Galletas Inglesas Sedgemoor

Estas galletas tradicionalmente se regalan atadas de tres en tres en época de Pascua, simbólicamente representan el misterio de la Trinidad.

Son galletas a las que se les pueden añadir diferentes especias, pero nunca pueden faltar la canela y las pasas. Esta receta es de las menos especiadas, pero no por ello dejan de estar deliciosas.

Ingredientes

225 de harina de reposteria

1 cucharada de canela

125 gramos de mantequilla sin sal

75 gramos de azúcar 

75 gramos de pasas

1 huevo

1 pellizco de sal

3 cucharadas de coñac

Elaboración 

Ponemos en un bol la harina, la sal y la canela lo mezclamos bien, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos, la textura que debe quedar será arenosa. Incorporamos el resto de los ingredientes y seguimos amasando hasta obtener una pasta homogénea.

Formamos bolas con la masa y las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno.

Horneamos a 180°C durante 20 minutos o hasta que queden firmes por fuera. Las transferimos a una rejilla para que se enfríen.

Estas van glaseadas con leche y azúcar glas, aunque no es necesario.

Galletas de chocolate con aceite de oliva

Una estupenda Combinacion de chocolate y aceite de oliva. Una delicia sobre todo para los muy chocolateros.

Ingredientes

150 de harina

Un pellizco de bicarbonato 

Un pellizco de sal

25 g. de aceite de oliva

75 g de azúcar moreno

75 g de azúcar blanco 

Un chorlito de extracto de vainilla 

1 huevo

100 g de chocolate negro

Elaboración 

En un cuenco mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

En otro cuenco ponemos el aceite, el extracto de vainilla y los dos tipos de azúcar. Mezclamos bien con un tenedor.

Añadimos el huevo y batimos hasta que esté completamente integrado.

Ponemos la harina, el bicarbonato y la sal hasta que quede bien incorporado.

Añadimos el chocolate troceado distribuyéndolo bien en la masa.

Con una cuchara pequeña de helado, formamos bolas y las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Con el horno precalentado a 190º C. Horneamos durante 10/12 minutos.

Las dejamos en la bandeja hasta que pierdan un poco de calor y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Nota.- Cuando salgan del horno deben estar blandas, ese sería el punto correcto, al enfriarse endurecen.

Yo utilizo aceite de oliva virgen extra y les suelo poner unas gotas de aroma de naranja, le dan un sabor muy original.

Galletas de natillas y chocolate blanco

Muy ricas estas galletas. Tienen un ligero sabor a natillas, un color amarillo muy apetecible y una textura cremosa a la que ayuda la dulzura del chocolate blanco.

Totalmente recomendables.

Ingredientes

150 gramos de mantequilla

175 gramos de azúcar 

1 huevo

250 gramos de harina

1/2 cucharadita de levadura 

2 sobres de natillas en polvo ( 84 gramos aproximadamente)

Un pellizco de sal

150 gramos de chocolate blanco troceado pequeño

Elaboración 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadimos el huevo y batimos hasta incorporarlo.

Aparte tamizamos la harina junto con la levadura, los sobres de natillas y la sal. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que se incorpore. Agregamos el chocolate y lo mezclamos con una espátula. 

Formamos bolas con la masa y las depositamos bien separadas en bandejas de horno forradas con papel vegetal.

Con el horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 13-15 minutos. Dejamos que pierdan calor en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Con estas cantidades me salieron 30 galletas

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Galletas Kit Kat

Ricas...Ricas. Las tenéis que hacer, os van a sorprender, los trocitos de Kit Kat y el chocolate blanco le dan un sabor delicioso.
La receta es del libro "Un año de galletas" de Cristina Macia. Fue un regalo de mi hermano al que le digo desde aquí...solo me comí una. Jajaja

Ingredientes

100 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar blanco
 75 gramos de azúcar moreno
   1 huevo
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2  cucharadita de bicarbonato
175 gramos de harina
125 gramos de Kit Kat ( Yo utilice16 barritas de kit kat mini)
 75 gramos de chocolate blanco
Un pellizco de sal.

