Tarta muñeca de chuches

María ha cumplido 5 años, es una niña alegre y feliz, ahora mucho más porque va ha tener un  hermanito/a con quien poder jugar, estoy segura que va a ser su muñeco/a. La tarta que le he hecho ha sido de chuches y le ha encantado. Felicidades para María y también para sus papás.

Callos con garbanzos

Receta rápida, sencilla y estupenda para los días tan fríos que estamos pasando, aunque si estáis a régimen solo comer un platito pequeño... pero comerlos porque están fantásticos.             

                          Ingredientes

1/2 kg. de garbanzos cocidos

1/2 kg. de callos precocinados (Rogusa)

1 Ajo

1 Cebolleta

2 Tomates

1 Vasito de vino blanco

1 Ramita de hierbabuena

1 Hoja de laurel

Pimentón, pimienta negra en grano, aceite, agua y sal.

                                                           Elaboración

En una cazuela (mejor de barro) ponemos aceite, el ajo y la cebolleta picados finamente, ponemos también la hoja de laurel y lo pochamos, mientras pelamos los tomates los partimos en trocitos pequeños y los agregamos a la cazuela cuando la cebolleta este transparente, sofreímos, cuando el tomate este hecho ponemos media cucharadita de pimentón y lo tenemos un minuto comprobando que no se nos queme, incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

El bloque de callos lo cortamos en cuadraditos y lo ponemos en la cazuela junto con la hierbabuena, unos granos de pimienta negra y un poco de sal, lo dejamos hasta que la gelatina de los callos se disuelva, lo cubrimos de agua y lo dejamos cocer hasta que el caldo este trabado, añadimos los garbanzos cociendo otros quince minutos, rectificar de sal y... a disfrutar.

Los callos que utilizo son de la marca Rogusa que para mi es la mejor y vienen en bloques de 500 gramos, por supuesto podéis utilizar los que más os gusten.

Los garbanzos se pueden haber cocido previamente o utilizarlos de bote, si utilizáis esto ultimo lavarlos bien con agua a temperatura ambiente.

Galletas decoradas con fondant

Me he animado con el tema de las galletas, cada vez me es más facil decorarlas, le voy perdiendo miedo al fondant y eso hace que experimente cada dia más. Estas ultimas no estan hechas con nubes, es fondant comprado y la verdad que la textura me gusta mucho más, hay quien dice que sabe raro, la verdad es que no noto tanta diferencia de sabor al menos en el que yo tengo, lo que tambien he notado es que seca más rapido por lo tanto podemos modelar con mayor seguridad.



Un chico simpatico



Bodas







Bautizos



                                                      

























Galletas decoradas



Piruletas



He hecho otra vez galletas y quiero compartir con vosotros algunos modelitos nuevos, espero que os gusten.



Animalitos









   



Moda





Variadas







 

Estrellas



 















Tarta de chuches

Esta tarta fue algo inesperado para mi, las había vistos en tiendas de caramelos, pero nunca me había planteado hacerlas.
Mi sobrino Alex me comento un día que cuando se sentaba delante del ordenador le gustaba comer chuches, entonces recordé las tartas...y me dije ¿porque no pruebas? la verdad es que me gusto hacerla, pero fue complicado encontrar la forma de montarla para que no pareciera infantil, y creo que lo conseguí, intente que la mayoría de las chuches fueran de colores intensos, que la forma de la tarta pareciera piramidal y que la parte de arriba quedase bastante abierta, con eso conseguí una mejor definición de los ángulos rectos y con ello una imagen mas sobria del conjunto. Lo importante es que gusto mucho y yo disfrute haciéndola.

Tarta de cerezas y crema de chocolate

En un principio quería hacer la tarta selva negra, pero luego fui probando un poco de aquí y otro de allá y el resultado fue una tarta jugosa con una cobertura suave...y un pelin borrachita (se me fue la mano con el kirsch..Je..Je) pero como no era una tarta para niños...Felicidades hermana.
La tarta lleva una base de masa quebrada, el bizcocho y el relleno y la cobertura,así que iremos paso a paso.

      Ingredientes de la masa quebrada

            125 gr de harina
                                                   60 gr de mantequilla
                                                   45 gr de azúcar glas
                                                   1 yema de huevo

                                             Elaboración de la masa quebrada

Mezclar todos los ingredientes en un bol, en el mismo molde donde vayamos a hacer el bizcocho, extendemos la masa, ponemos en el horno previamente precalentado a 175º durante 20 minutos y dejar enfriar.

