Tarta monster high Lagoona Blue

Cuando tengo que hacer una tarta de cumpleaños para una niña mayor de cinco años lo tengo claro...una tarta monster high las vuelve locas. En algún momento me plantee modelar la figura, pero como en la tarta de Draculaura y sabiendo la ilusión que le hizo a mi sobrina tener la muñeca física opte por poner a la autentica Lagoona en esta tarta y no me equivoque a Emma le encanto.
Antes de hacerla me informe bien de quien era esta muñequita, los colores que utilizaba, quien era su mascota...en fin todo lo que se podía saber de ella. Me puse manos a la obra y este es el resultado...me encanta la piraña.
Los bizcochos eran Victoria sponge cake, me gusto mucho era la primera vez que los hacia y lo repetiré en muchas de mis tartas es esponjoso y firme a la vez, el segundo piso y el fondant los aguanto de maravilla.
El relleno de ganache de chocolate negro y buttercream de vainilla teñido en verde agua, el almíbar también de vainilla. No tengo foto del relleno, pero el resultado final fue totalmente satisfactorio.

Galletas decoradas de Navidad

Reyes Magos

Galletas variadas

Belen de galletas

Belen de galletas

Galletas para el arbol

Judias blancas con almejas y gambas

Otra receta baja en grasa y muy saludable. Ya sabemos que al menos tenemos que tomar entre dos o tres veces en semana legumbres que contienen una excelente concentración de nutrientes, sin las grasas saturadas que contienen los alimentos de origen animal.
La forma de cocinarlas pueden aportarnos esas grasas que por si solas no contienen, por eso en esta receta aunque las gambas contengan algo más de grasa, en su conjunto sabemos que estamos comiendo un plato muy sano.

                             Ingredientes

1 bote de alubias blancas
300 gramos de gambas
300 gramos de almejas
1 Cebolleta
2 ajos
1 tomate
                                                                1 Puerro
                                                                 1/2 Pimiento rojo
                                                                1/2 Pimiento verde
                                                                2 Zanahorias
                                                                1 hoja de laurel
                                                                Perejil, azafrán, aceite, agua y sal

                                                                 Elaboración

En una olla ponemos agua y todas las verduras, añadimos sal, azafrán, el laurel, el perejil y unas gotas
de aceite, dejamos cocer hasta que las zanahorias estén hechas.
Mientras pelamos las gambas y limpiamos bien las almejas.
Cuando este la verdura cocida, la pasamos por el pasapures o por la batidora, el puré resultante lo volvemos a poner en la olla (donde nos habrá quedado caldo) y dejamos cocer unos cinco minutos para que vuelvan a integrarse.
Incorporamos las gambas y las judías (lavadas previamente) dejamos cocer 10 minutos mas.
Es el momento de agregar las almejas, las que dejaremos cocer hasta que se abran

Lomo de salmón en papillote

Un plato fantástico para comer sano y con poquita grasa, además delicioso y jugoso. Me gusta porque en cualquier momento soluciona un segundo plato o una cena inesperada, es rápido de elaborar y siempre muy apreciado por quien lo degusta.


                  Ingredientes

Lomos de salmón 1 por comensal
Pimientos asados
Cebolleta
Zanahoria
Ajo, perejil, sal y aceite.

                 Elaboración

Cortamos un rectángulo de papel aluminio, cortamos en tiras finitas la cebolleta, el pimiento asado y la zanahoria.
Sobre el papel de aluminio ponemos una cama de cebolleta, encima tiras de  pimiento asado y sobre este  tiras de zanahoria.
En un mortero ponemos ajos, perejil sal y un poco de aceite lo machacamos bien y con ello pintamos los lomos de salmón, los ponemos encima de las verduras y cerramos el papel con varios dobleces para que no se escape el vapor. Este proceso sera siempre el mismo en todos los lomos que queramos preparar, es decir uno por paquete.

Ponemos los lomos en una bandeja de horno, el cual tendremos precalentado a 190º y los dejamos hacer entre 25/30 minutos dependiendo del grosor, cuando están hechos el papel de aluminio tiende a hincharse, pero si no estáis seguros de que estén hechos, podemos abrir uno de los paquetes y si todavía no esta en su punto lo volvemos a meter en el horno un poco mas.

Crema de tomate

Esta receta la he recopilado de un libro que ya tiene algunos años de cocina española baja en grasas, es muy sana para personas que tienen o quieren cuidar su colesterol, también al ser baja en grasas no solo cuidamos de nuestra salud, también de nuestra linea, calentita esta muy buena.

