Lacitos

INGREDIENTES

120 gramos de mantequilla o margarina ablandada
120 gramos de azucar
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
340 gramos de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de azucar

ELABORACION

Batimos la mantequilla con los 120 gramos de azucar, 1 huevo mas 1 yema y la vainilla.
Añadimos la harina, el bicarbonato y la sal. Amasamos bien todo.
Envolvemos la masa en film de cocina y lo dejamos reposar en el frigorifico 2 horas.
Precalentamos el horno a 180º.
Con la masa formamos unos rollitos no muy gruesos. Colocamos los rollos en forma de 8 en la bandeja del horno, previamente untada de mantequilla o con papel de horno.
Batimos la clara de huevo restante y añadimos poco a poco las 4 cucharadas de azucar y con ello barnizamos los lacitos con un pincel de reposteria.
Horneamos a 180º,  15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Sopa al cuarto de hora

Ingredientes

2 litros de caldo de pollo
150 de queso Parmesano rallado
1 estuche de espinacas congeladas ( aprox. 400 gramos) o al gusto.
3 huevos
Sal y pimienta


Elaboración

Ponemos el caldo al fuego y lo llevamos a ebullición.
Batimos los huevos con una cucharada de queso rallado,sal y pimienta. Reservamos.
Cuando empiece a hervir, echamos las espinacas dejamos cocer unos 3 minutos e incorporamos la mezcla de queso y huevos removiendo bien hasta que se integren todos los ingredientes.
dejamos cocer otro par de minutos o hasta que las espinacas estén en su punto.
Servimos caliente con el resto del queso rallado por encima.

Nota-Como se ve el la foto, el queso parmesano que he utilizado es en lascas pequeñas.Era el que tenia y salio muy bueno. Cada uno de los comensales añadimos el queso cuando la sopa estaba servida. 

Bacalao de Semana Santa

Mi madre decía que esta receta la conocía desde siempre y desde siempre en Semana Santa concretamente el Viernes Santo está en nuestra mesa,
Podemos comerlo en cualquier época del año, aunque en casa como he dicho se come en Semana Santa. La tradición no la rompemos.

Ingredientes

1/2 kg de bacalao desalado
1 lata de pimiento del piquillo o morrón de 250gr aprox.
1 bote de tomate de 500 gramos
1 ajo
1 cebolleta pequeña
Aceite y agua.

Elaboración

Picamos el ajo y la cebolleta finamente y sofreímos.
Añadimos el tomate y seguimos sofriendo hasta que este hecho.
Mientras partimos los pimientos en tiras.
Enaceitamos una cazuela puede ser de barro o normal.
Ponemos una capa de sofrito y encima unos trozos de pimiento.
Encima de los pimientos una capa de bacalao.
Encima del bacalao otra vez ponemos sofrito, los pimientos y el bacalao. el secreto es ir haciendo capas hasta que se terminen los ingredientes.
Colamos el liquido de los pimientos, lo agregamos a la cazuela y lo dejamos cocer a fuego bajo.
Movemos la cazuela de vez en cuando para que no se nos agarre. si se quiere se le puede añadir un poco de agua. aun que casi nunca es necesario.
Nuestro plato esta cuando se haya reducido el caldo a la mitad mas o menos.
Lo acompañamos con un huevo cocido por persona y que cada uno se lo corte como quiera en su plato.
 

Galletas decoradas vestidos de princesa

Galletas para Elisa, ya tiene 10 añitos.
En principio eran galletas de ballet, pero creo que se han quedado en princesa.. jaja

Tarta bailarina de ballet

TARTA PARA ELISA 2017

Tarta de maltesers

Bizcocho el mejor bizcocho del mundo
Relleno mousse de chocolate. Y mascarpone

Una tarta original que gusto mucho. El bizcocho era de chocolate(aun no lo tengo publicado) buenisimo y muy jugoso,El mejor bizcocho de chocolate del mundo...al menos a mi me lo parece.
El relleno y la cobertura era de mousse de chocolate y mascarpone.

Ingredientes de la mousse de chocolate y mascarpone

200 de chocolate postres
250 de mascarpone

30 ml de café

Elaboración

El chocolate lo derretimos al microondas.
Batimos los 3 ingredientes juntos y ya tenemos nuestra crema.
Si queremos que  la crema nos quede mas solida en nuestra tarta, podemos ponerle una hoja de gelatina que diluiremos en el café caliente.

Bizcocho de quesitos y chocolate

Bizcocho jugoso y con un sabor tradicional muy bueno.

Ingredientes


4 huevos XL

100 ml de aceite

1 yogurt natural

3 quesitos

220 de azúcar 

220 de harina bizcochona

1 pizca de sal

100 de chocolate rayado.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

Se baten las claras a punto de nieve dura. Reservamos.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanquee, añadimos el aceite, el yogur y los quesitos seguimos batiendo hasta que se integren. Mezclamos el chocolate y la harina. Agregamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes lo mezclamos.
Ponemos la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado, lo metemos en el horno 35/40 minutos.
Lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 5 minutos, lo desmoldamos y lo ponemos en una rejilla hasta que se enfríe.
Le puse una capa de chocolate por encima, aunque no es necesario.