Galletas decoradas halloween

Tarta de cafe

Durante mucho tiempo he buscado un bizcocho de café que fuera de mi gusto y no lo lograba, hasta que he descubierto este y no creo que lo cambie por ningún otro cuando me apetezca una tarta de café, me sorprendió por su sabor y textura, es realmente delicioso. El relleno y el frosting...rico...rico.

El bizcocho. Ingredientes para un molde de 22/24

190 gramos de harina para bizcochos (con levadura incorporada)
225 gramos de mantequilla sin sal
190 gramos de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente xl.
3 cucharaditas de café instantáneo, disueltas en una cucharada de agua caliente.

 Elaboración

Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que formemos como una crema.Vamos incorporando los huevos de uno en uno (no echamos el siguiente, hasta que el anterior no este completamente integrado) Ponemos el café y batimos hasta que se mezcle bien. La harina la incorporamos cucharada a cucharada
y cuando tengamos la masa, la ponemos en el molde al que previamente le habremos untado de mantequilla y puesto un poco de harina a las paredes para poder desmoldarlo bien.
Con el horno precalentado a 180º horneamos de 30 a 35 minutos. Cuando lo saquemos del horno lo dejamos en el molde entre 5 y 10 minutos y después pasamos a una rejilla para que se enfríe.

Ingredientes para el relleno y el frosting de café.

340 gramos de azúcar glass tamizada.
500 gramos de queso mascarpone
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una cucharada de agua caliente.

Elaboración

Batimos el queso mascarpone, y cuando este cremoso le vamos incorporando el azúcar cucharada a cucharada sin dejar de batir, cuando este todo bien integrado añadimos el café y mezclamos bien.

Rellenamos la tarta, la cubrimos y decoramos a nuestro gusto.

Para la tarta de la foto hice 2 bizcochos porque quería que me quedara alta. Si solo hacéis un bizcocho posiblemente tengáis suficiente con la mitad de cantidad del relleno. 170 de azúcar, 250 de mascarpone y una cucharada de café instantáneo. Yo utilice descafeinado. 

  

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Tarta cesta de flores en fondant

Ha sido la tarta de cumpleaños de mi suegra, le gustó mucho, le daba pena cortarla.

Era un brownie de chocolate relleno de butercream de vainilla y almíbar también de vainilla, la cesta y las flores en fondant.

Pastel de coca-cola con cobertura de chocolate

Lo hice para el cumpleaños de Manuela,a ella le encanta el chocolate y quería hacerle algo diferente, y este pastel realmente lo es.
Os puedo decir muchas mas cosas de el, pero es mejor que os pongáis manos a la obra y lo hagáis, no os vais a arrepentir.
Sencillamente delicioso y muy fácil de hacer.

                                              Ingredientes

                                   3 cucharadas de cacao en polvo Valor
                                  250 gramos de mantequilla
                                 300 gramos de azúcar glass
                                  250 de harina bizcochona
                                  250 ml de coca-cola
                                  2 huevos
                                  125 ml. de leche
                                  1 cucharadita de bicarbonato
                                  2 cucharaditas de extracto de vainilla

                                            Cobertura
                                100 gramos de mantequilla
                                2 cucharadas de coca-cola
                                2 cucharadas de cacao en polvo Valor
                                125 de azúcar glass

                                           Elaboración

Precalentar el horno a 180º
Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo, el azúcar y el bicarbonato.Reservamos.
En un cazo ponemos la coca-cola y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y lo añadimos a la mezcla anterior.
Incorporamos los huevos, la vainilla y la leche. Batimos hasta que este todo integrado y forme una masa uniforme.
Engrasamos y enharinamos un molde ponemos la masa y lo metemos al horno entre 40 / 45 minutos. Ya sabéis que depende del horno de cada uno, yo utilice 45 minutos.
Cuando pierda calor y podamos sacar el pastel sin dificultad del molde, hacemos la cobertura.
 Ponemos a calentar la coca.cola, el cacao y la mantequilla, cuando hierva le añadimos el azúcar glass y batimos hasta que quede una mezcla suave. Vertemos sobre el pastel y nos ayudamos con una espátula para extenderlo. Dejar enfriar.
NOTA- Hay quien no saca el pastel del molde, le pone la cobertura y lo introduce en el frigorífico. Yo no lo hago porque me gusta que se enfríe al aire y que la cobertura este brillante. (En el frigorífico se queda mate) 

Galletas decoradas helados

Con un verano tan caluroso como este apetece muchisimo comer helado y en ello estaba cuando he recordado estos que aunque no sean fríos también están muy buenos.

