Tarta con fondant de nubes

Esta tarta fue un regalo para mi sobrina Elisa en su cuarto cumpleaños, ella quería una tarta color rosa, y yo queria hacersela, pero no sabia como; me puse manos a la obra despues de haber leido algunos tutoriales e irme enterando de donde comprar las nubes de 2 colores y como seguir el proceso hasta llegar al fondant, ahora puedo decir que me gusto realizar ese camino, porque he descubierto un mundo realmente interesante y creativo; ahora puedo decir despues de pasados unos meses de hacer la tarta, que para mi tambien hubo regalo y fue descubrir el fondant de nubes...ME ENCANTA.

                                         Ingredientes fondant de nubes

                                          200 gramos de nubes
                                          400 de azucar glace
                                          Agua
                                          Colorante alimentario

Las nubes las encontre en Mercadona son de dos colores blancas y rosas, por lo tanto las separe con unas tijeras y puse las blancas en un recipiente para microondas, me moje las manos con agua y toque las nubes para humedecerlas,las meti en el micro unos segundos las movi un poco y volvi a meterlas un poco más, con mucho cuidado de que no se quemen hasta que sean una pasta, (foto) previamente con el azucar hemos hecho un volcan que es donde ponemos esa pasta y removemos primero con una espatula y luego cuando empieza a endurecer tenemos que utilizar las manos, es un poco pringoso pero no he visto otra forma de hacerlo para que quede bien trabajado, cuando no se pegue en las manos estara en su punto, y podremos utilizarlo o guardarlo en la nevera envuelto en plastico de cocina;cuando las saquemos de la nevera las metemos un segundo al microondas y las volvemos a trabajar con azucar glace, lo mismo tenemos que hacer si el colorante es liquido porque pierden la textura y para que la recupere siempre hay que poner azucar glace.Yo hice el mismo dia las blancas y las rosas,las reserve en el frigorifico y cuando las utilice estaban como recien hechas.

                                           Ingredientes del bizcocho

                                           3 Huevos

                                           175 gramos de azucar

                                           125 ml de aceite de oliva

                                           250 gramos de harina

                                           100 ml de leche

                                           1 sobre de levadura Royal

Se baten los huevos con el azucar, se añade el aceite, la leche, la harina tamizada y la levadura y batimos con unas varillas, lo ponemos en un molde al que le habremos untado de mantequilla y metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 25´´, en mi horno tengo que tenerlo como 10 minutos más, pero sabreis que esta hecho si lo pinchais con un cuchillo y sale limpio.

Para montar la tarta, le corte la zona de arriba para dejarlo liso y le hice dos cortes longitudinales para el relleno.

Ingredientes para el relleno
                   
                                  250 ml de nata de montar
                                  3 cucharadas de azucar
                                 Mermelada de albaricoque

La capa de abajo la rellenamos con la mermelada,la siguiente con la nata que habremos montado con el azucar, a la tapa y el resto de la tarta le damos con la mermelada para que el fondant se pegue bien.
El fondant lo alisamos en una superficie plana con un rodillo y cuando tengamos suficiente para cubrir la tarta lo ponemos por encima con mucho cuidado de que no se rompa, cortamos lo sobrante y ya solo nos queda decorar con los motivos que queramos, yo utilice un cortapastas para los detalles rosas.
Puedo decir que es más dificil explicarlo que hacerlo,si teneis dudas preguntar lo que querais.