Ingredientes

5 tomates (un total de 800/900 gramos)
2 zanahorias
1 cebolla
2 cucharaditas de perejil(mejor fresco)
1/2 cucharadita de tomillo
1 pastilla de caldo de pollo concentrado
Aceite, sal, pimienta negra molida.

Elaboración

En una cazuela ponemos aceite a calentar, limpiamos y picamos la cebolla y la incorporamos a la cazuela, cuando esta pochada agregamos las zanahorias y los tomates pelados y partidos en trocitos, ponemos la pastilla de caldo, el perejil y el tomillo, lo dejamos cocer a fuego lento y tapado durante unos 25 minutos hasta que la zanahoria este tierna rectificamos de sal,  ponemos un poco de pimienta, lo batimos con la batidora y listo.
Si nos queda muy espeso lo volvemos a poner en la cazuela, le añadimos caldo de pollo movemos bien, volvemos a rectificar de sal y lo dejamos cocer 5 minutos mas.
Esta crema también la podemos utilizar como acompañamiento de carnes a la plancha o a la brasa, lo que tenemos que hacer es dejar que cueza un poco mas antes de batirla para que quede mas espesa.     

Cogollos de Tudela con anchoas y atún

Un entrante espectacular y ligero para cualquier ocasión, no entraña ninguna difilcultad elaborarlo y quedamos de "10"con nuestros invitados.
Si servimos antes de la comida un aperitivo, también puede servirnos de primer plato, o como hace un par de noches, que lo hice para la cena como plato único (aunque mi marido siempre come algo después) para mi fue suficiente luego una fruta y la cena resulta de lo mas saludable.
Como veis en la foto he puesto aceitunas en el centro de la fuente ( es que me encantan) pero lo normal es ponerle también unos espárragos blancos por eso aunque no estén en la foto  los pongo en los ingredientes.

                     Ingrediente

6 cogollos de Tudela
3 tomates
2 latas de atún en aceite
                                                                24 anchoas
                                                                1 bote de espárragos blancos gordos
                                                                Aceitunas rellenas de pimiento
                                                                Sal, vinagre y sal

                               
                                                                          Elaboración

Lavamos los tomates, los cortarmos en rajas finas y circulares, en una fuente los vamos colocando
hasta cubrir bien todo el fondo, les ponemos sal, y los regamos un chorito de vinagre y otro de aceite.
Limpiamos los cogollos, los partimos por la mitad y los vamos colocando encima de los tomates con el tronco hacia dentro de la fuente y sobresaliendo un poco por el lateral de fuera, dejando en el centro un hueco, les ponemos sal, regamos de aceite y vinagre y en el hueco del centro de la fuente repartimos los espárragos.
Ahora encima de cada cogollo vamos repartiendo el atún y poniendo encima dos anchoas, las aceitunas las ponemos para terminar de decorar el plato.

Higaditos de pollo en salsa

 Ayer fui al mercado, me fije en los higaditos y recordé que la ultima vez que los había comido los preparo mi madre que los hacia con una salsita buenisima. No recuerdo la receta, pero el sabor lo tengo en mi memoria y creo que he conseguido un sabor muy parecido, a mi marido le han gustado mucho no ha dejado ni gotita de la salsa y casi tampoco de pan... jajaja.

Ingredientes

500gramos de higaditos de pollo
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
tomillo
perejil 
pimienta negra molida y en grano
1 vaso de vino blanco
pimentón
sal, aceite y agua

Elaboración

Limpiamos bien los higaditos de grasa y nervios, los salpimentamos y reservamos. En una cazuela ponemos aceite, cuando este caliente agregamos 2 ajos en laminas, la cebolla picada fina,  el laurel y el tomillo al gusto (mejor pasarse que no llegar), dejamos que se poche sin que coja color y ponemos los higaditos y unas bolitas de pimienta en grano, los sofreímos y cuando están hechos le anadimos el pimentón dejamos un minuto y ponemos el vino, cuando se evapore el alcohol los cubrimos de agua y los dejamos cocer.
A media cocción machacamos en un mortero un ajo, perejil y un poco de sal, sacamos de la cazuela un higadito y lo incorporamos al mortero, cuando este todo como una pasta lo echamos a la cazuela y dejamos cocer, rectificamos de sal y cuando estén tiernos los higaditos retiramos del fuego y...buen provecho.
El arroz blanco es un acompañamiento perfecto para este plato.