Son galletas de mantequilla, el cucurucho en fondant y el resto chocolate negro y blanco fundido, añadí unos fideos blancos y estrellas de colores. Apetecibles ¿no?  

Galletas con lacasitos

Galletas para niños y no tan niños. Es como comer galletas con chocolate. Ademas quedan preciosas.

                    Ingredientes

     250 de mantequilla a temperatura ambiente
    200 gramos de azucar moreno
    2 huevos
    350 de harina
    12 gramos de levadura en polvo
    2 cucharaditas de esencia de vainilla
    1 bolsa de lacasitos grande

                 Elaboracion

En un bol ponemos el azucar moreno y la mantequilla, lo batimos bien con las varillas electricas.
Incorporamos los huevos, la esencia de vainilla, y  la harina  con la levadura que previamente habremos tamizado. Metemos la masa en el frigorifico al menos media hora para que endurezca un poco.
Precalentamos el horno a 175 grados.
Ponemos un papel de horno en la bandeja y con una cuchara vamos pequeños montones los aplastamos conm la mano y ponemos los lacasitos presionandolos un poco para que queden sujetos. Horneamos unos 10 minutos, cuando las saquemos del horno enfriar en una rejilla.
Para que los lacasitos no se abran, es mejor meterlos en el frigorifico antes de utilizarlos.
Con estas cantidades salieron unas 28 galletas, si quereis menos, podeis hacerlas con la mitad de los ingredientes. 

Magdalenas de chocolate negro

Les he llamado magdalenas, aunque la receta es del libro de cupcakes de Biemve Prieto y Rafa Gamboa. Quería llevarlos a una reunión de amigos y lo pensé en el ultimo momento, por ello no tuve tiempo de hacerles la cobertura y se quedaron el lo que veis, pero aun así estaban buenisimos. Con un frosting de mermelada de naranja amarga tienen que ser una delicia, cuando las haga os cuento.

 Ingredientes

140 gramos de chocolate negro para fundir

140  gramos de mantequilla 

140 gramos de azúcar

2 huevos

140 gramos de harina

50 gramos de almendras picadas

Elaboración

Funde al baño maría en un bol el chocolate negro y la mantequilla.Remueve bien hasta que ambos se hayan disuelto completamente. En otro bol,bate el azúcar y los huevos durante al menos tres minutos.

Cuando la crema haya adquirido un precioso color anaranjado y la masa este esponjosa,añade el chocolate fundido y bate otro minuto mas. Agrega la harina y sigue batiendo con la batidora eléctrica.Cuando compruebes que los ingredientes se han entremezclado de manera uniforme, deja la batidora y, con ayuda de una espátula o cuchara, remueve la masa a la vez que añades las almendras picadas. Prepara 10 moldes de magdalenas con sus blondas. Con una cuchara grande, rellenalas con la masa. Puedes llenarlas hasta arriba, ya que no utilizas levadura y la masa no se hinchara. Hornea durante 40/45 minutos a 180 grados. Cuando estén listas, no los saques todavía del horno. Apagalo y dejalos dentro, con la puerta entreabierta 5 minutos mas.                                                                

  

                   

Galletas de queso azul y nueces

Hace unos días tuve una fiesta de compañeras, cada una aportamos diferentes platos dulces y salados. A mi me pidieron que llevara galletas ¿como no? hice unas galletas dulces con lacasitos que gustaron muchisimo, y para el aperitivo hice estas de queso, puedo decir que todas se llevaron la receta porque les encantaron. Si tenéis un ratito animaros, son muy sencillas y rápidas de hacer.