Elaboración

En un cuenco mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos
Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar, incorporamos el huevo y la vainilla. Cuando esta todo bien integrado añadimos la mezcla de harina, bicarbonato y sal. Mezclamos.
Por ultimo incorpora los Kit Kat y el chocolate blanco troceados, lo podemos hacer con las manos o con ayuda de un cuchillo ya que los trozos deben ser generosos, para disfrutarlos en la galleta,
Cubrimos el cuenco con film de cocina y lo metemos en el frigorífico 2 horas aprox.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Con la masa formamos bolas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, bien separadas entre ellas. Horneamos durante 11 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de limón

Un postre rápido y sencillo. Es la crema de la tarta de limón queü publicare próximamente.

Ingredientes

1 sobre de gelatina de limón
100 ml de agua
250 ml de nata para montar
125 gramos de queso Philadelphia
50 gramos de azúcar
75 ml de leche

Elaboración

Calentamos el agua y disolvemos en ella el sobre de gelatina. Reservamos.
En un bol ponemos la nata, el queso, el azúcar y la leche. Batimos hasta que comience a espesar, agregamos la gelatina que teníamos reservada y que ya estará templada, volvemos a batir hasta integrarla completamente.
Repartimos en recipientes, lo metemos en la nevera y lo sacamos un rato antes de consumir. Decoramos y tenemos un estupendo postre para estas fechas.

Tarta de crema de orujo

Os presento la tarta que hice para el día de Navidad. una tarta con textura de mousse y un sabor muy especial. Si os gusta la crema de orujo os va a encantar, además como cobertura lleva una gelatina de café que el da al conjunto un toque muy original.
No me dio tiempo a decorarla ni para tomar una foto mejor, fue desmoldarla y a comer.

Ingredientes

Para la base de un molde de 18 cm.

15 galletas del tipo que queráis
80 gramos de mantequilla

Para la crema de orujo

250 gramos de queso Mascarpone
250 ml de nata para montar
125 ml de crema de orujo
1 yogurt griego
100 gramos de azúcar
6 hojas de gelatina
Un poco de leche

Para la cobertura

1 cucharada de café soluble
125 de agua
1 cucharada de azúcar
2 hojas de gelatina

Elaboración

Trituramos las galletas.
Derretimos la mantequilla.
Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
Lo ponemos en el molde y repartimos por la base aplastandolo y nivelandolo.
Introducimos el molde en el frigorífico mientras elaboramos la crema de orujo.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos minutos.
Calentamos un par de dedos de leche y cuando la gelatina este hidratada la disolvemos en ella.
En un bol mezclamos, el queso, el yogurt, la crema de orujo, el azúcar y la gelatina disuelta en leche. el resultado sera una crema fina y sin grumos. Reservamos.
Montamos la nata, como lo hacemos habitualmente y la agregamos a la crema que teníamos reservada con movimientos envolventes.
Sacamos el molde del frigorífico vertemos la mezcla y volvemos a meterlo en el frigo un mínimo de cuatro o cinco horas.

Transcurridas esa horas, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos al fuego un recipiente con el agua, el café soluble y el azúcar, lo dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar, retiramos del fuego e incorporamos la gelatina hidratada la disolvemos y dejamos que se temple.
Sacamos de la nevera el molde, vertemos la gelatina de café y lo volvemos a meter al frigorífico como minino dos o tres horas mas.
Este tipo de tartas es mejor hacerla de un día para otro.

Crema de chocolate y yogurt

Un rico postre para estas fiestas navideñas, lo hice para Nochebuena y nos gustó mucho a todos.

Ingredientes para la crema

100 gramos de chocolate Nestlé postres
200 gramos de nata para montar
2 yogures griegos sin azúcar
2 o 3 cucharadas de azúcar ( yo le puse 2)

Para montar el postre

Soletillas o bizcocho
Leche para mojar las soletillas o el bizcocho
Fideos de chocolate
Almendras crocanti

Elaboración 

Derretimos el chocolate en el microondas, dejamos que atempere y reservamos.
Batimos la nata hasta qué espese, sin que suba del todo.
Incorporamos a la nata los yogures, el azúcar y el chocolate derretido. Batimos hasta que se mezcle todo bien y listo.

Para montar los vasos puse en el fondo media soletilla mojada en leche, crema de chocolate hasta la mitad del vaso y encima otra media soletilla también mojada en leche, otra vez crema y para decorar fideos de chocolate y almendra crocanti.