Tarta tres chocolates

Aquí esta la famosa tarta tres chocolates, casi todos a los que nos gusta la repostería seguro que si no la hemos hecho lo estamos deseando, es sencilla de elaborar y con una textura tan fina...es deliciosa.
Esta que tenéis aquí no es la primera que hago, pero si es la primera de la que tengo fotos, además he cambiado de cantidades en los ingredientes unas cuantas veces hasta saber que definitivamente estas que componen esta receta serán las que ponga a partir de ahora, he encontrado la textura y el sabor que buscaba.
 Ingredientes

200 gramos de chocolate negro al 72%
200 gramos de chocolate con leche
200 gramos de chocolate blanco
750 de nata de 35%
750 ml de leche
100 gramos de mantequilla
1 paquete de galletas María
3 sobres de cuajada royal
2 cucharadas de azúcar

Elaboración

Preparamos un molde de 24 cms desmontable, trituramos las galletas, derretimos la mantequilla en el microhondas y la echamos encima de las galletas y formamos una masa arenosa que pondremos en el molde, tenemos que dejarla bien aplastada y por todos lados de la misma altura, lo introducimos en el frigorífico para que se endurezca.
En un cazo ponemos a calentar 250 gramos de nata y 200 ml de leche, mientras en un recipiente vamos a mezclar 50 ml de leche con un  sobre de cuajada no tienen que quedar grumos.
Cuando este caliente la nata y la leche teniendo cuidado de que no hierva incorporamos el chocolate negro partido en trozos y el azúcar, movemos hasta que este completamente integrado, antes de que hierva agregamos la leche con la cuajada que teníamos reservada y movemos de nuevo hasta que de el primer hervor, lo retiramos del fuego y lo echamos al molde, es muy importante que el liquido no lo pongamos directamente sobre las galletas, nos tenemos que ayudar con un cucharón puesto hacia abajo, y verter la mezcla encima de el, de esa forma se repartirá de una manera uniforme.
Dejamos el molde fuera del frigorífico...y vamos a por el 2º piso.
Hacemos lo mismo que antes es decir calentamos 250 gramos de nata y 200 de leche. En 50 ml. de leche disolvemos la cuajada la reservamos, ponemos el chocolate con leche en el cazo movemos y antes de que hierva incorporamos la leche y la cuajada que teníamos reservada, cuando de el primer hervor lo retiramos del fuego. Como el chocolate negro ya habrá cuajado bastante con un tenedor y con mucho cuidado lo pasamos por encima haciendo unas endiduras superficiales para que la mezcla del chocolate con leche se adhiera pero no penetre. Como antes con ayuda del cucharón ponemos la mezcla y la dejamos a la espera del 3º chocolate.
Como os habréis fijado la mezcla del chocolate con leche no lleva azúcar, al igual que la de chocolate blanco.
La mezcla del chocolate blanco es la misma que la del chocolate con leche.
Cuando tengamos terminada la tarta dejarla reposar a temperatura ambiente y cuando pierda calor la introducimos en el frigorífico y la tenemos entre 6/8 horas mínimo, mejor dejarla de un día para otro, decorar al gusto de cada uno.

Berenjenas al microondas

Me gusta cocinar con microondas verduras, pescado, pollo, algún dulce...Es rápido, limpio y practicamente libre de grasas. Si tenemos poco tiempo es fantástico, esta receta esta muy bien para una cena rápida.

                      Ingredientes

1 berenjena
1 lata de atún en aceite
Lonchas de queso
Tomate frito
Sal

                    Elaboración

En un plato apto para microondas ponemos una cama de tomate frito al gusto, 3/4 cucharadas o más como prefiráis.
Pelamos la berenjena y la partimos en laminas finas les ponemos sal y las colocamos encima de la cama de tomate frito, encima de ellas repartimos en atún y para rematar colocamos cubriéndolo todo el queso en lonchas. Lo tapamos con una tapa especial para microondas y lo ponemos a cocinar entre 8/10 minutos, lo sacamos dejamos que se le vaya el exceso de calor y listo para comer.
El tiempo de cocción depende del microondas el mio es de 800W y lo pongo 10 minutos.

Cupcakes de moka

En una semana son los segundos cupcakes que hago, le estoy cogiendo el gustillo, son fáciles de hacer y quedan estupendos, lo malo de ellos es que solo te puedes comer uno...por aquello de guardar la linea... jeje... Estos los hice para el cumpleaños de mi hermana, la florecita de la decoración era igual que la de la tarta.