                 Ingredientes

50 gramos de mantequilla
120 gramos de queso azul
150 gramos de harina
60 gramos de nueces
1 pizca de pimienta blanca molida

              Elaboración

Batimos la mantequilla con el queso y la pimienta con las varillas, hasta obtener una masa homogenea.
Agregamos la harina tamizada y mezclamos (lo hice con la mano porque se mezcla mejor) se van haciendo bolitas como de arena.
Ponemos las nueces troceadas y las integramos con la ayuda de una cuchara.
Agregamos el huevo y volvemos a mezclar otra vez con las manos, para conseguir una masa homogenea y que las nueces queden bien repartidas.
Hacemos un rulo con la masa de 4 o 5 cms de diámetro, lo envolvemos en papel film y lo metemos en el frigorífico aproximadamente una hora.
Precalentamos el horno a 180º. Sacamos el rulo y partimos rodajas de 1 cm., las ponemos en la bandeja y horneamos unos 15 minutos, pasado ese tiempo les damos la vuelta y volvemos a hornear 5 minutos mas, para que se hagan por el otro lado. Las dejamos perder calor en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen...Y a disfrutar.
Ya sabéis que los tiempos del horno son aproximados, porque cada horno es diferente.

Galletas decoradas enfermera

Variadas

La fisioterapeuta fue una prueba, me gusto el resultado...la tengo que perfeccionar.

Embolsadas.

Galletas decoradas medicos

Fonendoscopio

Un poco de todo

Fractura de brazo..que carita de fastidio.

Unas pastillitas

Medico, cirujano y bolso.

Galletas decoradas novios en bicicleta y otras

Simpaticos novios en bicicleta

Me encanta la novia con trenza

Galletas decoradas de abogada

Galletas para Natalia que este año se ha licenciado en derecho. Enhorabuena guapisima.

Galletas de comunion (otras)

Niños  de azul y blanco

Niño de marinero

Pareja de niños en color blanco

Niños de Almirante en color blanco

Niñas de comunion.

Esta galleta se la hice a mi querida Ines.

Flan de queso mascarpone y nata

Esta receta la he hecho como flan, pero también la podéis hacer como tarta, poniéndole una base de galletas o bizcocho. Es muy suave...delicioso.

                Ingredientes

          Para el caramelo
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

          Para la crema

600 gramos de nata de 35% mg.
400 ml. de leche.
250 de queso mascarpone.
5 cucharadas de azúcar.
2 sobres de cuajada.

Elaboración

En una flanera apta para microondas ponemos las 3 cucharadas de agua y las 3 de azúcar, lo metemos en el microondas unos 3 minutos o hasta que el azúcar se empiece a dorar, lo sacamos y con mucho cuidado movemos el caramelo por las paredes de la flanera. Reservamos.
ponemos al fuego un recipiente con la nata, 350 de leche y las cinco cucharadas de azúcar. Mientras se calienta en los 50 ml. que nos quedaban de leche disolvemos los dos sobres de cuajada.
Cuando la leche y la nata estén calientes sin que llegue a hervir, ponemos el queso y movemos hasta que vuelva a calentarse y este a punto de cocción, entonces incorporamos la cuajada y movemos hasta que de un primer hervor. Retiramos del fuego y la mezcla la echamos en la flanera donde tenemos el caramelo, cuando haya perdido el calor, lo metemos en el frigorífico entre 5 y 6 horas para que cuaje.
Esta mejor si lo dejamos de un día para otro.
Cuando lo vayamos a consumir lo desmoldamos y adornamos como mas nos guste. Yo no lo decore
porque quería probarlo tal cual...Y como he dicho antes es una delicia.

El corte...Uuuummm.

Galletas decoradas Hello kitty y Pocoyo

Un idolo para las niñas.

El preferido de mi sobrina.

Hello kitty

Pocoyo

Galletas decoradas comunión

Cáliz, Cruz, niños...un poco de todo.

Una morenita y una rubita muy guapas.

Varios modelos

Mini cupcakes "Red Velvet"

De estos mini cupcakes, lo único que puedo decir es que son deliciosos.
Quería hacerlos desde hace tiempo, tenia dudas sobre el colorante, ya que en algunas recetas lleva una barbaridad y no lo veía muy sano. Hace poco encontré la receta de ( Objetivo cupcake perfecto) y me pareció ideal para probar.
Como tenia colorante "Sugarflair red extra"me puse manos a la obra y el resultado fueron unos mini cupcakes con un color rojo impactante, con un sabor y una textura extraordinaria. Esta receta sera la que haga a partir de ahora, no buscare más.
Muy importante no pasarse con el cacao si queremos conseguir color rojo.

