Bacalao de Semana Santa

Mi madre decía que esta receta la conocía desde siempre y desde siempre en Semana Santa concretamente el Viernes Santo está en nuestra mesa,
Podemos comerlo en cualquier época del año, aunque en casa como he dicho se come en Semana Santa. La tradición no la rompemos.

Ingredientes

1/2 kg de bacalao desalado
1 lata de pimiento del piquillo o morrón de 250gr aprox.
1 bote de tomate de 500 gramos
1 ajo
1 cebolleta pequeña
Aceite y agua.

Elaboración

Picamos el ajo y la cebolleta finamente y sofreímos.
Añadimos el tomate y seguimos sofriendo hasta que este hecho.
Mientras partimos los pimientos en tiras.
Enaceitamos una cazuela puede ser de barro o normal.
Ponemos una capa de sofrito y encima unos trozos de pimiento.
Encima de los pimientos una capa de bacalao.
Encima del bacalao otra vez ponemos sofrito, los pimientos y el bacalao. el secreto es ir haciendo capas hasta que se terminen los ingredientes.
Colamos el liquido de los pimientos, lo agregamos a la cazuela y lo dejamos cocer a fuego bajo.
Movemos la cazuela de vez en cuando para que no se nos agarre. si se quiere se le puede añadir un poco de agua. aun que casi nunca es necesario.
Nuestro plato esta cuando se haya reducido el caldo a la mitad mas o menos.
Lo acompañamos con un huevo cocido por persona y que cada uno se lo corte como quiera en su plato.
 

Galletas decoradas vestidos de princesa

Galletas para Elisa, ya tiene 10 añitos.
En principio eran galletas de ballet, pero creo que se han quedado en princesa.. jaja

Tarta bailarina de ballet

TARTA PARA ELISA 2017

Tarta de maltesers

Bizcocho el mejor bizcocho del mundo
Relleno mousse de chocolate. Y mascarpone

Una tarta original que gusto mucho. El bizcocho era de chocolate(aun no lo tengo publicado) buenisimo y muy jugoso,El mejor bizcocho de chocolate del mundo...al menos a mi me lo parece.
El relleno y la cobertura era de mousse de chocolate y mascarpone.

Ingredientes de la mousse de chocolate y mascarpone

200 de chocolate postres
250 de mascarpone

30 ml de café

Elaboración

El chocolate lo derretimos al microondas.
Batimos los 3 ingredientes juntos y ya tenemos nuestra crema.
Si queremos que  la crema nos quede mas solida en nuestra tarta, podemos ponerle una hoja de gelatina que diluiremos en el café caliente.

Bizcocho de quesitos y chocolate

Bizcocho jugoso y con un sabor tradicional muy bueno.

Ingredientes


4 huevos XL

100 ml de aceite

1 yogurt natural

3 quesitos

220 de azúcar 

220 de harina bizcochona

1 pizca de sal

100 de chocolate rayado.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

Se baten las claras a punto de nieve dura. Reservamos.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanquee, añadimos el aceite, el yogur y los quesitos seguimos batiendo hasta que se integren. Mezclamos el chocolate y la harina. Agregamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes lo mezclamos.
Ponemos la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado, lo metemos en el horno 35/40 minutos.
Lo sacamos del horno, lo dejamos reposar 5 minutos, lo desmoldamos y lo ponemos en una rejilla hasta que se enfríe.
Le puse una capa de chocolate por encima, aunque no es necesario.

Ensalada de garbanzos con salmorejo

El salmorejo es un plato que gusta mucho en casa, por eso en verano lo hago al menos un día en semana, yo no lo como por aquello de la dieta😢pero si que lo pruebo.

En esta ocasión lo probé en una ensalada de garbanzos, el resultado fue espectacular.
La cantidad de los ingredientes lo dejo a vuestro gusto.

Ingredientes

Garbanzos cocidos.
Tomate picado
Pepino troceado
Pimientos asados en tiras
Cebolleta picada
Aceitunas
Salmorejo
Jamón serrano en taquitos
Huevo cocido picado.

Elaboración


 En un bol mezclamos todo menos el salmorejo, el jamón y el huevo.Emplatamos.


Una vez emplatado le ponemos por encima salmorejo (al gusto) y salpicamos el jamón y el huevo cocido.

Tarta cerditos

Casi todo el mundo ha visto alguna vez este modelo de tarta, pero no por ello deja de ser original y simpática. Tenia ganas de hacerla y aproveche el 13 cumpleaños de Inés para ponerme a ello y la verdad es que el resultado final gusto mucho a todos.

Utilice un bizcocho de chocolate, relleno solo con mermelada de frambuesa, después lo cubrí con ganache de chocolate, le puse los bizcochitos, decorando con fondant la parte de abajo con flores y hojas.
Los cerditos están hechos de fondant.