                  Ingredientes

2 huevos
125 de mantequilla
225 de azúcar
125 ml de leche
270 gramos de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharada sopera de café liofilizado

Elaboración

Precalienta el horno a 200º. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla troceada y ablandada hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
Añade la leche con la harina tamizada con la levadura y el café, sigue batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera.
Dispon 12 cápsulas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellenalas con la mezcla anterior, hornealas entre 15/20 minutos a 200º (depende el tipo de horno) hasta que hayan subido y estén firmes al tacto, dejalas entibiar durante unos minutos y dejalas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Ingredientes para el topping

185 de azúcar glass
125 de mantequilla
1 cucharadita y media de café liofilizado

Elaboración del topping

Con ayuda de unas varillas eléctricas, bate la mantequilla con el café liofilizado hasta obtener una crema. Añade gradualmente el azúcar glass y sigue batiendo durante un par de minutos mas.
Con al ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada cubre los cupcakes. Decoramos a nuestro gusto.
Aparte de las florecitas, hice otros con fideos de chocolate. 

Tarta de chocolate con bizcocho de yoghourt

Antes de hacer la tarta estaba muy confusa, no sabia exactamente como hacerla, las ultimas que he elaborado han sido de fondant o con buttercream y quería una cobertura distinta, entonces pensé en la tarta Sacher toda cubierta de chocolate...uhmm.
Aunque os parezca mentira, el bizcocho de yoghourt no lo había hecho nunca, siempre me he decantado por el de aceite de oliva, el genovés, el madeira etc. pero este en concreto no lo había  probado y me resulto jugoso y muy bueno, lo repetiré sin duda.

                Ingredientes para el bizcocho

1 yoghourt griego
3 huevos xl
1 medida del envase del yoghourt de aceite de oliva virgen.
2 medidas del envase del yoghourt de azúcar.
3 medidas del envase del yoghourt de harina bizcochona.
2 cucharadas de cacao Valor.
1 poco de mantequilla (para el molde)
1 poco de harina (para el molde)

               Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar cuando espumee añadimos el yoghourt y el aceite cuando esta bien integrado le añadimos la harina con el cacao (previamente tamizados) poco a poco para que no nos haga grumos y obtengamos una mezcla uniforme.
El molde lo untamos con mantequilla tanto en el fondo como el los laterales, ponemos un poco de harina que repartiremos bien por todo el molde, golpeamos el molde boca a bajo para eliminar los restos de harina y vertemos la mezcla, horneamos a 180º durante 30/35 minutos según el horno, para saber si esta hecho solo tenemos que introducir una aguja de hacer punto de media, si sale limpia lo sacamos del horno, lo dejamos entibiar, lo desmoldamos y lo ponemos en una rejilla para que termine de enfriarse.
Para hacer una tarta con almíbar y rellena lo mejor es dejarlo reposar de un día para otro de esa forma no tendremos problemas para cortarlo en discos.

  Ingredientes para el almíbar

200 gramos de azúcar
200 ml. de agua
el zumo de medio limón
1 copita de ron

Elaboración del almíbar

En un cazo ponemos el azúcar con el agua y el zumo de limón lo dejamos hacer unos 10 minutos moviéndolo para que no se caramelice la mezcla, un par de minutos antes de quitarlo del fuego le ponemos el ron de esa forma le habremos quitado alcohol y lo dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno (Ganache)

200 gramos de chocolate nestle postres
200 de nata de 35%  de materia grasa

Elaboración del ganache

Ponemos la nata a calentar, mientras cortamos el chocolate en trozos pequeños, cuando la nata este caliente (no debe hervir) la retiramos del fuego, agregamos el chocolate y vamos mezclando hasta que este completamente integrado, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas doce horas.

Ingredientes para la cobertura de chocolate

300 de chocolate nestle postres
4 cucharadas de mantequilla
8 cucharadas de nata liquida

Elaboración

Fundir el chocolate en el microhondas, disuelve la mantequilla e incorpora la nata liquida, mezclar hasta que este totalmente integrada.

Montaje de la tarta

1 mermelada de albaricoque
Partimos el bizcocho en 3 discos, con una brocha vamos poniendo uniformemente el almíbar en el disco de abajo, seguido del ganache de chocolate que dispondremos de forma generosa.
Le damos almíbar al disco central y lo ponemos encima del ganache, volvemos a ponerle almíbar al otro lado del disco y agregamos la mermelada también de forma generosa, ahora el almíbar lo ponemos en el disco superior y cerramos el bizcocho.
La mezcla del chocolate fundido la echamos por encima del bizcocho para que sola se distribuya por los laterales. Lo metemos en el frigorífico hasta que la cobertura este consistente.
Decoramos la tarta como más nos guste, yo utilice fondant para hacer la rosa y las flores. Alrededor le puse ganache.
Nota. Si queréis hacer el bizcocho sin cacao, le podéis añadir ralladura de limón, naranja, canela, vainilla, en fin lo que queráis porque estoy segura que cualquier aroma le va bien.

