Tarta de chocolate con bizcocho de yoghourt

Antes de hacer la tarta estaba muy confusa, no sabia exactamente como hacerla, las ultimas que he elaborado han sido de fondant o con buttercream y quería una cobertura distinta, entonces pensé en la tarta Sacher toda cubierta de chocolate...uhmm.
Aunque os parezca mentira, el bizcocho de yoghourt no lo había hecho nunca, siempre me he decantado por el de aceite de oliva, el genovés, el madeira etc. pero este en concreto no lo había  probado y me resulto jugoso y muy bueno, lo repetiré sin duda.

                Ingredientes para el bizcocho

1 yoghourt griego
3 huevos xl
1 medida del envase del yoghourt de aceite de oliva virgen.
2 medidas del envase del yoghourt de azúcar.
3 medidas del envase del yoghourt de harina bizcochona.
2 cucharadas de cacao Valor.
1 poco de mantequilla (para el molde)
1 poco de harina (para el molde)

               Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar cuando espumee añadimos el yoghourt y el aceite cuando esta bien integrado le añadimos la harina con el cacao (previamente tamizados) poco a poco para que no nos haga grumos y obtengamos una mezcla uniforme.
El molde lo untamos con mantequilla tanto en el fondo como el los laterales, ponemos un poco de harina que repartiremos bien por todo el molde, golpeamos el molde boca a bajo para eliminar los restos de harina y vertemos la mezcla, horneamos a 180º durante 30/35 minutos según el horno, para saber si esta hecho solo tenemos que introducir una aguja de hacer punto de media, si sale limpia lo sacamos del horno, lo dejamos entibiar, lo desmoldamos y lo ponemos en una rejilla para que termine de enfriarse.
Para hacer una tarta con almíbar y rellena lo mejor es dejarlo reposar de un día para otro de esa forma no tendremos problemas para cortarlo en discos.

  Ingredientes para el almíbar

200 gramos de azúcar
200 ml. de agua
el zumo de medio limón
1 copita de ron

Elaboración del almíbar

En un cazo ponemos el azúcar con el agua y el zumo de limón lo dejamos hacer unos 10 minutos moviéndolo para que no se caramelice la mezcla, un par de minutos antes de quitarlo del fuego le ponemos el ron de esa forma le habremos quitado alcohol y lo dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno (Ganache)

200 gramos de chocolate nestle postres
200 de nata de 35%  de materia grasa

Elaboración del ganache

Ponemos la nata a calentar, mientras cortamos el chocolate en trozos pequeños, cuando la nata este caliente (no debe hervir) la retiramos del fuego, agregamos el chocolate y vamos mezclando hasta que este completamente integrado, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas doce horas.

Ingredientes para la cobertura de chocolate

300 de chocolate nestle postres
4 cucharadas de mantequilla
8 cucharadas de nata liquida

Elaboración

Fundir el chocolate en el microhondas, disuelve la mantequilla e incorpora la nata liquida, mezclar hasta que este totalmente integrada.

Montaje de la tarta

1 mermelada de albaricoque
Partimos el bizcocho en 3 discos, con una brocha vamos poniendo uniformemente el almíbar en el disco de abajo, seguido del ganache de chocolate que dispondremos de forma generosa.
Le damos almíbar al disco central y lo ponemos encima del ganache, volvemos a ponerle almíbar al otro lado del disco y agregamos la mermelada también de forma generosa, ahora el almíbar lo ponemos en el disco superior y cerramos el bizcocho.
La mezcla del chocolate fundido la echamos por encima del bizcocho para que sola se distribuya por los laterales. Lo metemos en el frigorífico hasta que la cobertura este consistente.
Decoramos la tarta como más nos guste, yo utilice fondant para hacer la rosa y las flores. Alrededor le puse ganache.
Nota. Si queréis hacer el bizcocho sin cacao, le podéis añadir ralladura de limón, naranja, canela, vainilla, en fin lo que queráis porque estoy segura que cualquier aroma le va bien.

Bizcocho Genoves

Este bizcocho es el mas utilizado para hacer tartas es muy esponjoso y ligero ya que solo lleva huevos,harina y azúcar, por lo tanto también muy sano si no se quieren  tomar grasas, además sube bastante bien sin necesidad de levadura.
Si os dais una vuelta por la web y veis las recetas del bizcocho genovés os daréis cuenta que hay diferentes formas de elaborarlo, con las claras montadas, al baño María e incluso hay quien le pone levadura. No se cual es mejor o peor, desde hace tiempo lo hago como vereis ahora y sale riquisimo, se puede rellenar con lo que mas os apetezca y siempre estará  muy bueno.
Muy importante saber las proporciones para elaborar bizcochos de distintos tamaños, por cada huevo poner 25 gramos de azúcar y 25 gramos de harina así no podéis equivocaros, Para esta receta el molde debe ser entre 24 y 28 cms.
El tiempo de cocción varia según el tipo de horno en el mio necesita entre 25 y 30 minutos.

