar bien.
Añadir el aroma de vainilla y la canela.
Por ultimo, incorporar la levadura y batir suavemente.
Engrasar dos moldes de 26 cm y repartir la masa en ellos.
Hornear a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar el bizcocho con un cuchillo, este salga limpio.
Desmoldar los bizcochos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Elaboración del frosting

Con una batidora eléctrica, batir el azúcar glass con la mantequilla hasta que quede bien mezclado
Incorporar de golpe el queso Philadelphia recién sacado de la nevera y batir hasta que no queden grumos en la masa. ( máximo 5 minutos )
Añadir colorante poco a poco hasta conseguir el color deseado.

Nota- La receta esta redactada como me la pasaron, las modificaciones que yo hice están especificadas al lado de los ingredientes.
Yo hice un solo bizcocho en un molde de 24 cm de diámetro y luego lo partí por la mitad.
La decoración la haremos a nuestro gusto, como veis la hice con Lacasitos.

Tarta fondant flamenca

Esta tarta la hice para Manuela en su cumpleaños, le gusta el Rocío, las fiestas de Andalucia, los trajes de flamenca...en fin que todo eso me dio la idea para hacer la tarta, le gusto muchisimo. Además le encanta el chocolate, hice el bizcocho de chocolate fundido y yogurt al que le agregue unas nueces y la rellene con buttercream de queso philadelfia teñido en rosa y otra capa de ganache de chocolate, la rodee con bizcochos y el resultado me pareció estupendo.

La tarta

El corte

Bizcocho de chocolate fundido y yogurt

Practicamente es como el bizcocho de yogurt, le añadí chocolate fundido, cambie las cantidades de los ingredientes, sobre todo del azúcar ya que el chocolate Nestle postres que utilice la lleva.
Me gusto mucho la textura, quedo muy jugoso y con un sabor a chocolate delicioso.
Le puse una cobertura con glaseado de limón ya que el yogurt era de ese sabor.

Ingredientes

220 gramos de harina bizcochona
190 gramos de azúcar
125 ml de aceite de oliva suave
1 yogurt de limón
200 gramos de chocolate Nestle postres
3 huevos XL

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla, añadimos el aceite y batimos hasta que se integre, después hacemos lo mismo con el yogurt y el chocolate que previamente habremos fundido al baño maría o en microondas, le agregamos la harina mezclandola poco a poco con una lengua de silicona y movimientos envolventes.
El molde que vayamos a utilizar lo untamos de mantequilla, le ponemos un poco de harina y la repartimos por el molde, la harina sobrante la quitamos dandole la vuelta al molde y golpeando ligeramente. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos con el horno previamente precalentado a 180º durante 40 minutos.
Como siempre os digo, el tiempo de horneado depende mucho del tipo de horno.
Cuando losacamos del horno lo dejamos reposar unos 5 minutos, lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que se enfrie.
Lo podemos dejar tal cual o decorarlo con azúcar glass o como mas os guste, yo le hice un glaseado de limon facil, el zumo de medio limon y azúcar glass.

Tarta de queso con naranja y gelatina

Esta tarta se puede hacer con  la fruta que os guste mas. es una tarta atractiva a la vista y muy suave al degustarla y no es nada complicada de elaborar.

 Ingredientes para la base de galletas

1 paquete de galletas maria
90 gramos de mantequilla

Ingredientes para la crema de queso

300 gramos de queso Philadelphia
300 gramos de queso Mascarpone
300 gramos de chocolate blanco
300 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada

Ingredientes para la gelatina

80 gramos de azúcar
200 de agua
4 hojas de gelatina

Elaboración de la base de galletas

Derretimos la mantequilla en el microondas y la agregamos a las galletas previamente trituradas, la mezcla la ponemos en el fondo de un molde desmoldable, aplanamos bien por toda la base.
Introducimos el molde al frigorífico.

Elaboración de la crema de queso

Derretimos el chocolate en el microondas, cuando se temple lo mezclamos con la leche, la cuajada, los quesos y el azúcar, lo batimos bien, lo ponemos en un recipiente al fuego y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición e inmediatamente lo retiramos del fuego.
Sacamos el molde del frigorífico y vertemos en el la mezcla, ponemos encima con cuidado los gajos de naranja, o la fruta que os guste. volvemos a introducirlo en el frigorífico donde lo dejaremos entre una y dos horas.