Bizcocho Genoves

Este bizcocho es el mas utilizado para hacer tartas es muy esponjoso y ligero ya que solo lleva huevos,harina y azúcar, por lo tanto también muy sano si no se quieren  tomar grasas, además sube bastante bien sin necesidad de levadura.
Si os dais una vuelta por la web y veis las recetas del bizcocho genovés os daréis cuenta que hay diferentes formas de elaborarlo, con las claras montadas, al baño María e incluso hay quien le pone levadura. No se cual es mejor o peor, desde hace tiempo lo hago como vereis ahora y sale riquisimo, se puede rellenar con lo que mas os apetezca y siempre estará  muy bueno.
Muy importante saber las proporciones para elaborar bizcochos de distintos tamaños, por cada huevo poner 25 gramos de azúcar y 25 gramos de harina así no podéis equivocaros, Para esta receta el molde debe ser entre 24 y 28 cms.
El tiempo de cocción varia según el tipo de horno en el mio necesita entre 25 y 30 minutos.

Ingredientes

6 huevos xl
150 gramos de harina
150 gramos de azúcar

                        Elaboración

Con unas varillas eléctricas batimos los huevos con el azúcar unos diez minutos hasta que tripliquen su tamaño después con una espátula y movimientos envolventes vamos incorporando la harina previamente cernida poco a poco, cuando tengamos la mezcla lista la pasamos al molde que tenemos preparado con papel vegetal abajo y en los laterales con mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho, lo horneamos a 160º como he dicho antes entre 25/30 minutos, lo normal es que veamos como se despega de los laterales del molde, Cuando este hecho lo dejamos en el molde unos minutos hasta que se temple y después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfrié.
Este tipo de bizcocho se puede congelar, aunque yo nunca lo he hecho.

Mini cupcake de vainilla

Estos no son los primeros cupcake que hago, pero si los primeros de un libro que me regalaron por mi cumpleaños ( cupcake madalenas creativas) y han salido deliciosos os dejo la receta y probar a hacerlos y vereis qué placer mas dulce.

              Ingredientes para la masa

80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
110 de azúcar
1 huevo
135 gramos de harina
1 cucharadita de levadura royal
80 ml. de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

            Topping

80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar glass
colorante rosa
fondant para los corazones

                                                               Elaboración

Precalienta el horno a 160º C, con ayuda de una varillas, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añade el huevo y sigue batiendo.
Añade la leche y la vainilla y bate un poco hasta integrarlos, añade la harina tamizada con la levadura y batimos unos 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.
Dispón 24 capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellenalas con la mezcla anterior ( hazlo hasta mas o menos la mitad de la cápsula, si pones mas subirá mucho cuando lo horneemos). Hornealas durante 15 minutos hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retiralas del horno, dejalas entibiar unos minutos y cámbialas a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Topping

Bate la mantequilla ablandada con ayuda de una varillas eléctricas. Añade el azúcar glass y el colorante alimentario y sigue batiendo hasta que todo este perfectamente integrado.
Dispon esta preparación en una manga pastelera con una boquilla rizada (en mi caso utilice la 1M de Wilton) y repartela sobre los cupcakes de fuera a dentro. Decoralos como quieras yo corte unos corazones con fondant negro.

Tarta fondant cumpleaños

El Otoño es una estación de cumpleaños para la familia, incluido mi marido por lo tanto he hecho tres tartas solo para su cumple y esta que la hice para el, su madre y tres sobrinos, para que se vieran todos representados los modele en pasta de goma la figura que representaba a mi suegra la puse encima de la tarta con un ramillete de flores en las manos y rodeada de rosas blancas porque mis suegros siempre han tenido muchas plantas en el patio y unas rosas muy bonitas, otro sobrino de los que cumplía años es del Atlético de Madrid así pues hice su figura con una camiseta rojiblanca, su hermano es del Real Madrid y lo modele con una camiseta blanca y azul, a mi sobrina le puse un traje blanco con un cinturón rosa y el pelo en una larga trenza y a mi marido le senté con su traje de ciclista y una bebida isotónica, me divertí mucho haciéndolos, aunque no soy una experta en modelaje quedaron muy simpáticos.

El bizcocho era un msc de canela relleno de ganache de chocolate y buttercream de chocolate.