Ingredientes

6 huevos xl
150 gramos de harina
150 gramos de azúcar

                        Elaboración

Con unas varillas eléctricas batimos los huevos con el azúcar unos diez minutos hasta que tripliquen su tamaño después con una espátula y movimientos envolventes vamos incorporando la harina previamente cernida poco a poco, cuando tengamos la mezcla lista la pasamos al molde que tenemos preparado con papel vegetal abajo y en los laterales con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho, lo horneamos a 160º como he dicho antes entre 25/30 minutos, lo normal es que veamos como se despega de los laterales del molde, Cuando este hecho lo dejamos en el molde unos minutos hasta que se temple y después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfrié.
Este tipo de bizcocho se puede congelar, aunque yo nunca lo he hecho.

Mini cupcake de vainilla

Estos no son los primeros cupcake que hago, pero si los primeros de un libro que me regalaron por mi cumpleaños ( cupcake madalenas creativas) y han salido deliciosos os dejo la receta y probar a hacerlos y vereis qué placer mas dulce.

              Ingredientes para la masa

80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
110 de azúcar
1 huevo
135 gramos de harina
1 cucharadita de levadura royal
80 ml. de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

            Topping

80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar glass
colorante rosa
fondant para los corazones

                                                               Elaboración

Precalienta el horno a 160º C, con ayuda de una varillas, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añade el huevo y sigue batiendo.
Añade la leche y la vainilla y bate un poco hasta integrarlos, añade la harina tamizada con la levadura y batimos unos 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.
Dispón 24 capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellenalas con la mezcla anterior ( hazlo hasta mas o menos la mitad de la cápsula, si pones mas subirá mucho cuando lo horneemos). Hornealas durante 15 minutos hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retiralas del horno, dejalas entibiar unos minutos y cámbialas a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Topping

Bate la mantequilla ablandada con ayuda de una varillas eléctricas. Añade el azúcar glass y el colorante alimentario y sigue batiendo hasta que todo este perfectamente integrado.
Dispon esta preparación en una manga pastelera con una boquilla rizada (en mi caso utilice la 1M de Wilton) y repartela sobre los cupcakes de fuera a dentro. Decoralos como quieras yo corte unos corazones con fondant negro.

Tarta fondant cumpleaños

El Otoño es una estación de cumpleaños para la familia, incluido mi marido por lo tanto he hecho tres tartas solo para su cumple y esta que la hice para el, su madre y tres sobrinos, para que se vieran todos representados los modele en pasta de goma la figura que representaba a mi suegra la puse encima de la tarta con un ramillete de flores en las manos y rodeada de rosas blancas porque mis suegros siempre han tenido muchas plantas en el patio y unas rosas muy bonitas, otro sobrino de los que cumplía años es del Atlético de Madrid así pues hice su figura con una camiseta rojiblanca, su hermano es del Real Madrid y lo modele con una camiseta blanca y azul, a mi sobrina le puse un traje blanco con un cinturón rosa y el pelo en una larga trenza y a mi marido le senté con su traje de ciclista y una bebida isotónica, me divertí mucho haciéndolos, aunque no soy una experta en modelaje quedaron muy simpáticos.

El bizcocho era un msc de canela relleno de ganache de chocolate y buttercream de chocolate.

Tarta monster high Draculaura

Hoy a sido el cumpleaños de mi sobrina pequeña y le encantan las monster, con las que le han regalado hoy ya suma catorce muñecas, nosotros hemos contribuido con una de ellas y como también le tenia que hacer la tarta pensé que la muñeca podía formar parte de ella y este ha sido el resultado...Le ha encantado, la decoración y por supuesto Draculaura.
La decoración la hice con los tonos del traje de la muñeca y con sus símbolos el murciélago, la calavera, los corazones, los rombos etc, quería un efecto elegante y creo que lo he conseguido. Las fotos no son muy buenas pero al natural era preciosa.

Galletas decoradas home sweet home

Estas galletas están hechas pensando en unos amigos de mi sobrino a los que les entregaron un piso, como veis todas tienen que ver con eso, según me contaron les gustaron mucho. Son galletas de mantequilla.

Galletas de chocolate

Tenia ganas de encontrar una receta de galletas consistentes por fuera y blanditas por dentro, que estuvieran buenas...buenas...buenisimas y las encontré en el blog de Canela y tu, doblé los ingredientes y me salieron unas 25 galletas pero claro eso depende del tamaño que queramos darles. Lo que aseguro es que os van a durar un "plis" porque le gustan a los niños y a los no tan niños, por eso no puedo deciros cuanto duran después de hechas, porque daremos gracias si metemos alguna en la lata. Las fotos no son muy buenas porque parecen albóndigas je..je.

 Ingredientes

210 gramos de harina
100 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de levadura
2 huevos
250 de chocolate fondant
1 pizca de sal
Azúcar glass

Elaboración

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas y lo mezclamos ( yo fundo primero el chocolate  y cuando esta fundido pongo la mantequilla en el mismo cuenco, lo vuelvo a meter en el microhondas unos segundos lo mezclo un poco y lo dejo entibiar) Reservamos.
Con la batidora eléctrica de varillas batimos el azúcar con los huevos, cuando empiezan a blanquear le añadimos el chocolate con la mantequilla que teníamos reservado y mezclamos bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco para que no nos salgan grumos, y lo metemos al frigorífico como mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 175º y mientras vamos formando bolitas con la masa aplastandolas un poco
y cubriéndolas bien con el azúcar glass, ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y las vamos colocando dejando espacio entre ellas porque crecen un poco, deben estar en el horno entre 10 y 15 minutos, las sacamos y cuando pierdan un poco el calor las ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse.