Salmorejo de calabacin

Salmorejo para aquellos que tengan que cuidar la linea o lleven una dieta baja en grasa, la diferencia con el Salmorejo Cordobes es el pan, aquí lo sustituimos por el calabacin.
Lo mejor de este plato además de ser delicioso es que lo podemos tomar sin preocuparnos por nuestra silueta.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 calabacin hervido
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
25 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre al gusto

Elaboración

Hervimos el calabacin y reservamos.
Preparamos un bol donde podamos batir todos los ingredientes.
En ese bol ponemos los tomates pelados y troceados, el pimiento limpio de semillas lavado y cortado en pequeños trozos, el ajo al que le quitaremos el brote interior, el calabacin hervido que ya estará frio, la sal, el vinagre y el aceite.
Lo batimos hasta que este todo bien integrado y nos quede una crema suave.
Para decorarlo le suelo poner pepino y como en este caso le puse también unos trocitos de jamón.

Galletas de morcilla

Estaba buscando en la red algún aperitivo o picoteo original y me encontré con esta delicia de galletitas de morcilla de cebolla en el blog Con un par de guindillas.
Las he preparado en tres o cuatro ocasiones y siempre han tenido mucho éxito.

Ingredientes

175 gramos de morcilla de cebolla
 50 gramos de mantequilla
125 gramos de harina
1 cucharadita de sal
Sésamo para decorar

Elaboración

Le quitamos la piel a la morcilla y la mezclamos con la harina, la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) y la sal hasta que quede una masa homogenea.
La estiramos entre dos capas de papel de horno, hasta que quede de unos 2 milímetros de grosor, cortamos en rectángulos y espolvoreamos con el sésamo.
Horneamos entre 15 y 17 minutos (horno precalentado a 180º) Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla y... a comer.

Nota. La receta es tal como la tienen en "Con un par de guindillas" Yo las corto con un corta pastas cuadrado.
















                                                                                                                                                                   

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Tarta fondant hamburguesa

Inés cumplía 12 años y no tenia ni idea que tipo de tarta prepararle, ya había pasado la etapa de las princesas y de las muñequitas, comencé a pensar en sus preferencias en deportes, música etc, nada de eso me convencía. También pensé en las comidas que le gustan a los críos y...hamburguesa, me gustó la idea y aquí la tenéis. Le encantó.

Bizcocho de limón Schweppes

Ya conocemos el bizcocho de coca-cola y ahora le toca el turno al de refresco de limón, también se puede hacer con Fanta de naranja.
Es un bizcocho esponjoso y con un sabor a refresco muy rico. Os recomiendo que lo  hagáis no os va a defraudar.

Ingredientes

3 huevos xl
250 gramos de harina bizcochona
140 gramos de Maizena
180 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla en pomada
125 ml. de schweppes de limón
1 cucharadita de levadura royal
La ralladura de la piel de un limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con la Maizena y la levadura. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño.
Añadimos la mantequilla y batimos hasta que este completamente integrada.
Echamos la ralladura de la piel del limón y el refresco,batimos un poco hasta que se mezclen.
Añadimos la harina que teníamos reservada poco a poco y mezclamos con una lengua de silicona hasta que este bien integrado.
Lo echamos al molde ( que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina) y lo  metemos al horno unos 35/40 minutos, como siempre os digo depende del horno. Para saber si esta a punto lo pinchamos con una aguja larga o un palillo de brocheta, si sale seco ya podemos sacarlo.
Lo dejamos templar unos cinco minutos, desmoldamos y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse
Yo le puse azúcar glass para decorarlo, también antes de meterlo en el horno se le puede espolvorear con azúcar blanquilla, eso a vuestro gusto.
Nota. Aunque uso harina bizcochona, le pongo una cucharadita mas de levadura por la Maizena.
         Se puede utilizar harina de repostería en lugar de la bizcochona y ponerle un sobre entero de levadura Royal.