Tarta fondant Warcraft

Una tarta complicada para mi, no tenia ni idea de lo que era este juego, me informe todo lo que pude y decidí hacer el estandarte con el escudo de La Horda, le puse delante un Orco y en los laterales y detrás otros escudos del juego, también una calavera sobre la tela del estandarte y una flecha encima de la tarta con el nombre del cumpleañero.

El bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de chocolate, buttercream de queso crema, cubierta de ganache de chocolate negro y fondant sabor fresa.

Tarta fondant Jarra y chapa de cerveza

Unos amigos de mi sobrina inauguraban un bar, me dijo que quería regalarles unas galletas o una tarta que llevara el anagrama del local. Nos decidimos por la tarta y fue un acierto total.
Hice una base que imitaba la madera de la barra del bar, el anagrama que es la chapa y la jarra de cerveza para completar el conjunto.
Los bizcochos eran Victoria sponge cake de chocolate, bañados en almíbar de chocolate, rellenos de buttercream y cubiertos con ganache de chocolate para pegar el fondant.

Ternera a la Madrileña

Ingredientes

1 kg gramos de ternera cortada en trocitos
2 cebollas
6 ajos
2 vaso de vino blanco
3 patatas medianas
2 pimientos verdes
2 hojas de laurel
Harina
Pimienta en grano
Pimienta molida
tomillo
perejil
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Salpimentamos y enharinamos la carne.
En una cazuela grande ponemos aceite y doramos la carne. La sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos los ajos cortados en laminas, la cebolla picadita, el tomillo, el laurel y los granos de pimienta, cuando esta pochado le echamos el vino y la cucharada de vinagre, cuando se haya evaporado el alcohol agregamos la carne que teníamos dorada y reservada.
Dejamos cocer hasta que la carne este tierna.
En una sartén freímos las patatas cortadas en cuadraditos y los pimientos en tiras, cuando estén hechos los añadimos a la cazuela de la carne. lo dejamos cocer 5 minutos mas a fuego lento. Lo espolvoreamos de perejil y...a comer.

Pudding de galletas

Este riquisimo pudding esta cocinado al microondas. Un postre rápido para comidas inesperadas en las que el postre hay que solucionarlo sobre la marcha. No se de quien es la receta ya que la hago hace mucho y la tengo escrita en un cuaderno.

Ingredientes

3 huevos Xl
500 ml de leche entera
4 cucharadas grandes de azúcar
12 galletas María
1 cucharadita de aroma de vainilla o azúcar vainillado
Caramelo liquido para el molde

Elaboración

Trituramos las galletas.
En un bol ponemos las galletas, la leche, los huevos, la vainilla y el azúcar y lo mezclamos bien.
En un molde apto para microondas ponemos caramelo liquido en el fondo y lo repartimos por todo el molde.
Echamos la mezcla y lo introducimos en el microondas unos 8/10 minutos a potencia máxima.
Lo  dejamos templar y lo metemos al frigorífico hasta que se enfrïe..
Estas cantidades son para 3/4 personas, si lo queremos mas grande solo tenemos que doblar cantidades. El tiempo en el microondas sera de 3/4 minutos mas. Para saber si esta en su punto podemos pincharlo con un palillo de brocheta y si sale seco estará para sacarlo.

Bizcocho de turron con pasas

Después de Navidades siempre suele quedarnos alguna pastilla de turrón que no sabemos que hacer con ella, este bizcocho es una gran solución por su sabor y textura y si además le ponemos unas pasas maceradas con un vino dulce el éxito esta asegurado.

Ingredientes

5 huevos Xl
200 gramos de harina bizcochona
180 gramos de azúcar
1 tableta de turrón de Jijona
150 ml de nata
75 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de pasas.
Vino dulce para macerar las pasas.
1 sobre de levadura en el caso que no utiliceis harina bizcochona