Elaboración de la gelatina

Con un poco de agua fría hidratamos la gelatina.
ponemos en un recipiente al fuego el agua con el azúcar, lo llevamos a ebullición y dejamos hervir unos minutos hasta conseguir un  almíbar ligero.
Retiramos del fuego y añadimos la gelatina  removiendo bien hasta su completa disolución.
Lo dejamos templar y lo vertemos en el molde  sobre la fruta con cuidado.
Metemos de nuevo en el frigorífico, hasta que la gelatina cuaje.
Esta tarta es mejor hacerla sin prisas, de un día para otro.

Bizcocho de vainilla y cafe

Bizcocho excelente para desayunos y meriendas, suave por estar elaborado con aceite de oliva, en su punto de azúcar y un aroma a vainilla y café delicioso.
Aunque hay que hacer dos masas, merece la pena.

Ingredientes para la parte de vainilla

2 huevos
100 gramos de azúcar
85cl. de leche
85 cl. de aceite de oliva suave
175 de harina bizcochona (con levadura incorporada)
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes para la parte de café

Los mismos ingredientes que en lo anterior, sustituyendo la vainilla por 20 gramos de café soluble.

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar, cuando blanqueen le añadimos el aceite, la leche y la vainilla lo batimos para que se integren y agregamos la harina poco a poco.
Para la parte de café hacemos lo mismo pero en la leche diluimos en café soluble.
Ponemos una masa sobre la otra con cuidado de que no se mezclen en un molde engrasado y enharinado.
Horneamos con el horno previamente precalentado a 180º entre 40 y 50 minutos dependiendo del horno, cuando lo saquemos lo dejamos en el molde entre 5/10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla...Y a disfrutar. 

GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

Quizá el aspecto sencillo de estas galletas no os levante un fuerte deseo de meteros en la cocina para hacerlas; dicen que el habito no hace al monje, y eso pasa con ellas...Son deliciosas.

Ingredientes

230 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
110 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
La ralladura de medio limón
1 pizca de sal

Elaboración

Batimos el azúcar con el huevo hasta que blanquee, añadimos el aceite, la vainilla, la ralladura de limón, la sal y finalmente la harina previamente tamizada.
Ponemos en la bandeja papel de hornear, vamos haciendo pequeñas bolitas aplastandolas un poco y las disponemos separándolas entre ellas, porque al hornear crecen.
La masa tiene que quedar un poco pegajosa, para hacer las bolitas con mas facilidad, nos pondremos en las manos un poco de harina.
Las metemos en el horno precalentado previamente a 180º y las tenemos entre 10/12 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos en la bandeja hasta que pierdan un poco de calor, las pasamos a una rejilla y cuando se enfríen...A disfrutar.

Bizcocho de Naranja

Un agradable olor a naranja inunda la casa cuando horneamos este bizcocho. Su aroma y sabor tampoco te dejan indiferente,la naranja reina en tu boca desde el primer bocado.
Lo vi por primera vez en el blog de Cristina Galiano, un blog en el que prima la comida saludable.

 Ingredientes

170 gramos de harina bizcochona ( Con harina normal, añadir 10 gramos de levadura)
1 naranja de 200 gramos de piel fina.
150 gramos de azúcar
4 huevos xl
70 de aceite de oliva virgen extra sabor suave

Elaboración

Precalentamos el horno a 160º
Tamizamos la harina (si utilizamos la levadura aparte la tamizanos junto con la harina) Reservamos.
Lavamos la naranja fuertemente, incluso con un  estropajo suave, la secamos y la cortamos en trozos, si tiene alguna pepita la quitamos, la ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta que no quede ningún trocito.
Añadir el aceite y mezclarlo bien con el puré de naranja.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.
Añadir estos huevos a la mezcla de naranja-aceite, mezclando después con la batidora a velocidad baja.
Añadir por ultimo la harina tamizada poco a poco y remover flojito hasta obtener una mezcla homogenea.
Volcar en el molde, y hornear a 160º unos 25/30 minutos.
Siempre os digo lo del tiempo de horneado...cada horno necesita un tiempo diferente, por lo tanto antes de sacarlo comprobar con una aguja larga si esta hecho. Tiene que salir limpia.
Dejarlo en el molde unos cinco minutos, desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que termine de enfriarse.

Bizcocho de queso mascarpone y naranja

Hay tantos tipos de bizcocho y todos tan ricos, que es difícil decir cual es el mejor, de lo que estoy segura es que este estaría entre los primeros. Es húmedo, suave, esponjoso...riquisimo.