Tarta monster high Draculaura

Hoy a sido el cumpleaños de mi sobrina pequeña y le encantan las monster, con las que le han regalado hoy ya suma catorce muñecas, nosotros hemos contribuido con una de ellas y como también le tenia que hacer la tarta pensé que la muñeca podía formar parte de ella y este ha sido el resultado...Le ha encantado, la decoración y por supuesto Draculaura.
La decoración la hice con los tonos del traje de la muñeca y con sus símbolos el murciélago, la calavera, los corazones, los rombos etc, quería un efecto elegante y creo que lo he conseguido. Las fotos no son muy buenas pero al natural era preciosa.

Galletas decoradas home sweet home

Estas galletas están hechas pensando en unos amigos de mi sobrino a los que les entregaron un piso, como veis todas tienen que ver con eso, según me contaron les gustaron mucho. Son galletas de mantequilla.

Galletas de chocolate

Tenia ganas de encontrar una receta de galletas consistentes por fuera y blanditas por dentro, que estuvieran buenas...buenas...buenisimas y las encontré en el blog de Canela y tu, doblé los ingredientes y me salieron unas 25 galletas pero claro eso depende del tamaño que queramos darles. Lo que aseguro es que os van a durar un "plis" porque le gustan a los niños y a los no tan niños, por eso no puedo deciros cuanto duran después de hechas, porque daremos gracias si metemos alguna en la lata. Las fotos no son muy buenas porque parecen albóndigas je..je.

 Ingredientes

210 gramos de harina
100 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de levadura
2 huevos
250 de chocolate fondant
1 pizca de sal
Azúcar glass

Elaboración

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas y lo mezclamos ( yo fundo primero el chocolate  y cuando esta fundido pongo la mantequilla en el mismo cuenco, lo vuelvo a meter en el microhondas unos segundos lo mezclo un poco y lo dejo entibiar) Reservamos.
Con la batidora eléctrica de varillas batimos el azúcar con los huevos, cuando empiezan a blanquear le añadimos el chocolate con la mantequilla que teníamos reservado y mezclamos bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal e incorporamos a la mezcla anterior poco a poco para que no nos salgan grumos, y lo metemos al frigorífico como mínimo una hora.
Precalentamos el horno a 175º y mientras vamos formando bolitas con la masa aplastandolas un poco
y cubriéndolas bien con el azúcar glass, ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y las vamos colocando dejando espacio entre ellas porque crecen un poco, deben estar en el horno entre 10 y 15 minutos, las sacamos y cuando pierdan un poco el calor las ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

Tarta guinness

 

La primera vez que comí esta tarta fue hace un año en las reuniones de amigos que hacemos en la piscina, la hizo Yolanda y nos gusto a todos muchisimo, desde entonces esperaba un momento para hacerla, la semana pasada tuvimos invitados en casa , le pedí la receta a mi amiga y me puse con ella, fue un acierto tanto el bizcocho como el frosting  salieron buenísimos.
Es una tarta que tiene que dar el aspecto de una cerveza guinnes recién tirada con su espuma, esta deliciosa y además super original sobre todo por el sabor que es completamente diferente, por supuesto no sabe para nada a cerveza. Mejor probarla es facilita de hacer, ya me diréis.


Ingredientes para el bizcocho

250 ml de cerveza guinness
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
250 gr de harina
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
2 cucharaditas y media de bicarbonato
140 ml de nata liquida de 35% MG
2 huevos

Ingredientes para la cobertura

250 gr de queso Philadelphia
100 gr de azucar glass
200 gr de nata liquida de 35% MG

Elaboración

Calentar la cerveza con la mantequilla y reservar.
Mezclar los ingredientes secos: azucar, harina, cacao, vainilla y bicarbonato.
Mezclar los ingredientes líquidos: huevos, nata y unirlos a la cerveza que teníamos reservada.
Se mezclan ahora los ingredientes líquidos con los secos, lo ponemos en un molde y lo metemos en el horno.
Hornear 180 grados unos 35 minutos, depende del tipo de horno, cuando pase ese tiempo pinchamos con una aguja larga hasta que salga seca, a mi me gusta apagarlo cuando al pinchar con la aguja parece que esta algo crudo de esa forma termina de hacerse con el calor del horno y queda muy jugoso.
Para la cobertura se mezclan los 3 ingredientes hasta hacer una crema espesa y se pone encima del bizcocho antes de servir.

¡ Que aproveche !

Pollo con pimientos

En verano cuando vamos al campo, playa, piscina y tenemos que llevar la fiambrera en lo primero que pensamos es en una buena tortilla de patatas, en filetes empanados, algún pastel frió...Bueno pues aquí tenemos otro plato delicioso que podemos cocinar para las jornadas de fiambrera. Se puede comer frió o caliente y por supuesto es un plato para cualquier época del año.