                                            Ingredientes para el bizcocho

                                                 210 gr de harina
                                                 8 huevos
                                                 120 gr de azúcar
                                                 40 gr de cacao
                                                 1 cucharadita de levadura

                                          Elaboración del bizcocho

Separar las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve junto con el azúcar y reservamos, batimos las yemas hasta que tengan un color blanquecino, agregamos a las yemas la harina,el cacao y la levadura que previamente habremos mezclado y tamizado e incorporamos las claras en sentido envolvente sin batir la mezcla,colocar en el mismo molde donde hicimos la masa quebrada que habremos enmantecado y enharinado, y lo tenemos en el horno unos 55 minutos precalentado previamente a 150º
el molde debe ser de 26 cms.

                             Ingredientes para el relleno y la cobertura

                                1 bote de confitura de cerezas
                                1 litro de nata del  35%
                                Cacao en polvo
                                Kirsch-wasser

                           Elaboración

Por un lado monte aproximadamente 300 gramos de nata para rellenar uno de los pisos de la tarta, el resto de la nata la monte con unas cucharadas de cacao y me quedo una crema espesa y contundente que me sirvió para rellenar otro piso y para la cobertura.

                              Montaje de la tarta

Ponemos como base la masa quebrada, cubrimos con confitura de cerezas, previamente habremos partido en bizcocho en tres discos a los que habremos puesto unas gotitas de kirsch, encima de la confitura ponemos el primer disco y lo cubrimos con la nata de forma generosa, el segundo disco antes de ponerlo le  aplicamos la crema de chocolate para que quede encima de la nata, la verdad es que en un principio pensé que se mezclarian las dos, pero no fue así porque estaban muy densas, encima del segundo disco volvemos a poner confitura, colocamos el tercer disco y cubrimos con la crema de cacao.

Para la decoración ralle un poco de chocolate negro y puse unas cerezas en almíbar.



Corte de la tarta



Almejas a la marinera

Esta entrada esta dedicada a mi marido, es el quien en casa cocina estas almejas a la marinera que por cierto están fantásticas, las hace sobre todo en cumpleaños, navidades...todos esperamos las almejas en esas fechas e incluso hay quien le llama para que no se le olvide hacerlas. En nuestra mesa es un clásico.

                        Ingredientes

              2 kg de almejas

              2 dientes de ajo

                                                 2 cebollas

                                                 1 hoja de laurel

                                                 75 ml de aceite de oliva virgen 

                                                 2 cucharadas de harina de maíz o trigo

                                                 2 cucharadas de perejil picado

                                                 2 cucharadas de tomate frito

                                                 1 cucharada rasa de pimentón dulce o picante

                                                 1 vaso de vino blanco

                                                 100 ml.de agua

                                                  sal

                                                         Elaboración

                         

Limpiamos las almejas para quitarles la arena, eso lo conseguimos poniendo las almejas en un bol con agua y un puñado de sal gruesa, cambiando el agua y la sal cada hora,tenemos que hacerlo tres o cuatro veces para que queden bien limpias.

Ponemos los cien centilitros de agua en una cazuela con la hoja de laurel, cuando comience a hervir le agregamos las almejas, las tapamos y dejamos que se abran, cuando estén abiertas las retiramos y reservamos, el agua de cocerlas la colamos y también la reservamos.

En una cazuela preferiblemente de barro ponemos el aceite de oliva, los ajos y las cebollas,picado todo finamente, cuando este pochado añadimos el pimentón le damos una vueltecita con cuidado de que no se queme y agregamos la harina removiendo para que se integre,cuando coja color con cuidado de que no se queme le ponemos el vino, removemos para que la salsa se espese y añadimos el agua de las almejas que teníamos reservada y el tomate frito,dejamos cocer unos minutos hasta que veamos que la salsa se espesa sin dejar de remover, rectificamos de sal, añadimos las almejas las integramos con la salsa y las dejamos hacer de cuatro a cinco minutos,apartamos y rociamos con el perejil picado, dejamos reposar para que la cazuela pierda un poco de calor y las servimos.

Mi marido las hace siempre con pimentón dulce, pero si os gusta el picante podéis añadirle guindilla o cayena.