Elaboración

Ponemos las pasa a macerar en vino dulce como mínimo 2 horas antes de hacer la masa.
Se precalienta el horno a 180º
Hacemos laminas finitas el turrón y reservamos.
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras con dos cucharadas de azúcar, Reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar con las yemas y las batimos hasta que doblen su volumen.
Añadimos la mantequilla que debe estar blandita y agregamos también la nata, batimos a velocidad baja hasta que este integrado.
Ponemos el turrón y mezclamos con una lengua de silicona.
Agregamos la harina previamente tamizada y seguimos mezclando con la lengua de silicona hasta que este completamente incorporada en la masa.
Echamos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.
Escurrimos las pasas y las en volvemos en harina, las pasamos por un cedazo para quitarles la harina sobrante.
Las salpicamos por la masa y con un par de movimientos envolventes las integramos.
Ponemos la masa en un molde de 24 cm. engrasado y enharinado.
Lo dejamos hornear entre 40/45 minutos a 180º, siempre os digo que cada horno es diferente, lo que para el mio son 40 minutos para el vuestro podrían ser 35, o 50. Para saber si esta para sacarlo pincharlo con una aguja larga o un palillo de brocheta, si sale limpio el bizcocho se puede sacar del horno.
Dejarlo en el molde 5 minutos para que pierda temperatura y después pasarlo a una rejilla hasta que termine de enfriarse.

Bizcocho de chocolate blanco y nueces

Un bizcocho que recomiendo a los amantes del chocolate blanco, su sabor característico hace que sea una autentica delicia.













Ingredientes

180 gramos de chocolate blanco nestle postres (1 tableta)
200 gramos de mantequilla
230 de harina bizcochona
3 huevos Xl
150 de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de nueces partidas

Elaboración

Precalentamos el horno a 170º
Derretimos 120 gramos de chocolate y la mantequilla en el microondas o al baño maría, removemos hasta que se integren y dejamos enfriar.
Batimos los huevos hasta que queden espumosos, añadimos el azúcar y la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta que quede una textura cremosa, añadimos el chocolate con la mantequilla fundidos, seguimos batiendo e incorporamos la harina previamente tamizada.
Añadimos el resto del chocolate cortado en trocitos y mezclamos.

Lo ponemos en el molde y repartimos las nueces por la superficie. Horneamos 30/35 minutos o hasta que comprobemos que esta hecho. Lo pasamos a una rejilla para que se enfríe. Después lo espolvoree de azúcar gla

ss.

Cortadillos de aceite de oliva

ISon dulces que en muchos hogares se hacían para celebraciones especiales, pero sobre todo en Navidad. En mi niñez todo el que no tenia horno en casa, horneaba en la tahona del pueblo, que lo mismo servía para hacer un cordero asado que para elaborar dulces típicos, la chavalería esperábamos voraces para clavarle el diente al primer dulce que salia del horno por muy caliente que estuviera. Recuerdos que se acentúan con el aroma de estos deliciosos cortadillos.

Ingredientes

250 ml de aceite de oliva virgen extra
550 gramos de harina de repostería
100 ml de anís dulce
1 sobre de levadura en polvo.
La piel de un limón
La piel de una naranja
La ralladura de la piel de un limón
2 cucharadas de azúcar
Azúcar para rebozar

Elaboración

En un cazo o sartén  ponemos el aceite y lo dejamos calentar a fuego medio, mientras pelamos la naranja y el limon teniendo cuidado de que la piel tenga lo minimo posible de parte blanca porque es mas amarga, introducimos las pieles en el aceite y las dejamos hasta que se arrugan y se sequen, retiramos del fuego y dejamos que pierda temperatura.
En un bol, el aceite frito colado, el anis, la ralladura del otro limon, las cucharadas de azucar y la levadura.
Con unas varillas mezclamos los ingredientes hasta que estan integrados, vamos añadiendo la harina poco a poco primero la vamos mezclando con ayuda de un  tenedor y despues terminamos de amasar con las manos.
Ahora solo tenemos que estirar la masa con ayuda de un rodillo y dejarla de un poco menos de 1 cm. y ahora ya podemos cortarla con la ayuda de los cortadores de galletas que mas nos gusten.
Los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y con el horno previamente precalentado a 180º los horneamos entre 20 o 25 minutos. Cuando se pongan doraditos estaran hechos. Yo los suelo tener unos 28 minutos, pero aparte de que cada horno es un mundo, es que me gustan tostaditos.
Sacamos la bandeja y los pasamos a una rejilla, cuando pierdan un poco de calor los rebozamos en azucar y...a disfrutarlos.