Tarta cascada de flores

Esta tarta la hice con poco tiempo de adeelanto. El mismo dia del cumpleaños la estube decorando, era el dia de Reyes y os podeis imaginar que en esos dias vamos casi todos con el tiempo justo., apesar de eso la tarta quedo bastante bien y el bizcocho buenisimo.

Bizcocho de naranja, relleno de crema pastelera de chocolate, cobertura de chocolate, flores y mariposas en fondant.               

Tarta fondant princesa

Enma ya ha cumplido nueve años y era la ultima oportunidad de hacerle una tarta de este tipo porque ya se va haciendo mayor y dentro de nada pasara de las princesas. Aunque no la pudo disfrutar mucho ya que estaba un poquito pachucha, aun así le gusto mucho.

Tarta fondant Warcraft

Una tarta complicada para mi, no tenia ni idea de lo que era este juego, me informe todo lo que pude y decidí hacer el estandarte con el escudo de La Horda, le puse delante un Orco y en los laterales y detrás otros escudos del juego, también una calavera sobre la tela del estandarte y una flecha encima de la tarta con el nombre del cumpleañero.

El bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de chocolate, buttercream de queso crema, cubierta de ganache de chocolate negro y fondant sabor fresa.

Tarta fondant Jarra y chapa de cerveza

Unos amigos de mi sobrina inauguraban un bar, me dijo que quería regalarles unas galletas o una tarta que llevara el anagrama del local. Nos decidimos por la tarta y fue un acierto total.
Hice una base que imitaba la madera de la barra del bar, el anagrama que es la chapa y la jarra de cerveza para completar el conjunto.
Los bizcochos eran Victoria sponge cake de chocolate, bañados en almíbar de chocolate, rellenos de buttercream y cubiertos con ganache de chocolate para pegar el fondant.

Ternera a la Madrileña

Ingredientes

1 kg gramos de ternera cortada en trocitos
2 cebollas
6 ajos
2 vaso de vino blanco
3 patatas medianas
2 pimientos verdes
2 hojas de laurel
Harina
Pimienta en grano
Pimienta molida
tomillo
perejil
1 cucharada de vinagre
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Salpimentamos y enharinamos la carne.
En una cazuela grande ponemos aceite y doramos la carne. La sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos los ajos cortados en laminas, la cebolla picadita, el tomillo, el laurel y los granos de pimienta, cuando esta pochado le echamos el vino y la cucharada de vinagre, cuando se haya evaporado el alcohol agregamos la carne que teníamos dorada y reservada.
Dejamos cocer hasta que la carne este tierna.
En una sartén freímos las patatas cortadas en cuadraditos y los pimientos en tiras, cuando estén hechos los añadimos a la cazuela de la carne. lo dejamos cocer 5 minutos mas a fuego lento. Lo espolvoreamos de perejil y...a comer.

Pudding de galletas

Este riquisimo pudding esta cocinado al microondas. Un postre rápido para comidas inesperadas en las que el postre hay que solucionarlo sobre la marcha. No se de quien es la receta ya que la hago hace mucho y la tengo escrita en un cuaderno.

Ingredientes

3 huevos Xl
500 ml de leche entera
4 cucharadas grandes de azúcar
12 galletas María
1 cucharadita de aroma de vainilla o azúcar vainillado
Caramelo liquido para el molde

Elaboración

Trituramos las galletas.
En un bol ponemos las galletas, la leche, los huevos, la vainilla y el azúcar y lo mezclamos bien.
En un molde apto para microondas ponemos caramelo liquido en el fondo y lo repartimos por todo el molde.
Echamos la mezcla y lo introducimos en el microondas unos 8/10 minutos a potencia máxima.
Lo  dejamos templar y lo metemos al frigorífico hasta que se enfrïe..
Estas cantidades son para 3/4 personas, si lo queremos mas grande solo tenemos que doblar cantidades. El tiempo en el microondas sera de 3/4 minutos mas. Para saber si esta en su punto podemos pincharlo con un palillo de brocheta y si sale seco estará para sacarlo.

Bizcocho de turron con pasas

Después de Navidades siempre suele quedarnos alguna pastilla de turrón que no sabemos que hacer con ella, este bizcocho es una gran solución por su sabor y textura y si además le ponemos unas pasas maceradas con un vino dulce el éxito esta asegurado.

Ingredientes

5 huevos Xl
200 gramos de harina bizcochona
180 gramos de azúcar
1 tableta de turrón de Jijona
150 ml de nata
75 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de pasas.
Vino dulce para macerar las pasas.
1 sobre de levadura en el caso que no utiliceis harina bizcochona

Elaboración

Ponemos las pasa a macerar en vino dulce como mínimo 2 horas antes de hacer la masa.
Se precalienta el horno a 180º
Hacemos laminas finitas el turrón y reservamos.
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras con dos cucharadas de azúcar, Reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar con las yemas y las batimos hasta que doblen su volumen.
Añadimos la mantequilla que debe estar blandita y agregamos también la nata, batimos a velocidad baja hasta que este integrado.
Ponemos el turrón y mezclamos con una lengua de silicona.
Agregamos la harina previamente tamizada y seguimos mezclando con la lengua de silicona hasta que este completamente incorporada en la masa.
Echamos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.
Escurrimos las pasas y las en volvemos en harina, las pasamos por un cedazo para quitarles la harina sobrante.
Las salpicamos por la masa y con un par de movimientos envolventes las integramos.
Ponemos la masa en un molde de 24 cm. engrasado y enharinado.
Lo dejamos hornear entre 40/45 minutos a 180º, siempre os digo que cada horno es diferente, lo que para el mio son 40 minutos para el vuestro podrían ser 35, o 50. Para saber si esta para sacarlo pincharlo con una aguja larga o un palillo de brocheta, si sale limpio el bizcocho se puede sacar del horno.
Dejarlo en el molde 5 minutos para que pierda temperatura y después pasarlo a una rejilla hasta que termine de enfriarse.