 Ingredientes

250 gramos de harina con levadura ( También podemos usar harina de repostería y 1 sobre de levadura)
130 ml de aceite de oliva suave
1 tarrina de queso mascarpone
80 ml. de zumo de naranja
La ralladura de la piel de una naranja
175 gramos de azúcar
4 huevos xl

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen (con varillas eléctricas entre 5 y 8 minutos)Reservamos.
En otro bol, batimos el queso junto con el zumo de naranja, la ralladura y el aceite, cuando este todo integrado, agregamos lo del bol que teníamos reservado y con una lengua de silicona lo mezclamos con movimientos envolventes (podéis utilizar las varillas en el potencia mas baja).
La harina previamente tamizada, la vamos poniendo cucharada a cucharada también con movimientos envolventes.
Ponemos la masa en un molde de 22/24 cm. al que previamente habremos untado con aceite o mantequilla y enharinado, lo metemos al horno unos 40/45 minutos.
Cuando lo saquemos lo dejamos reposar 5 minutos, lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe.
Siempre hay que tener en cuenta que los tiempos de horneado son aproximados, en este bizcocho en mi horno han sido 50 minutos.

Galletas bebes (Nuevas)

Estas galletas las he hecho por el nacimiento de mi sobrino-nieto Erik, un bebe precioso.
Las presente en una cesta, algunas de las galletas son modelos que ya conocéis y estos son nuevos.

Un body

Babero

Estrella con carita de bebe

Jersey

Galleta de bienvenida.

Galletas cocinera

Son de mantequilla y cacao.

con

Las hice para acompañar a la tarta de cocina

Tarta de fondant cocina

Tenia el capricho de hacer esta tarta desde hace tiempo, he aprovechado para hacerla para mi cumpleaños, es un brownie de chocolate relleno solo con mermelada de albaricoque, queda jugoso y muy suave, la cubrí con ganache de chocolate blanco.
La cocinera la hice con prisa, pero resulta graciosa. la encimera quedo muy bonita con esa apariencia de marmol.

Detalle de la encimera

Tarta enfermera

Tarta para mi cuñada Reyes. Quería hacer algo en fondant que estuviera relacionado con su profesión, pero con todo el jaleo de Navidades, solo me dio tiempo para hacer una tarta con un bizcocho Genovés rellena y cubierta de trufa, ponerle una tapa de fondant rosa con una cara de enfermera morena y guapa (como ella) y grajeas de colores. No es la tarta que había pensado, pero quedo simpática y sobre todo buenisima.

Tarta fondant centro de flores

La hice para el cumpleaños de mi hermana. Como en casa somos muy cafeteros, volví al bizcocho de café con relleno y cobertura de crema de café, que siempre es un acierto.
Forme la cesta alrededor de la tarta y en la parte de arriba puse virutas de chocolate, para que pareciera tierra y encima fui colocando las flores. No la revestí entera de fondant, porque no sabia si el bizcocho aguantaria el peso.
Me gusto mucho el colorido, quedo alegre y a la vez elegante. A la cumpleañera le encanto.

Tarta buho

Tarta de cumpleaños para Alex, este año le ha tocado un búho. La vi en Pequeocio y me pareció muy simpática, además de original.
Hice los bizcochos de café, el relleno también era de crema de café.
Cubierta con buttercream de chocolate negro, blanco y las alas mezclando los dos chocolates.
Los ojos y el pico los hice con fondant negro y naranja.
En Pequeocio la hacen con patrones, yo no los utilice, pero eso depende de la practica que tengáis con la repostería.
La tarta queda bastante grande 40x30. Utilice 2 bizcochos de 24 cm.

Galletas de chocolate con aceite de oliva

Estas galletas para los muy chocolateros (como yo) son un autentico vicio, están buenisimas.

Ingredientes

165 gramos de harina de repostería
105 de aceite de oliva virgen extra
1 huevo L
75 gramos de azúcar moreno
45 gramos de azúcar normal
30 gramos de cacao en polvo desgrasado Valor
125 gramos de chocolate negro fondant
80 gramos de chocolate picado en trocitos pequeños
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal

Elaboración

Precalentar el horno a 180º
Derretimos el chocolate fondant en el microondas, o al baño maría, dejamos atemperar. En un bol ponemos la harina tamizada junto con el cacao, haciendo un hueco en el centro donde ponemos el resto de los ingredientes y el chocolate derretido, amasamos todo bien.
Ponemos en la bandeja de horno papel vegetal, vamos haciendo bolitas como albóndigas y las disponemos en la bandeja dejando una separación entre ellas. Horneamos a 180º unos 15 minutos. las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla.

Galletas de limón con aceite de oliva

Estas galletitas son deliciosas, son como pequeños bizcochitos con un aroma y sabor a limón que te engancha tanto que no te puedes comer solo una. Las podemos hacer con y sin glaseado.