                           Ingredientes

1- Pollo de 1,500 gramos aprox. troceado.
4- Pimientos gordos, 2 verdes y 2 rojos.
1- Bote de tomate natural triturado ( 800 gramos)
1- Vasito de vino blanco
Harina, aceite. sal, pimienta y agua.

                          Elaboración

En una cacerola ponemos a calentar aceite, mientras se calienta salpimentamos y enharinamos los trozos de pollo, lo ponemos a freír ( Seguramente tendremos que hacerlo en un par de tandas) lo sacaremos cuando este dorado. Limpiamos y partimos los pimientos en tiras de un cm, aproximadamente y reservamos. Cuando hayamos frito todo el pollo lo sacamos y reservamos, en el aceite sobrante  y en la misma cacerola freímos los pimientos a fuego lento, cuando estén hechos agregamos el pollo y el vino levantamos con una cuchara de madera los jugos del fondo de la c acerola, cuando se evapore el alcohol ponemos el tomate y 2 vasos de agua, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que el tomate y los pimientos tengan el aspecto de un pisto. ¡¡Que aproveche!!

Flan de quesos Mascarpone y Philadelphia

Dicen que el flan se remonta a la época del Imperio Romano e incluso que le ponían pimienta por encima, desde entonces aunque la base casi siempre sigue siendo el huevo, se han ido introduciendo otro tipo de ingredientes como en este caso dos tipos de queso, es muy suave con un gusto a queso fino y delicado.Realmente esta receta podríamos hacerla como tarta pero yo la hice en una flanera de cristal y su textura me recordaba mas al flan de hay el titulo.

                      Ingredientes

1 tarrina de queso Mascarpone
1 tarrina de queso Philadelphja
200 ml. de nata
300 ml. de leche
200 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada
Caramelo liquido

                                                                               Elaboración

El molde lo impregnamos bien de caramelo por todas las paredes y reservamos, el resto de los ingredientes los ponemos en un recipiente y los batimos bien hasta que no queden grumos, lo ponemos al fuego  removiendo bien y sin dejarlo hasta que espesa ( como las natillas ) lo echamos al molde que tenemos con el caramelo, dejamos que pierda un poco de calor y lo metemos en el frigorífico una horas, mejor de un día para otro.

Buenisimo corte

Tarta de cafe con queso philadelphia

Las tartas con queso siempre son un éxito, ultimamente estoy experimentando con ellas para hacerlas de diferentes sabores, porque son estupendas para cualquier ocasión. esta es muy apropiada para los enamorados del café, su aroma y sabor la hacen apetecible en cualquier momento.

                   Ingredientes

1/2 Litro de leche
400 gramos de queso philadelphia
400 gramos de nata
150 gramos de azúcar
4 sobres de cuajada
3 cucharadas de Nescafe soluble normal o descafeinado
1 paquete de galletas
100 gramos de mantequilla

                 Elaboración

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida y la mezcla que debe ser como arena la ponemos en un molde desmoldable la repartimos bien por el fondo del molde apretando bien para que se compacte y lo metemos en el frigorífico. Ponemos  a calentar 400 ml. de leche, la nata, el azúcar y el café batimos el queso que debe estar a temperatura ambiente y lo incorporamos sin dejar de mover la mezcla hasta que vaya a empezar a hervir, entonces disolvemos en los 100 ml. de leche que nos quedaba los cuatro sobres de cuajada y los incorporamos, seguimos moviendo hasta que de nuevo vaya a empezar a hervir, apartamos, sacamos el molde,  lo echamos con cuidado y lo volvemos a meter en el frigorífico de 6 a 8 horas, mejor si es de un día para otro. Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
Estas cantidades son para un molde de 24 cm.

Tortuga Gertrudis dulce

La tortuga Gertrudis es famosa en la web tanto dulce como salada siempre me pareció muy simpática, la semana pasada me decidí a hacerla y dentro de que físicamente no salio lo perfecta que me hubiera gustado, cuando la comimos estaba buenisima.