La marca de colorante también es muy importante, hice unos días antes una tarta red velvet con el rojo de la marca Wilton y no conseguí el color deseado. Por eso recomiendo Sugarflair red extra.        
                 Ingredientes para la masa

60 ml de aceite de oliva suave
160g de azúcar
1 huevo
1 cucharada rasa de cacao sin azúcar Valor
1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair red extra)
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
125ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

         Ingredientes para la crema

75 gramos de mantequilla sin sal
450 gramos de azúcar glass
200 gramos de queso tipo philadelphia
5 cucharadas de leche.

           Elaboración

Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes o para mini cupcakes en el molde.
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar cinco minutos para que se corte.
En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina con el cacao.Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior, A continuación añadimos la leche y finalmente incorporamos el resto de la harina con cacao.
Por ultimo, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Cuando la mezcla sea homogenea, añadimos el colorante rojo.
repartimos la mezcla en los papelitos para cupcakes, sin llenarlos mas de 2/3 y horneamos durante 20 minutos (para cupcakes normales) o 10 minutos (si son minis) En resumen: hasta que un palillo salga limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar cinco minutos en el molde y luego por completo en una rejilla-

 Elaboración de la crema

Tamizamos el azúcar glass.
A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre.
Añadimos el queso, que ha de estar frió, batimos primero a velocidad baja y luego vamos aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogenea y cremosa.
Decoramos los cupcakes con la manga pastelera una vez estén fríos. 
Con esta receta salen aproximadamente unos diez cupcakes o 36 mini cupcakes. (A mi me salieron 30 minis).                                                                 
                        

Flan de chocolate en microondas

Normalmente cuando hago un flan de huevo suelo hacerlo en el microondas, se hacen muy rápido, quedan estupendos de sabor y textura. Ayer quería hacerlo de chocolate, mire en la web y no me convencía ninguno, pensé hacer el de siempre, aunque no sabia el resultado final lo tunee un poco y ahora me alegro porque salio realmente delicioso.

                       Ingredientes

Para el caramelo

3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Para el flan


1/2 litro de leche
5 huevos
190 de azúcar
4 cucharadas de chocolate en polvo Valor

Elaboración

El caramelo

En el recipiente apto para microondas donde vayamos a hacer el flan, ponemos las 3 cucharadas de azúcar y las 3 de agua, lo metemos en el microondas unos tres minutos o hasta que el azúcar se empiece a dorar, lo sacamos y con mucho cuidado movemos el caramelo por las paredes del recipiente para que se impregnen de ella. Reservamos.

El flan


En un bol echamos los huevos y los movenos (no batir) , ponemos la leche, el azúcar y seguimos moviendo
hasta que este todo integrado.
El chocolate en polvo lo cernemos y lo vamos agregando poco a poco al bol, hasta que este bien mezclado.
Vamos colando la mezcla encima del recipiente del caramelo, hasta que lo pongamos todo.
Lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia y 12 minutos a media potencia.
Para saber si esta hecho, el centro del flan si lo movemos estará mas blando que el resto, pero no liquido, si nos parece que esta liquido lo metemos un par de minutos mas.

Nota- Si lo queréis hacerlo solo de huevo los pasos son los mismos, pero tenéis que ponerle 150 gramos de azúcar y quitarle el chocolate.

Podeis decorarlo con nata montada, con frutas frescas y confitadas, o como yo en este caso con figuras de gelatina de naranja,                

Galletas bodas de oro

Estas galletas las hice para Jesús y Luisa una pareja encantadora que llevan casados 50 años y este año en sus bodas de oro han repetido sus votos matrimoniales llenos de ilusion,

Los tres modelos

Grupo

Un cariñito

Simpatica pareja.

Embolsadas.

 Como son una pareja alegre y divertida, las galletas tenían que ser coloristas, joviales y que transmitieran el amor que se tienen. El objetivo se cumplió, les gustaron muchisimo.¿Y a vosotros?