Crema de limón

Un postre rápido y sencillo. Es la crema de la tarta de limón queü publicare próximamente.

Ingredientes

1 sobre de gelatina de limón
100 ml de agua
250 ml de nata para montar
125 gramos de queso Philadelphia
50 gramos de azúcar
75 ml de leche

Elaboración

Calentamos el agua y disolvemos en ella el sobre de gelatina. Reservamos.
En un bol ponemos la nata, el queso, el azúcar y la leche. Batimos hasta que comience a espesar, agregamos la gelatina que teníamos reservada y que ya estará templada, volvemos a batir hasta integrarla completamente.
Repartimos en recipientes, lo metemos en la nevera y lo sacamos un rato antes de consumir. Decoramos y tenemos un estupendo postre para estas fechas.

Tarta de crema de orujo

Os presento la tarta que hice para el día de Navidad. una tarta con textura de mousse y un sabor muy especial. Si os gusta la crema de orujo os va a encantar, además como cobertura lleva una gelatina de café que el da al conjunto un toque muy original.
No me dio tiempo a decorarla ni para tomar una foto mejor, fue desmoldarla y a comer.

Ingredientes

Para la base de un molde de 18 cm.

15 galletas del tipo que queráis
80 gramos de mantequilla

Para la crema de orujo

250 gramos de queso Mascarpone
250 ml de nata para montar
125 ml de crema de orujo
1 yogurt griego
100 gramos de azúcar
6 hojas de gelatina
Un poco de leche

Para la cobertura

1 cucharada de café soluble
125 de agua
1 cucharada de azúcar
2 hojas de gelatina

Elaboración

Trituramos las galletas.
Derretimos la mantequilla.
Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
Lo ponemos en el molde y repartimos por la base aplastandolo y nivelandolo.
Introducimos el molde en el frigorífico mientras elaboramos la crema de orujo.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos minutos.
Calentamos un par de dedos de leche y cuando la gelatina este hidratada la disolvemos en ella.
En un bol mezclamos, el queso, el yogurt, la crema de orujo, el azúcar y la gelatina disuelta en leche. el resultado sera una crema fina y sin grumos. Reservamos.
Montamos la nata, como lo hacemos habitualmente y la agregamos a la crema que teníamos reservada con movimientos envolventes.
Sacamos el molde del frigorífico vertemos la mezcla y volvemos a meterlo en el frigo un mínimo de cuatro o cinco horas.

Transcurridas esa horas, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos al fuego un recipiente con el agua, el café soluble y el azúcar, lo dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar, retiramos del fuego e incorporamos la gelatina hidratada la disolvemos y dejamos que se temple.
Sacamos de la nevera el molde, vertemos la gelatina de café y lo volvemos a meter al frigorífico como minino dos o tres horas mas.
Este tipo de tartas es mejor hacerla de un día para otro.

Crema de chocolate y yogurt

Un rico postre para estas fiestas navideñas, lo hice para Nochebuena y nos gustó mucho a todos.

Ingredientes para la crema

100 gramos de chocolate Nestlé postres
200 gramos de nata para montar
2 yogures griegos sin azúcar
2 o 3 cucharadas de azúcar ( yo le puse 2)

Para montar el postre

Soletillas o bizcocho
Leche para mojar las soletillas o el bizcocho
Fideos de chocolate
Almendras crocanti

Elaboración 

Derretimos el chocolate en el microondas, dejamos que atempere y reservamos.
Batimos la nata hasta qué espese, sin que suba del todo.
Incorporamos a la nata los yogures, el azúcar y el chocolate derretido. Batimos hasta que se mezcle todo bien y listo.

Para montar los vasos puse en el fondo media soletilla mojada en leche, crema de chocolate hasta la mitad del vaso y encima otra media soletilla también mojada en leche, otra vez crema y para decorar fideos de chocolate y almendra crocanti.

Pastel de salmón

Me encantan estos pasteles, son ideales para cualquier celebración o cenas de verano. Les podemos poner la combinación de ingredientes que se nos ocurra o tengamos a mano, siempre salen buenísimos.

Las cantidades de los ingredientes dependen del molde que vayamos a usar. El molde de este pastel es de 24 de largo x 14 de ancho x 8 de alto

Ingredientes

Pan de molde sin corteza

400 de salmón ahumado para cubrir

200 de salmón ahumado para el relleno

400 de mayonesa

Lechuga al gusto

1 tomate

1 bolsa de surimi de 175 gramos

3 huevos duros

Elaboración 

Picar finamente la lechuga, el tomate, los huevos y el salmón del relleno. 

Mezclarlo todo incluyendo el surimi y parte de la mayonesa, ligamos bien y reservamos.

El molde que vamos a utilizar lo cubrimos en el fondo y laterales con film de cocina procurando que nos quede suficiente para cubrir después el pastel.

Vamos poniendo lonchas de salmón cubriendo el centro y los laterales del molde, cuidando que sobresalgan las lonchas un poco por los bordes del molde para tapar el pastel.

Cubrimos el fondo con mayonesa y ponemos pan de molde sin que queden zonas por cubrir.

Ponemos una parte de la mezcla que tenemos reservada, otra vez pan de molde, presionamos... Y así hasta la última capa que debe ser de pan, cubrimos con mayonesa y cerramos con el salmón que sobra por los bordes.

Con el film sobrante cubrimos nuestro pastel y lo dejamos en el frigorífico al menos ocho horas.

Se desmolda fácilmente, separando el film que nos servía de tapa, lo volteamos en un plato o fuente, retiramos el resto del film y decoramos al gusto. Este no lo decoré porque me gustaba así... todo salmón.