                  Ingredientes

3 Bracitos de gitano
400 gr de nata para montar
150 de leche
1 tableta de chocolate nestle postres
3 Claras
1 sobre de gelatina en polvo
50 gramos de azúcar
3 bollicaos

                Elaboración

Cubrimos una ensaladera de 23 cm con film transparente dejando que cuelgue por los laterales, cortamos los bracitos en trozos de 1 cm y vamos poniéndolos por el fondo y los laterales de la ensaladera intentando que queden lo mas juntos posible, sin dejar huecos. Montamos la nata y reservamos, montamos las claras con el azúcar y reservamos, ponemos la gelatina a hidratar con 50 ml. de leche fría, el resto de la leche la ponemos a calentar, mientras se calienta la leche fundimos el chocolate al baño maría o en microhondas. Cuando la leche este caliente sin hervir añadimos la gelatina la deshacemos bien , agregamos el chocolate fundido lo integramos con la leche sin dejar de mover, antes de que hierva lo retiramos del fuego y dejamos que pierda bastante calor porque si no lo hiciéramos así nos cortaría la nata. La crema de chocolate la unimos con la nata y las claras cuando todo esta bien envuelto lo vertemos en la ensaladera, cubrimos con trozos de bracito de gitano y tapamos con el film transparente que nos sobro en los laterales e introducimos en el frigorífico como mínimo entre 6 y ocho horas ( mejor de un día para otro ).
Desmoldamos levantando el papel film y volteando la ensaladera en el plato de servir, terminamos de quitar el film y decoramos con los bollicaos cortados a la medida de la cabeza y las patitas, al rabito le hacemos forma triangular. Los ojos y la lengua se los puse de pasta de azúcar.
Como he dicho es la primera tortuga que hago, en la próxima pienso hacer otro tipo de decoración...ya os contare.

Carne de ternera con pimientos

 Receta para 2/3 personas muy fácil y rápida de elaborar con un resultado final  perfecto y un sabor excelente.
                      Ingredientes

3 Filetes de ternera grandotes
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
2 Tomates                 
1 Vasito de vino blanco
Sal, pimienta negra molida, perejil y aceite

                     Elaboración

Cortamos los filetes en tiras de unos 2/3 centímetros de ancho, ponemos aceite en una sartén y cuando este bien caliente echamos las tiras de carne, a media fritura lo salpimentamos cuando están  hechos todos por igual le añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, sacamos la carne y reservamos, en la misma sartén ponemos la cebolla los ajos y los pimientos cuando estén pochados añadimos los tomates pelados y cortados, salpimentamos y  dejamos que se hagan, agregamos la carne y la vamos envolviendo con las verduras unos diez minutos.
Se sirve caliente sobre cama de arroz blanco, patatas panadera, puré de patatas etc, como mas nos guste.

Pollo en pepitoria

Mi madre hacia un pollo en pepitoria delicioso, tengo un recuerdo tan pronunciado de su aroma y textura que aunque la receta es la misma creo que no he conseguido todavía hacerlo como ella...y no lo conseguiré porque ella le daba a todo un toque especial. ¡ Ella era especial !
¡Ah! Os aseguro que vais ha hacer muchos barquitos, la salsa es  rica...rica.

        Ingredientes

1 Pollo partido en trozos
1 Cebolleta
2 Ajos
1 Vaso de vino blanco
20 almendras
2 Huevos cocidos
                                                                2 Rebanadas de pan
                                                                Azafrán, perejil, harina, aceite y agua.
                                                               

                                                                      Elaboración

Ponemos a calentar aceite en una cacerola en donde pondremos a freír el pollo salpimentado y enharinado, cuando este dorado lo sacamos y reservamos, en el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos cortados finamente, cuando la cebolla este transparente incorporamos el pollo  le ponemos el vaso de vino levantamos los jugos y dejamos que se evapore el alcohol, lo cubrimos de agua y lo dejamos que empiece a hervir, mientras en un mortero machacamos las almendras, el azafrán y un poco de perejil lo incorporamos a la cacerola  al igual que las yemas de los huevos desmigadas que previamente habremos cocido (las claras las reservamos) lo dejamos cocer y a media cocción freímos 2 rebanadas de pan con cuidado de que solo se queden doradas (si se quedaran oscuras nos arruinarían el color de la salsa) las machacamos en el mortero e incorporamos a la salsa, rectificamos de sal y retiramos del fuego cuando el pollo este cocido. Se sirve con patatas fritas en cuadraditos y con las claras de los huevos picadas por encima del pollo. Mi madre cocía un huevo más por persona y lo servía en cada plato.

El pan frito se pone cuando queremos espesar más la salsa,  yo lo pongo siempre porque nos gustan las salsas espesitas.
Si no queremos que se note la cebolla,  cuando este pochada en lugar de poner el pollo agregamos solo el vino levantamos los jugos lo quitamos del fuego y pasamos la batidora para luego volver a poner al fuego, incorporar el pollo y seguir el proceso anterior.

Galletas decoradas bebes ( otras )

Coche con carita de bebe

Dulce corazón

Carita de bebe

Bebe en pañuelo

Ranita

Pequeño paracaidista

Bebe con peto 

Variadas