Ingredientes

275 gramos de harina de repostería
75 cl. de aceite de oliva virgen extra
170 gramos de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca se sal 
La ralladura de medio limón
El zumo de medio limón

Para el rebozado azúcar y ralladura de limón

Para el glaseado azúcar glass y el zumo de medio limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Batimos el azúcar con el aceite hasta que tengamos una especie de crema espesita. Agregamos el huevo, la ralladura y el zumo de limón y la vainilla, seguimos batiendo hasta integrarlo.
Añadimos la harina y los ingredientes que hemos tamizado poco a poco y lo vamos mezclando con ayuda de una lengua de silicona. Debe quedar una masa que no se pegue en las manos, si esta pegajosa añadir mas harina.( No mucho mas de 30/35 gramos, es decir unos 300 gramos en total, si ponemos mas las galletas salen duras. Lo he comprobado.)
Envolvemos la masa en film de cocina y la metemos en el frigorífico media hora.
Ponemos papel de horno en la base de la bandeja, para que no se nos peguen nuestras galletas y vamos haciendo bolitas como albóndigas y las pasamos por el rebozado. Tenemos que dejar hueco entre ellas porque crecen en el horneado. Las metemos al horno y las tenemos 15 minutos. Cuando las sacamos las dejamos en la bandeja unos minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen.


                                                                                        Glaseado

Sin glasear

En un bol ponemos el zumo de medio limón y vamos añadiendo azúcar glass hasta conseguir una crema espesita y la ponemos sobre nuestras galletas, la cantidad de glaseado es a vuestro gusto, yo puse solo un poco en el centro con unas virutas de chocolate.

Bizcocho de vino tinto con aceite de oliva

Esto fue una prueba y utilice la receta de mi bizcocho todo terreno que lleva leche, pensé que la podía sustituir por vino tinto y agregarle un poco de cacao y canela, lo hice y el resultado fue un bizcocho muy suave con el sabor del cacao y la canela, adivinandose la textura del aceite de oliva. Es mas apropiado para desayunos que el de mantequilla al que veo que queda mejor para tomar con el café de la tarde.

Ingredientes

3 huevos
175 gramos de azúcar
125 cl. de aceite de oliva virgen
250 gramos de harina bizcochona
100 cl. de vino tinto de calidad
2 cucharadas de cacao puro desgrasado
2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina con el cacao y la canela. Reservamos.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanquee, se añade el aceite y el vino, se mezclan hasta que estén integrados. Le agregamos la harina con el cacao y la canela poco a poco y mezclamos hasta integrar completamente. En un molde de 22/24 cm. previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina ponemos la masa y la metemos al horno unos 25/30 minutos. Cuando lo saquemos lo dejamos atemperar en el molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse .

Nota- Si no tenéis harina bizcochona, podéis utilizar harina de repostería y un sobre de levadura royal.

Bizcocho de vino tinto y chocolate

Es un bizcocho delicioso, uno de los mejores que he comido y muy fácil de hacer. Este es el primero que hice con la receta que pulula en la red, el segundo lo modifique un poco y salio genial y el tercero lo hice con aceite de oliva y menos cacao y...buenisimo.

    Ingredientes

4 huevos
200 gramos de azúcar
200 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
200 de Nesquick, o colacao
200 de harina de repostería
110 de vino tinto
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de canela.
Azúcar glas para decorar.

     Elaboración

Precalentar el horno a 180º C.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que doblen el volumen, añadimos la mantequilla en tozos y seguimos batiendo hasta que este incorporada a la mezcla, a continuación incorporamos el cacao y el vino y mezclamos nuevamente. La harina, la levadura y la canela (previamente tamizadas) las añadiremos poco a poco mezclando con una espátula, cuando tengamos nuestra masa la pondremos en el molde, lo metemos en el horno y lo dejamos hacerse entre 40-45 minutos. Cuando lo sacamos lo dejamos atemperar unos minutos, lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Este corte corresponde al segundo bizcocho. Le puse 100 gramos de Nesquick y 100 de cacao puro Valor, además 50 gramos de chocolate Nestle postres picado. Quedo mas oscuro y con un sabor a chocolate intenso. Increíblemente bueno.

Tarta bosque en fondant

Antes de comentar la tarta, quiero pedir disculpas por no haber publicado en casi tres meses, ha habido acontecimientos inesperados que me lo han impedido. Ahora espero tener el tiempo necesario para actualizar todo y ponerme al día.
Esta tarta la hice en Noviembre para el cumpleaños de mi sobrina Elisa, en un principio quería hacerle un castillo de princesas, pero no pudo ser y me quede con una princesa y pensando que podía hacer en menos de 24h. salio este bosque con su catarata y poco mas, pero quedo simpática y a ella le encanto.